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Erzeuger
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Beschreibung / Geschmack
Winter-Nelis-Birnen sind klein bis mittelgroß, haben einen durchschnittlichen Durchmesser von 6 bis 7 Zentimetern und eine runde bis leicht konische Form mit einem großen Boden, der sich zu einem kleineren, abgerundeten Hals verjüngt. Die Haut hat eine grün-gelbe Basis, die im reifen Zustand gelber wird und mit Flecken und Flecken von dünnem Braunrot bedeckt ist. Das cremefarbene bis elfenbeinfarbene Fleisch ist glatt, feucht, feinkörnig und dicht und umhüllt einen zentralen Kern mit einigen schwarzbraunen Samen. Wenn Winter Nelis Birnen reif sind, sind sie aromatisch, haben eine schmelzende Qualität und sind saftig mit einem reichen und süßen, zuckerhaltigen Geschmack.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Winter Nelis Birnen sind im Herbst bis Winter erhältlich.
Aktuelle Fakten
Winter Nelis Birnen, botanisch als Pyrus communis klassifiziert, sind eine Erbstücksorte aus dem frühen 19. Jahrhundert und gehören zusammen mit Pfirsichen und Äpfeln zur Familie der Rosaceae. Die Winterbirne wurde nach dem belgischen Amateur-Gartenbauer Jean Charles Nelis benannt und ist auch unter dem Namen Bonnes de Malines, dem französischen Wort für ihre Herkunftsstadt, und als Nelis d'Hiver bekannt. Winter-Nelis-Birnen werden aufgrund ihres eigenartigen, rostroten Aussehens nicht in großem Maßstab kommerziell hergestellt, sondern sind wegen ihres butterartigen Fleisches und ihres süßen Geschmacks ein Favorit für den Anbau in Hausgärten und privaten Obstgärten.
Nährwert
Winter Nelis Birnen sind eine gute Quelle für Vitamin C, Ballaststoffe und Eisen.
Anwendungen
Winter Nelis Birnen eignen sich am besten für rohe und gekochte Anwendungen wie Backen und Wildern. Die rostrote Haut sollte vor dem Verzehr geschält und entfernt werden. Das Fleisch kann jedoch frisch aus der Hand gegessen und in Sandwiches, Salate, Nudeln, Obstteller, Käsebretter und Schalen auf Getreidebasis geschnitten werden. Winter Nelis Birnen sind auch ideal für Desserts und können in Torten, Brot, Scones oder Muffins verwendet werden. Der süße Geschmack der Winterbirne ergänzt Hart- und Weichkäse, salzige Nüsse, Rucola, Granatapfelkerne, Trauben, Äpfel, Preiselbeeren, Quitten, Honig, trockenen Weißwein, Vanille und Karamell. Halten Sie die Birnen einige Tage bei Raumtemperatur, bis sich der Bereich um den Stiel weich anfühlt. Winter Nelis Birnen sind auch mehrere Monate haltbar, wenn sie in einem Kühlraum wie dem Kühlschrank gelagert werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Obwohl die Winter-Nelis-Birne zwei französische Spitznamen trägt, darunter Nelis d'Hiver und Bonnes de Malines, was „das Wohl von Malines“ bedeutet, wurde sie in Frankreich erst Ende der 1820er Jahre angebaut, nachdem sie sowohl in England als auch in England eingeführt wurde Die Vereinigten Staaten. Einige Experten glauben, dass die Birne unter dem Namen Bonnes de Malines bekannt war, lange bevor sie nach dem Mann benannt wurde, der sie zuerst in der Gartenbauwelt bekannt gemacht hat.
Geographie / Geschichte
Winter-Nelis-Birnen stammen aus Belgien in einem Gebiet nördlich von Brüssel. Die Birnen der Spätsaison wurden von dem bekannten Hobby-Gartenbauer Jean Charles Nelis vorgestellt. Experten glauben, dass die Birne wahrscheinlich in den letzten Jahren der Regierungszeit Napoleons entdeckt wurde, die bis in die frühen Tage des 19. Jahrhunderts reichten. Die Winter-Nelis-Birne wurde ursprünglich in der Stadt Mechelen oder Malines auf Französisch aus Samen gezüchtet. Es wurde 1818 zuerst in England und dann 1823 in den Vereinigten Staaten eingeführt. Winter-Nelis-Birnen werden üblicherweise in Großbritannien, Australien, Europa und den Vereinigten Staaten angebaut. Sie werden jedoch nicht kommerziell in den Vereinigten Staaten hergestellt und sind eher in heimischen Obstgärten oder bei Kleinbauern auf lokalen Bauernmärkten zu finden.
Rezeptideen
Rezepte, die Winter Nellis Birnen enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
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