| Food Buzz: Geschichte der Erbstücktomaten | Hör mal zu |
Beschreibung / Geschmack
Cherokee Purple-Tomaten haben ihren Namen von ihrer Haut, die satte, staubige Purpur- und Rosatöne mit oft grünen Schultern aufweist. Sein Fleisch ist eine tiefe Rose mit feuchten und roten, manchmal grünen Saatguttaschen. Der Geschmack der Cherokee Purple Tomate besteht aus einer reichhaltigen Kombination von meist süßen und etwas sauren Noten. Trotz der relativen Süße der Tomate ist ihr Geschmack in keiner Weise zuckersüß. Vielmehr ist es ausgewogen, komplex und leicht rauchig.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Cherokee Purple Tomaten sind im Sommer und Herbst erhältlich.
Aktuelle Fakten
Cherokee Purple Tomaten werden botanisch als Lycopersicon esculentum cv klassifiziert. Cherokee lila, und gehören zur Familie der Nachtschatten- oder Solanaceae-Familie, zusammen mit mehr als 2.500 Arten wie Tabak und Paprika. Die Cherokee Purple-Tomate gehört zur Gruppe der „Beefsteak“ -Tomaten, was bedeutet, dass sie sehr saftig und groß ist und einen robusten Geschmack hat, der sich am besten für frisches Essen eignet.
Nährwert
Cherokee Purple Tomaten enthalten eine Fülle von ernährungsphysiologischen Vorteilen. Sie sind mit Vitamin C gefüllt, das in großen Mengen im Fruchtfleisch um die Samen vorhanden ist, K, das die Knochen stark hält, und A, ein Antioxidans, das das Immunsystem und die Gesundheit der Augen aufrechterhält.
Anwendungen
Als Erbstück-Beefsteak wird die Cherokee Purple-Tomate am besten frisch ohne Kochen genossen. Es macht ein göttliches Sandwich und hebt die bereits köstliche BLT auf astronomische Höhen. Es glänzt auch in einem Salat oder einer einfachen, aber köstlichen Mischung aus geschnittenen Tomaten, Basilikum und frischem Mozzarella. Die in Scheiben geschnittene Cherokee Purple-Tomate schmeckt auch einfach oder mit Salz bestreut. Wenn ein heißes Gericht bevorzugt wird, können Cherokee Purple-Tomaten gewürfelt und kurz mit Nudeln gebraten werden. Diese Erbstücke können auch gegrillt, als Pizzabelag verwendet oder roh zu einem halbierten und gerösteten Baguette für Bruschetta hinzugefügt werden. Es ist auch toll auf einem Burger. Die Cherokee Purple-Tomate wurde in den 1990er Jahren in das Lexikon des Feinschmeckers aufgenommen, nachdem ein Tennesseaner, John Green, Samen der köstlichen Frucht an Craig LeHoullier von der Seed Saver's Exchange geschickt hatte. Green schrieb, dass er die Samen von einer Frau erhalten hatte, die die Samen wiederum von Nachbarn erhalten hatte. Diese Nachbarn hatten die Tomaten ein Jahrhundert lang angebaut und sie ursprünglich von Cherokee-Züchtern bezogen.
Geographie / Geschichte
Tomaten entwickelten sich wie Kartoffeln ursprünglich in den Anden. Sie werden seit 700 n. Chr. Ursprünglich von den Azteken und Inkas kultiviert. Im Gegensatz zu seiner gegenwärtigen weltweiten Popularität wurden Tomaten erst im frühen 19. Jahrhundert von Kolonisten und Amerikanern europäischer Herkunft konsumiert. Die Weißen in Nordamerika betrachteten die Früchte als giftig und bauten sie nur wegen ihrer dekorativen Eigenschaften an. Erst als Thomas Jefferson in Monticello mit dem Anbau der Tomate als Ernte begann, wurde die Essbarkeit der Tomate vom weißen Amerika akzeptiert.
Rezeptideen
Rezepte, die Cherokee Purple Heirloom Tomatoes enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
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