Beschreibung / Geschmack
Russische Bananen-Fingerkartoffeln sind klein, länglich, schlank und halbmondförmig und durchschnittlich 6 bis 7 Zentimeter lang. Die Haut ist khakifarben mit vielen hellbraunen Flecken auf der Oberfläche und einigen mittelgroßen Augen. Die Haut ist auch wachsartig, außergewöhnlich glatt und so dünn, dass sie selten geschält wird. Das gelb bis goldene Fleisch ist weich, dicht und feucht. Russische Bananen-Fingerkartoffeln sind beim Kochen locker und haben einen vollmundigen, butterartigen und nussigen Geschmack.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Russische Bananen-Fingerkartoffeln sind das ganze Jahr über erhältlich, mit Hochsaison im Spätsommer und Frühherbst.
Aktuelle Fakten
Russische Bananen-Fingerkartoffeln, botanisch als Solanum tuberosum klassifiziert, gehören zusammen mit Auberginen, Tabak und Petunien zur Familie der Solanaceae oder Nachtschattengewächse. Die leichte Krümmung und die goldene Farbe der Knolle brachten der Kartoffel ihren fruchtigen Beinamen ein. Russische Bananen-Fingerling-Kartoffeln sind in Europa beheimatet, aber heute sind sie die am häufigsten angebaute Fingerling-Sorte in den Vereinigten Staaten und werden in einer Vielzahl von kulinarischen Anwendungen verwendet.
Nährwert
Russische Bananen-Kartoffeln sind eine ausgezeichnete Quelle für Kalium und Vitamin C.
Anwendungen
Russische Bananen-Fingerkartoffeln eignen sich am besten für gekochte Anwendungen wie Grillen, Backen, Dämpfen, Braten oder Kochen. Sie sind am besten als Salatkartoffel bekannt, weil sie beim Kochen ihre Form behalten und nicht auseinanderfallen oder mehlig werden. Sie können auch mit Kräutern und anderem herzhaften Gemüse geröstet werden, um eine herzhafte Beilage zu erhalten, oder gewürfelt und in Suppen verwendet werden, um eine dicke Basis zu schaffen. Russische Bananenfingerlinge sind auch so zart, dass sie in dünne Scheiben geschnitten und als Pizzabelag verwendet wurden. Russische Bananen-Kartoffeln passen gut zu frischem Schnittlauch, Zwiebeln, Speck, Mayonnaise, Tomaten und Fleischgerichten wie Schinken, Hühnchen mit Salzlake und Fisch. Sie sind 3-5 Wochen haltbar, wenn sie an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort gelagert werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Seit der Einführung der Kartoffel im Baltikum im 18. Jahrhundert spielt sie eine wichtige Rolle in der Küche der Region, in der sie am häufigsten mit Schweinefleisch gegessen wird. In Estland werden Sorten wie der russische Bananenfingerling in einer Bohnensuppe mit Sahne oder mit Schweinefleisch und Sauerkraut serviert. Die Litauer servieren es mit saurer Sahne und Heringen sowie in Saltibarsciai, einer kalten Rübensuppe, die im Sommer genossen wird.
Geographie / Geschichte
Die russische Bananen-Fingerling-Sorte wurde im 18. Jahrhundert im baltischen Raum Europas entwickelt. Russische Seeleute brachten diese kleine Kartoffel dann über die Häfen von Alaska, dem pazifischen Nordwesten und Britisch-Kolumbien nach Nordamerika. Als es auf dem Kontinent ankam, wurde es hoch angesehen und ein wesentlicher Bestandteil der nordamerikanischen Küche. Heute sind russische Bananen-Fingerkartoffeln in Lebensmittelgeschäften und auf Märkten in ganz Europa und Nordamerika erhältlich.
Ausgewählte Restaurants
Restaurants kaufen dieses Produkt derzeit als Zutat für ihre Speisekarte.
Küche Weinhandlung | Del Mar CA. | 619-239-2222 |
Firefly Beach | San Diego CA. | 619-222-6440 |
Scheinen | San Diego CA. | 619-275-2094 |
Beaumonts | San Diego CA. | 858-459-0474 |
AToN Center Inc. | Encinitas, CA. | 858-759-5017 |
Bauer und das Seepferdchen 2020 | San Diego CA. | 619-302-3682 |
Azuki Sushi Lounge | San Diego CA. | 619-238-4760 |
von innen nach außen | San Diego CA. | 619-793-9221 |
Adobe Stay | San Diego CA. | 858-550-1000 |
KI's | Encinitas, CA. | 760-586-8289 |
O'Brien's Pub | San Diego CA. | 858-715-1745 |
Stone Brewing-Liberty Station | San Diego CA. | 619-269-2100 |
Fischerei | San Diego CA. | 858-272-9985 |
Dritte Ecke Ocean Beach | San Diego CA. | 619-223-2700 |
Milton's Delikatessen, Grill & Bäckerei | Del Mar CA. | 858-792-2225 |
Orfila Vineyards & Winery | Oceanside CA. | 760-738-6500 |
Bistro du Marche von Tapenade | La Jolla CA. | 858-551-7500 |
Ballast Point Restaurant - Miramar | San Diego CA. | 858-790-6900 |
Böhmisches Blau | San Diego CA. | 619-255-4167 |
Barbarella La Jolla | La Jolla CA. | 858-454-7373 |
Bankette im Hotel Del Coronado | Coronado CA. | 619-435-6611 |
Hotel Republik San Diego | San Diego CA. | 951-756-9357 |
Lodge in Torrey Pines Main | San Diego CA. | 858-453-4420 |
Edgewater Grill | San Diego CA. | 619-232-7581 |
Bauern Bottega | San Diego CA. | 619-306-8963 |
Mavericks Beach Club | San Diego CA. | 858-999-0348 |
Solterra Weingut + Küche | Encinitas, CA. | 858-245-6146 |
UCSD Food & Nutrition Abteilung La Jolla | San Diego CA. | 808-868-8639 |
Park 101 | Carlsbad CA. | |
Wacholder & Efeu | San Diego CA. | 858-481-3666 |
Fisch 101 Cardiff | Cardiff CA. | 619-753-7139 |
Fisch 101 | Encinitas, CA. | 760-943-6221 |
Georges in der Bucht | San Diego CA. | 858-454-4244 |
Marriott Courtyard Nolen | San Diego CA. | 619-544-1004 |
Oscars Brewing Company | Temecula CA. | 619-695-2422 |
Tribut Pizza | San Diego CA. | 858-220-0030 |
Schraubenschlüssel und Nagetier | Oceanside CA. | 760-840-1976 |
Isola La Jolla | La Jolla CA. | 858-412-5566 |
Black Raill Küche + Bar | Carlsbad CA. | 619-454-9182 |
Coast Catering | Escondido CA. | 619-295-3173 |
Pazifischer Regent La Jolla | San Diego CA. | 858-597-8008 |
Für das Haus | Oceanside CA. | 760-730-5944 |
Tausend Blumen | Rancho Santa Fe CA. | 858-756-3085 |
Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA. | 858-205-9835 |
Die rauchende Ziege | San Diego CA. | 858-232-4220 |
Vista Valley | CA-Ansicht | 760-758-2800 |
Klinge 1936 | Oceanside CA. | 760-231-1456 |
Und los geht's! Französisches Bistro | San Diego CA. | 858-610-8784 |
Öko-Catering-Grill | San Diego CA. | 619-997-8792 |
Die Rose | San Diego CA. | 619-572-7671 |
Villa Capri Poway | Poway CA. | 858-391-9400 |
Stone Brewing World Bistro & Gärten | Escondido CA. | 760-294-7866 |
Brücken bei Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA. | 858-759-6063 |
Kleiner Frenchie | Coronado CA. | 619-522-6890 |
UCSD Food & Nutrition Department Hillcrest | San Diego CA. | 619-380-9840 |
Pacific Coast Grill | Solana Beach CA. | 858-794-4632 |
Isola Pizza Bar | San Diego CA. | 619-564-2938 |
Miho Gastrotruck | San Diego CA. | 619-365-5655 |
Catania La Jolla | La Jolla CA. | 619-295-3173 |
Italien Ställe | San Diego CA. | 858-352-6912 |
Saint Mark Golf und Resort, LLC | San Marcos CA. | 508-320-6644 |
So ist das Leben | CA-Ansicht | 760-945-2055 |
Pacifica Del Mar. | Del Mar CA. | 858-792-0505 |
Krüge | San Diego CA. | 858-472-1251 |
Reata Glen | Ladera Ranch CA. | 949-545-2250 |
Zinque | San Diego CA. | 559-281-2485 |
Pendry SD (Löwenfisch) | San Diego CA. | 619-738-7000 |
Internationaler Rauch Del Mar. | San Diego CA. | 619-331-4528 |
Halbtürbrauen | San Diego CA. | 619-655-7459 |
Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA. | 760-603-6360 |
Eisenschwein Alehouse | San Diego CA. | 619-885-3718 |
Solar Lounge Restaurant | San Diego CA. | 619-270-9670 |
Dritte Ecke Encinitas | Encinitas, CA. | 619-417-9251 |
Casino des alten Baron Long | Alpine CA. | 619-863-9033 |
Sheraton La Jolla | San Diego CA. | 858-453-5500 |
Toast | Coronado CA. | 619-435-4323 |
Starlite Küche | San Diego CA. | 619-358-9766 |
Monarch | Del Mar CA. | 619-308-6500 |
Kräuter & Meer | Encinitas, CA. | 858-587-6601 |
Cowgirl Q. | San Diego CA. | 858-586-1717 |
Lodge im Torrey Pines Grill | San Diego CA. | 858-453-4420 |
La Costa Glen Süd | Carlsbad CA. | 760-704-1000 |
Der Country Club von Rancho Bernardo | San Diego CA. | 858-451-9100 |
Donna John | San Diego CA. | 540-532-7139 |
Katamaran | San Diego CA. | 858-488-1081 |
Rezeptideen
Rezepte, die russische Bananen-Fingerling-Kartoffeln enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Kürzlich geteilt
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