| Food Buzz: Geschichte der Pampelmuse | Hör mal zu |
Erzeuger
| Rancho Haluza |
Beschreibung / Geschmack
Wie andere Pampelmusen sind Chandlers sehr groß für Zitrusfrüchte. Chandlers sind besonders groß und rund mit einer gelben bis gelb-rosa Schale. Das Fleisch ist hell bis dunkelrosa und reisig, aber immer noch saftig. Samen sind normalerweise im Überfluss vorhanden, jedoch nur, wenn sie von fruchtbaren Zitrusarten kreuzbestäubt werden. Der Geschmack ist meistens süß mit einigen sauren Noten, und Chandler-Fruchtfleisch kann in verschiedenen Abschnitten sogar einen kontrastierenden Geschmack haben.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Die Chandler Pampelmuse ist Mitte des Winters bis zum Frühjahr erhältlich.
Aktuelle Fakten
Die Chandler Pampelmuse ist eine von vielen Citrus maxima-Sorten. Citrus maxima, bekannt unter dem gebräuchlichen Namen Pampelmuse, ist eine große, ziemlich süße Zitrusfrucht, die in der Abstammung anderer Zitrusfrüchte wie Grapefruit und Tangelos verwendet wurde. Weniger gebräuchliche Namen sind Pummelos, Shaddocks und chinesische Grapefruit. Die Chandler Pampelmuse ist eine Mischung aus den Sorten Siamese Pink und Siamese Sweet.
Nährwert
Pampelmusen sind extrem reich an Vitamin C und Chandlers sind keine Ausnahme. Sie enthalten auch Kalium, Magnesium, Vitamin B6 und Ballaststoffe. Ihre diätetischen Eigenschaften machen sie hilfreich bei der Vorbeugung von Erkältungen und bei der Verdauung.
Anwendungen
Pampelmusen werden am häufigsten frisch gegessen oder zu Saft verarbeitet. Um eine frische Pampelmuse zu essen, die Rinde einkerben und entfernen, das Mark abziehen und in Abschnitte schneiden oder teilen. Alternativ können Sie es halbieren und mit einem Löffel herausschöpfen. Pampelmusen werden auch entsaftet und zu Marmelade verarbeitet oder in Salate geschnitten. Das Fruchtfleisch passt gut zu anderen tropischen Früchten, Kräutern wie Koriander und Minze, Fisch und Huhn. Fügen Sie es gegen Ende der Garzeit zu den Gerichten hinzu, da Pampelmusen beim Erhitzen bitter schmecken können. Die Haut ist dick und bitter, kann aber kandiert oder zu Marmelade verarbeitet werden. Wählen Sie Chandler-Pampelmusen, die sich für ihre Größe schwer anfühlen und einen blumigen Duft mit makelloser Haut haben. Chandlers sollten im reifen Zustand eher gelb als grün sein und eine weiche Haut haben. Pampelmusen lassen sich aufgrund ihres dicken Fleisches gut an einem kühlen, trockenen Ort oder im Kühlschrank lagern.
Ethnische / kulturelle Informationen
Pampelmusen werden in diesen Ländern nicht nur für Lebensmittel verwendet, sondern auch in traditionellen medizinischen Verfahren zur Behandlung von Husten, Fieber und Verdauungsproblemen. Pampelmusenholz wird zur Herstellung von Werkzeuggriffen verwendet, während die Blumen zu Parfüm verarbeitet werden.
Geographie / Geschichte
Pampelmusen sind in Südostasien beheimatet, wo sie wild wachsen und leicht kultiviert werden können. Sie wachsen in Ländern wie Malaysia, Fidschi, China und Hawaii im Überfluss. Kommerziell werden sie in Asien, Israel, Kalifornien und Florida angebaut. Als sie im 17. Jahrhundert von einem englischen Entdecker nach Amerika gebracht wurden, wuchsen sie nicht überall gut, sondern wurden später verwendet, um andere Zitrusfrüchte wie die beliebte Grapefruit zu erziehen. Zusammen mit vielen anderen Pampelmusensorten hat das Citrus Research Center an der University of California Riverside speziell die Chandler-Pampelmuse entwickelt. Das erste Budwood wurde 1959 gesammelt und 1961 für die kommerzielle Produktion freigegeben.
Rezeptideen
Rezepte, die Chandler Pomelos enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Ehrlich Yum | Pampelmuse Kick Cocktail |
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