| Fuji Naturkost |
Beschreibung / Geschmack
Sojabohnensprossen sind die jungen Triebe der Mungbohne. Sie haben zierliche hellgelbe Blätter, die an einem silbrig hellweißen Trieb befestigt sind. Sojasprossen bieten Crunch und einen subtilen nussigen Geschmack mit einem hohen Wassergehalt. Beim Anbau und der Zubereitung von Sprossen ist Vorsicht geboten, um eine Kontamination zu vermeiden. Weitere Informationen finden Sie auf der FDA-Website.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Sojabohnensprossen sind das ganze Jahr über erhältlich.
Aktuelle Fakten
Sojabohnensprossen, auch als Mungobohnensprossen bekannt, sind wissenschaftlich als Vigna radiate bekannt und gehören zur Familie der Fabaceae oder Hülsenfrüchte. Jeder Samen, der keimt, wird zu einem Spross, und obwohl eine Vielzahl von Samen für kulinarische Zwecke zum Keimen geeignet ist, gehören Mungobohnensprossen zu den am häufigsten verwendeten.
Nährwert
Sojasprossen sind eines der nahrhaftesten Lebensmittel und bieten eine hervorragende Quelle für Vitamine, Mineralien, Proteine und Enzyme. Sojasprossen sind kalorienarm und reich an Vitamin K, Vitamin C, Eisen, Folsäure und Ballaststoffen. Gekeimte Samen können Bakterien übertragen und sollten daher von schwangeren Frauen, älteren Menschen und Personen mit geschwächtem Immunsystem vermieden werden.
Anwendungen
Sojasprossen werden häufig in der asiatischen Küche verwendet. Fügen Sie Fleisch, Gemüse oder Tofu Pfannengerichte hinzu. Auf Nudelsuppen oder Reiszubereitungen servieren. Als Füllung bei der Herstellung von Frühlingsrollen und Sushi verwenden. Fügen Sie frische Sojabohnensprossen roh zu Salaten hinzu oder stecken Sie sie in Sandwiches und Wraps, um Textur und Feuchtigkeit hinzuzufügen. Um ein Welken zu vermeiden, braten Sie die Sprossen nicht länger als 30 Sekunden an, um die Knusprigkeit und Textur zu erhalten. Das Kochen von Sprossen hilft dabei, potenzielle Bakterien abzutöten, die sich möglicherweise auch in den Sprossen befinden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Sojasprossen sind in Japan auch als Moyashi, Yar Tsai in Mandarin China und Ngar Choy in Kantonesisch bekannt.
Geographie / Geschichte
Es wird angenommen, dass die Mungbohne im Nordosten Indiens beheimatet ist, wo sie seit der Antike angebaut wird. Heute wird es in Teilen Australiens, Thailands, Indiens und anderer asiatischer Länder angebaut. 1830 wurde es erstmals in den USA angebaut, wo es ursprünglich als Chickasaw-Erbse bekannt war. Die kommerzielle Produktion von Sojasprossen in den Vereinigten Staaten erfolgt heute überwiegend in Oklahoma, Texas und Kalifornien. Wenn Sie Sprossen züchten, pflücken Sie Samen, die ganz und hellgrün sind, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
Ausgewählte Restaurants
Restaurants kaufen dieses Produkt derzeit als Zutat für ihre Speisekarte.
| Blaues Meer | Carlsbad CA. | 760-434-4959 |
| Harumama | San Diego CA. | 619-269-7122 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA. | 858-759-5017 |
| Unter Belly-Little Italy Kitchen | San Diego CA. | 619-269-4626 |
| True Food-Fashion Valley | San Diego CA. | 619-810-2929 |
| Stone Brewing-Liberty Station | San Diego CA. | 619-269-2100 |
| Die saubere und farbenfrohe Küche | San Diego CA. | 858-775-9005 |
| Ranch Catering | San Diego CA. | 858-491-9100 |
| Harumama Carlsbad | Carlsbad CA. | 858-999-4073 |
| Essen Essen (Mirarmar) | San Diego CA. | 858-736-5733 |
| Unter Belly-Uptown | San Diego CA. | 619-269-4626 |
| Safran Thai LLC | San Diego CA. | 619-574-7737 |
| Thai One On | Carlsbad CA. | 760-500-8674 |
| Shimbashi Izakaya | Del Mar CA. | 858-523-0479 |
| Schraubenschlüssel und Nagetier | Oceanside CA. | 760-840-1976 |
| Der Kompass | Carlsbad CA. | 760-434-1900 |
| Leucadia Pizza Encinitas | Encinitas, CA. | 760-942-2222 |
| Sabuku Sushi | San Diego CA. | |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA. | 858-268-1030 |
| Essen der Freude | San Diego CA. | 858-531-6616 |
| Del Mar Country Club | Rancho Santa Fe CA. | 858-759-5500 x207 |
| Souveräne thailändische Küche | San Diego CA. | 619-887-2000 |
| Öffnen Sie Gym-White Rice | San Diego CA. | 619-799-3675 |
| Kräuter & Holz | San Diego CA. | 520-205-1288 |
| HiroNori Ramen | San Diego CA. | 619-446-9876 |
| Alte Kasino-Ingwer-Nudel | Alpine CA. | 702-401-0455 |
| UCSD Food & Nutrition Abteilung La Jolla | San Diego CA. | 808-868-8639 |
| Kettner Exchange | San Diego CA. | |
| La Jolla Beach & Tennis Club | San Diego CA. | 858-454-7126 |
| Eve-Creations Wellness | Encinitas, CA. | 775-450-7235 |
Rezeptideen
Rezepte, die Sojasprossen Mung enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
