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Beschreibung / Geschmack
Die Santa Rosa Pflaume ist eine mittelgroße bis große Sorte, die fast vollständig rund ist und einen leicht eingedrückten Anschein hat, der von Spitze zu Stiel verläuft. Es hat eine perfekt gesprenkelte und glitzernde, tief rubinrote Haut, die so dünn ist, dass sie beim Durchstechen des Fleisches platzt. Das tief erdbeer- und orangefarbene Fruchtfleisch der Frucht ist fest, aber zart, im reifen Zustand extrem saftig und so säurearm, dass seine Aromen an Fruchtpunsch und Kirsch-lustige Viehzüchter erinnern.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Santa Rosa Pflaumen sind im Sommer erhältlich.
Aktuelle Fakten
Die Santa Rosa Pflaume ist eine Steinobstsorte der Gattung Prunus, zu der Kirschen, Aprikosen, Pfirsiche und Mandeln gehören. Die Santa Rosa gilt als Benchmark-Pflaumensorte. Benannt nach seiner Anbauregion, wurde es ursprünglich aus asiatischen Pflaumen abstammen, um eine verbesserte Sorte mit einer Fähigkeit zu werden, große Fruchterträge zu tragen, leicht zu versenden, Krankheiten zu widerstehen und eine längere Haltbarkeit zu haben als die Erbstücksorten, an deren Stelle die Santa Rosa steht Pflaume würde schnell nehmen.
Nährwert
Santa Rosa Pflaumen sind eine ausgezeichnete Quelle für die Vitamine A, C und K. Ihre tiefviolette Haut ist auch reich an Antioxidantien und Ballaststoffen.
Anwendungen
Santa Rosa Pflaumen eignen sich sowohl für süße als auch für herzhafte Gerichte und können roh oder gekocht gegessen werden. Sie können in Desserts wie Kuchen, Eis, Torten und Torten verwendet oder zu seidigen Kompotten, Marmeladen und Ermäßigungen verarbeitet werden. Zu den kostenlosen Aromen gehören Vanille, Muskatnuss, tropische Früchte, Schokolade, Butter und Zitrusfrüchte. Zu den herzhaften Paarungen gehören milde Frischkäse wie Chevre und Ricotta, Kräuter wie Rucola, Chili, Fenchel und Basilikum, gezogenes und gepökeltes Schweinefleisch, Lamm- und Crudo-Meeresfrüchte wie Albacore und Jakobsmuscheln. Zum Lagern reife Früchte bis zu einer Woche im Kühlschrank lagern.
Geographie / Geschichte
Die Pflaume Santa Rosa wurde 1906 von Luther Burbank, einem Gärtner und Pionier der Agrarwissenschaft, in Santa Rosa, CA, entwickelt. Das späte 19. und frühe 20. Jahrhundert brachte die Einführung asiatischer Sorten bekannter Früchte, insbesondere Aprikosen, Kirschen und Pflaumen. Burbank nutzte die genetische Vielfalt dieser neuen Arten, um neue Sorten zu entwickeln, die in den Anbaugebieten Kaliforniens gedeihen würden. Die Santa Rosa Pflaume gedeiht in Klimazonen, in denen die Wintertemperaturen kühl, aber nicht kalt sind und die Sommersaison lang, warm und trocken ist.
Rezeptideen
Rezepte mit Santa Rosa Plums. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
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