Beschreibung / Geschmack
China Long Purple Bohnen haben lange Bohnenkapseln, die bis zu 30 Zoll lang werden können, daher der Spitzname „Yard-Long“ -Bohne. Für den besten Geschmack und die beste Textur sind die Bohnen am besten, wenn sie zwischen 12 und 18 Zoll lang geerntet werden, bevor die Samen in den Schoten vollständig ausgereift sind. Die Schoten haben eine zylindrische Form und eine leicht gerillte, tiefviolett gefärbte Haut. Wenn sie jung und kürzer gepflückt werden, sind sie zart genug, um roh verzehrt zu werden. Die längeren Bohnen sind am besten gekocht. Der Cowpea-Verwandte ist zäher als die meisten anderen langen Bohnen, aber immer noch knusprig. Sie können sie mit Ihren Händen schnappen. Sie haben einen leicht süßen Geschmack nach grünen Bohnen und haben einen ähnlichen Geschmack wie die langen grünen Bohnen in China, nur mit einem stärkeren Geschmack.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
China Long Purple Bohnen sind das ganze Jahr über erhältlich, mit einer Hochsaison in den Spätsommer- und Herbstmonaten.
Aktuelle Fakten
China Long Purple Bohnen, botanisch bekannt als Teil von Vigna unguiculata subsp. Sesquipedalis gehören zur Familie der Fabaceae und sind eine Art Kuherbse. Die China Long Purple Bohnen, auch bekannt als Purple-Podded Asparagus Bean, Purple Snake Bean und Yard Long Bean, enthalten Anthocyanin, eine sekundäre Pflanzenstoff, die den Yard Long Bohnen ihre satte lila Farbe verleiht. Neben der violetten Sorte gibt es auch reine grüne und gelbe Sorten sowie mehrfarbige Bohnen in verschiedenen Rosa-, Purpur- und Grüntönen.
Nährwert
China Long Purple Bohnen sind reich an Vitamin A, Vitamin C, Eiweiß, Ballaststoffen, Folsäure, Magnesium, Thiamin, Kalium und Eisen.
Anwendungen
China Long Purple Bohnen können ähnlich wie China Long Green Beans verwendet werden. In jungen Jahren sind die Bohnen so zart, dass sie roh verwendet werden können. Reife China Long Purple Bohnen eignen sich am besten zum Grillen, Trocknen, Braten oder Braten. Zu langes Kochen in Wasser hat die Tendenz, die Bohnen zu wässern und eine unerwünschte Textur zu verleihen. Daher sollte beim Kochen oder Dämpfen nur für einen sehr kurzen Zeitraum vorsichtig vorgegangen werden. Zusätzlich können die Bohnen eingelegt werden, eine Zubereitung, die in der chinesischen Küche beliebt ist. Im Gegensatz zu vielen anderen lila Bohnen behalten China Long Purple Bohnen beim Kochen ihre Farbe gut. Zu den kostenlosen Zutaten gehören Knoblauch, Ingwer, schwarzer Pfeffer, Zwiebel, Thai-Basilikum, Kreuzkümmel, Sojasauce, Miso, Austernsauce, Sichuan-Pfefferkörner, schwarze Bohnensauce, geröstetes Sesamöl, Butter, Schweinehackfleisch, Rindfleisch und Geflügel. Zur Lagerung China Long Purple Bohnen gekühlt aufbewahren und innerhalb von vier bis fünf Tagen oder bevor die Bohnen schlaff, welk und schlaff werden, verbrauchen.
Ethnische / kulturelle Informationen
Ähnlich wie der Vorname China Long Purple Beans ist der wissenschaftliche Name Vigna unguiculata subsp. Sesquipedalis zeigt auch die außergewöhnliche Länge der Bohnen an. 'Sesquipedalis' bedeutet 'Fuß und eine halbe'.
Geographie / Geschichte
China Long Purple Bohnen stammen aus Südasien und sind in der thailändischen, chinesischen und philippinischen Küche vorherrschend. Heute können China Long Beans das ganze Jahr über in Mexiko, Kalifornien und der Karibik angebaut werden. Ziemlich einfach zu züchten China Long Purple Bohnen sind eine Ernte in der warmen Jahreszeit und eignen sich auch gut für Gebiete, die von Dürre betroffen sind. Als Weinhülsenfrucht sollten Pflanzen mit Gitter versehen oder mit Balken zur Unterstützung versehen werden. China Long Purple Bohnenpflanzen produzieren zwei Bohnenschoten pro Blüte und entwickeln nach sechzig Tagen Kultivierung Schoten.
Rezeptideen
Rezepte, die China Long Purple Beans enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
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