Fushimi Chile Peppers Informationen, Rezepte und Fakten

Erzeuger

Windrose Farm

Beschreibung / Geschmack

Fushimi-Chilischoten sind längliche und schlanke Schoten mit einer durchschnittlichen Länge von 14 bis 16 Zentimetern und einem Durchmesser von 1 bis 2 Zentimetern. Sie haben eine konische Form, die sich allmählich zu einem abgerundeten Punkt am Nichtstielende verjüngt. Die Schoten können gerade bis leicht gebogen sein, und die Haut ist wachsartig, halbglatt und hellgrün und reift bei Reifung mit schwachen Falten zu einem leuchtenden Rot. Unter der Haut ist das Fleisch dünn, knusprig und hellgrün und umgibt einen zentralen Hohlraum, der mit Membranen und einigen runden, flachen, cremefarbenen Samen gefüllt ist. Fushimi-Chilischoten sind süß und fruchtig und können je nach Sorte einen mittleren bis scharfen Gewürzgehalt aufweisen.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit

Fushimi Chilischoten sind im Sommer bis zum frühen Herbst erhältlich.

Aktuelle Fakten

Fushimi-Chilischoten, botanisch als Capsicum annum klassifiziert, sind eine japanische Erbstück-Paprikasorte, die zur Familie der Solanaceae oder Nachtschattengewächse gehört. Fushimi-Chilischoten, ein traditionelles Gemüse aus Kyoto, Japan, sind eine frühe Erntesorte, die als echte Bratpfeffer gilt. Es gibt verschiedene Arten von Fushimi-Chilischoten, darunter Paprika, die als Fushimiama und Amanagato bekannt sind, und mäßig scharfe Paprika, die als Fushimikara bekannt sind. In Japan werden Fushimi-Chilischoten ähnlich wie Shishito-Paprikaschoten verwendet und werden wegen ihres süßen Geschmacks und ihrer knusprigen Textur geschätzt, die üblicherweise in alltäglichen kulinarischen Anwendungen eingelegt, gebraten oder gebraten werden.

Nährwert

Fushimi Chilischoten enthalten einige Vitamine C, B6 und K, Kalium, Folsäure und Kupfer.

Anwendungen

Fushimi-Chilischoten eignen sich am besten für rohe und gekochte Zubereitungen wie Braten, Braten, Braten und Rühren. Ähnlich wie der Shishito-Pfeffer werden Fushimi-Chilischoten oft mit Ölblasen zubereitet, mit Meersalz gewürzt und als Fingerfood serviert. Nach der Blasenbildung können die Paprikaschoten auch gewürfelt und auf Sushi, Omeletts, Reis, Pfannengerichten und Salaten serviert werden. Fushimi-Chilischoten sind nicht nur blasig, sondern werden auch im Tempura-Stil geschlagen und gebraten oder häufig am offenen Feuer aufgespießt und gegrillt. Fushimi-Chilischoten können auch eingelegt und für einen längeren Gebrauch konserviert werden. Fushimi-Chilischoten passen gut zu Knoblauch, Sojasauce, Chorizo, gegrilltem Fisch, Schalentieren, Eiern, Tofu, Zitrusfrüchten wie Zitrone, Limette und Yuzu, Miso, Yamswurzeln, Spargel, Auberginen, Tomaten und Linsen. Die frischen Paprikaschoten sind 1-2 Wochen haltbar, wenn sie lose ganz und ungewaschen in einer Plastiktüte im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Ethnische / kulturelle Informationen

Fushimi-Chilischoten, auch bekannt als Fushimi Togarashi, gelten in Kyoto, Japan, als traditionelles Gemüse oder Kyo-Yasai. Es gibt einundvierzig Gemüse, die das Kyo-Yasai-Label erhalten haben, und diese Produkte werden in Kyoto wegen ihres Geschmacks, ihres Aussehens und ihrer Ernährung hoch geschätzt. Kyo-Yasai-Gemüse, das seit Hunderten von Jahren in Kyoto angebaut wird, hat vermutlich etwas süßere, reine Aromen und ist bei vegetarischen Gerichten beliebt, um die künstlerische Natur des Gemüsekochens in Japan zu demonstrieren.

Geographie / Geschichte

Paprika wurde erstmals im 16. Jahrhundert von portugiesischen Händlern als Gewürz-, Gemüse- und Zierpflanze in Japan eingeführt. Bis zum 20. Jahrhundert wurden in Japan ausgiebig Paprika angebaut, wobei die süßeren Sorten wie Glocke, Shishito und Fushimi eine Vorliebe waren. Während die genaue Herkunft der Fushimi-Chilischoten unbekannt ist, wird der Pfeffer seit der Edo-Zeit in der Fushimi-Region von Kyoto angebaut. Heute werden Fushimi-Chilischoten hauptsächlich in der Präfektur Gifu sowie in der Tanba-Region von Kyoto angebaut.