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Beschreibung / Geschmack
Hidden Rose Apples® bietet einen herben und subtil süßen Geschmack mit einem Geschmack, der mit dem von Erdbeerlimonade verglichen wurde. Die Haut ist von gedeckter gelber bis brauner Farbe, oft mit einem schwachen Rot bedeckt und mit weißen Linsen (Flecken) bedeckt. Das innere Fleisch ist knusprig und saftig mit einer leuchtenden rosa bis roten Farbe.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Der Hidden Rose® Apfel ist im Spätherbst bis zum Frühwinter erhältlich.
Aktuelle Fakten
Die Vermarktung und Produktion des Hidden Rose®-Apfels wird von Dragonberry Produce aus Clackamas, Oregon, geregelt. Dragonberry Produce ist eine geschützte Sorte und besitzt die Rechte an dem Hidden Rose®-Apfel. Dies bedeutet, dass alle Obstgärten, in denen der Hidden Rose® hergestellt wird, dies mit Genehmigung und unter strengen Qualitätskontrollrichtlinien tun.
Nährwert
Cholesterinfreie Äpfel enthalten Pektin, eine nützliche Faser. Es wurde gezeigt, dass diese Faser den Cholesterinspiegel des Körpers senkt und das Risiko von Herzinfarkten verringert. Pektin verlangsamt auch den Glukosestoffwechsel bei Diabetikern. Äpfel enthalten Kalium, das die Wahrscheinlichkeit eines Schlaganfalls verringern kann und eine Spur von Bor enthält, von dem angenommen wird, dass es Knochen aufbaut und die geistige Vitalität erhöht.
Anwendungen
Die bemerkenswerte Farbe dieses Apfels ist köstlich, wenn er aus der Hand genossen wird. Er wird am besten zur Geltung gebracht, wenn er in dünne Scheiben geschnitten und roh serviert wird. Verwenden Sie anstelle von Brot oder Crackern sowohl süße als auch herzhafte Aufstriche, servieren Sie sie zusammen mit kräftigem Käse auf einem Wurstbrett oder verwenden Sie sie als essbare Beilage. Sein süßer, säuerlicher Geschmack und seine lebendige Farbe halten beim Kochen gut. Mit weißen Apfelscheiben überziehen, um eine auffällige Torte, Quiche, Knusper oder Torte zu erhalten. Kochen Sie, um rosa Apfelmus und Konfitüren zuzubereiten oder zu braten, und servieren Sie sie auf Schweinefleisch, Hühnchen oder geröstetem Kürbis.
Geographie / Geschichte
Der Hidden Rose®-Apfel wurde erstmals in den frühen 1960er Jahren auf einer Wiese auf einem Grundstück von Lucky und Audrey Newell in Airlie, Oregon, entdeckt. Die Familie Newell genoss die Äpfel, die der Baum auf ihrem Grundstück produzierte, bis sie Mitte der 1960er Jahre umzogen. Der Apfel wurde erst in den 1980er Jahren an die Öffentlichkeit vermarktet, als Louis Kimzey, ein ehemaliger Feldmanager bei Thomas Paine Farms, ihn wieder entdeckte, als er das alte Anwesen des Newell besichtigte. Der Apfel wurde zuerst als Newell-Kimzey-Sorte und später als Hidden Rose® bekannt. Es wurde festgestellt, dass es im Klima des pazifischen Nordwestens am besten gedeiht und fast ausschließlich in Oregon angebaut wird.
Ausgewählte Restaurants
Restaurants kaufen dieses Produkt derzeit als Zutat für ihre Speisekarte.
| Küstenverpflegung | Escondido CA. | 619-295-3173 |
| Mission Ave Bar und Grill | Oceanside CA. | 760-717-5899 |
| Süßes Brot & Wein | Del Mar CA. | 858-832-1518 |
| Schraubenschlüssel und Nagetier | Oceanside CA. | 760-840-1976 |
Rezeptideen
Rezepte mit Hidden Rose Apples®. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Kürzlich geteilt
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