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Beschreibung / Geschmack
Salanova®-Salat gibt es in vielen verschiedenen Sorten, sowohl grün als auch rot, und er ist in verschiedenen Formen und Texturen erhältlich. Jede Sorte hat eine runde Basis mit dreimal so vielen Blättern wie der normale Kopfsalat, die alle in einem Rosettenmuster wachsen. Die „Dreifachköpfe“, wie sie manchmal genannt werden, bestehen aus kleinen, gleichmäßig großen Blättern, die aus einem einzigartig strukturierten Kern wachsen. Die ausgewachsenen Kopfsalate können flach oder gekräuselt, knusprig oder zart oder glatt oder faltig sein. Salanova®-Salat wird geerntet, wenn er voll ausgereift ist. Je nach Sorte hat er einen süßen Geschmack und eine weichere, butterartige Textur oder eine knusprige, gekräuselte Textur mit einem knusprigen Eisberg.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Salanova®-Salat ist das ganze Jahr über erhältlich.
Aktuelle Fakten
Salanova®-Salat, botanisch als Lactuca sativa klassifiziert, ist eine Sorte in voller Größe, die für den Baby-Salatmarkt entwickelt wurde. Salanova®-Salat, auch als Eazyleaf- und Multileaf-Salat bekannt, wurde entwickelt, um eine einmal geschnittene und fertige Sorte zu werden, die die Produktion für Landwirte steigert und die Vorbereitungszeit für Köche verkürzt. Der Salat hat einen einzigartigen Kern, der beim Entfernen mit einem Schnitt den gesamten Kopf abtrennt und gebrauchsfertig macht. Salanova®-Salat stammt ursprünglich aus Europa und kann hydroponisch, auf Feldern oder in Gewächshäusern angebaut werden. Es wird von Köchen und Hausköchen wegen seines vollen Geschmacks und seiner Textur, seiner geringen Größe, seines dichten Kopfes und seiner langen Haltbarkeit bevorzugt. Salanova®-Salate sind in roten und grünen Butterblättern, eingeschnittenen süßen Chips oder Rüschen sowie Eichenblattsorten erhältlich.
Nährwert
Salanova® grüner Salat enthält Kalzium, Ballaststoffe und eine kleine Menge Protein und Eisen. Rotblättrige Sorten bieten antioxidative Vorteile in Form von Anthocyanen, Phytonährstoffen, die dem Salat seine dunklen burgunderfarbenen Farben verleihen.
Anwendungen
Salanova®-Salat eignet sich am besten für rohe Anwendungen, da sein milder Geschmack und seine knusprige Textur bei frischer Verwendung zur Geltung kommen. Die Blätter werden üblicherweise für Salate verwendet, und viele der Sorten können kombiniert werden, um benutzerdefinierte Mischungen mit dynamischen Aromen zu erstellen. Salanova®-Salat kann auch in Sandwiches, Wraps, Frühlingsrollen und Burgern geschichtet, mit Kartoffelsalat serviert, in Nudeln gemischt oder als Beilage oder Bett für gekochte Proteine verwendet werden. Die Blätter können auch als Ersatz für Babygrün in jedem Rezept verwendet werden. Salanova® passt gut zu Dijon-Senf, Joghurt, Radieschen, Gurke, Minze, Sojasprossen, Tomaten, Frühlingszwiebeln, roten Zwiebeln, Knoblauch, Sardellen, Fisch, Entenbrust, Garnelen, Geflügel und neuen Kartoffeln. Die Blätter sind bis zu fünf Tage haltbar, wenn sie in der schärferen Schublade des Kühlschranks aufbewahrt werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Salanova®-Salat wurde von Rijk Zwaan hergestellt, einem Unternehmen, das für seine Innovation in der Züchtungstechnik bekannt ist. Das Familienunternehmen ist eines der zehn größten Gemüsezüchtungsunternehmen der Welt, das weltweit tätig ist. Ihre Mission ist es, den Gemüsekonsum weltweit zu stimulieren, indem sie gesunde und ansprechende Sorten anbieten. Salanova® ist ein einzigartiger Salat, der sowohl kommerziellen Bauernhöfen als auch Hausgärten zugute kommt, da er leicht zu züchten ist, einen höheren Ertrag erzielt, eine längere Haltbarkeit aufweist, eine verbesserte Krankheitsresistenz aufweist und weniger Arbeitskräfte für die Ernte und Vorbereitung auf den Markt benötigt.
Geographie / Geschichte
Salanova®-Salat wurde vom niederländischen Gemüsesaatgutunternehmen Rijk Zwaan für den Markt entwickelt. Die acht verschiedenen Salanova®-Salatsorten begannen als zwei Pflanzen mit deutlich unterschiedlichen Blättern und Wachstumsmustern, die Anfang der neunziger Jahre auf einem Feld gefunden wurden. Die Pflanzenzüchter Marco Moor und Egbert Smits brauchten fast zehn Jahre Züchtung und natürliche Selektion, um die verschiedenen Sorten zu produzieren. Der geschützte Salat wurde 2005 für ausgewählte Erzeuger zur kommerziellen Verwendung freigegeben, von denen nur einer in den USA ansässig war. Die Rechte zum Anbau der geschützten Sorten wurden später im Jahr 2010 der Öffentlichkeit zugänglich gemacht. Heute sind Salanova®-Salate auf lokalen Bauernmärkten erhältlich oder in Hinterhofgärten in Spanien, Slowenien, Rumänien, Österreich, Ungarn, Frankreich, Kroatien, den Niederlanden, Großbritannien, den Vereinigten Staaten und Südafrika.
Ausgewählte Restaurants
Restaurants kaufen dieses Produkt derzeit als Zutat für ihre Speisekarte.
| Lodge in Torrey Pines Main | San Diego CA. | 858-453-4420 |
| Wacholder & Efeu | San Diego CA. | 858-481-3666 |
| Der Miller-Tisch | Oceanside CA. | 310-694-4091 |
| So ist das Leben | CA-Ansicht | 760-945-2055 |
| Ironside Bar Inc. | San Diego CA. | 619-269-3033 |
| Glücksbolzen | San Diego CA. | 662-832-3638 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Ranch Valencia | Del Mar CA. | 858-756-1123 |
| Die Rose | San Diego CA. | 619-572-7671 |
| Gesunde Kreationen-Encinitas | Encinitas, CA. | 760-479-0500 |
| Hotel Del Coronado Sonnendeck | Coronado CA. | 619-435-6611 |
| Kleiner Löwe | San Diego CA. | 619-519-4079 |
| Waters Catering | San Diego CA. | 619-276-8803 x4 |
| Fischerei | San Diego CA. | 858-272-9985 |
| Tribut Pizza | San Diego CA. | 858-220-0030 |
| Edgewater Grill | San Diego CA. | 619-232-7581 |
Rezeptideen
Rezepte mit Salanova®-Salat. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Liebe meinen Salat | Salanova-Buttersalat mit Avocado, Tomate und frischen Kräutern |
Kürzlich geteilt
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