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Beschreibung / Geschmack
Baby Purple Blumenkohl ist kleiner und viel einfacher zuzubereiten als der reife, größere lila Blumenkohl. Mit einem Durchmesser von nur 2 bis 4 Zoll reicht die Farbe von hellem Lavendel bis zu tiefem Purpur. Die gesamte Pflanze (Blümchen, Stiel und Blätter) ist essbar. Sein Geschmack ist milder, süßer, nussiger und frei von der Bitterkeit, die manchmal in großen lila Blumenkohl zu finden ist.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Die Hauptsaison von Baby Purple Blumenkohl ist in den Herbst- und Wintermonaten.
Aktuelle Fakten
Baby Purple Blumenkohl ist ein alle zwei Jahre in der kühlen Jahreszeit kreuzblütiges Kreuzblütlergemüse mit dem botanischen Namen Brassica oleracea var. Botrytis, der zur Pflanzenordnung Capparales gehört. Die Farbe des lila Blumenkohls ist auf das Antioxidans Anthocyanin zurückzuführen, das auch in Rotkohl und Rotwein enthalten ist. Lila Blumenkohl wird auch unter den Sortennamen Sizilianisches Veilchen, Violette Königin und Grafitti Blumenkohl geführt.
Nährwert
Baby Purple Blumenkohl ist reich an Ballaststoffen und Vitamin C und enthält eine moderate Menge an Folsäure, Kalzium, Kalium und Selen. Die Sorte Purple enthält eine höhere Menge an Vitamin A als traditioneller weißer Blumenkohl.
Anwendungen
Baby Purple Blumenkohl ist ein vielseitiges Gemüse, das gedämpft, geröstet, gebraten oder roh verwendet werden kann. Beim Kochen behält der lila Blumenkohl beim Dämpfen seine beste Farbe und bringt manchmal sogar hellere Farbtöne hervor. Das restliche Wasser kann einen überraschenden Grünton annehmen. Die zierlichen Blümchen von Baby-Blumenkohl sind einfacher zu segmentieren als die große Auswahl und die ideale Größe, um Pizza, Pasta, Gratins, Frittatas und Quiche hinzuzufügen. Verwenden Sie ganze Köpfe Blumenkohlbaby auf Gemüseplatten oder kombinieren Sie es mit anderem Gemüse für ein geröstetes Babygemüse-Gemisch. Ihre schöne lila Farbe passt gut zu hellgrünem Gemüse wie Brokkoli, grünen Bohnen und Erbsen. Aufgrund seiner geringen Größe eignet es sich ideal zum Beizen. Zum Aufbewahren in einer perforierten Plastiktüte aufbewahren und in der schärferen Schublade kühlen. Erst kurz vor Gebrauch waschen.
Geographie / Geschichte
Purple Blumenkohl wurde Ende der achtziger Jahre als Ergebnis einer mutierten Pflanze entdeckt.
Rezeptideen
Rezepte, die Baby Purple Blumenkohl enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Kürzlich geteilt
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