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Beschreibung / Geschmack
Baby Iceberg Salat ist klein, durchschnittlich zwölf Zentimeter im Durchmesser und rund, etwa so groß wie ein Softball. Die Blätter sind fest gebunden, breit geformt, dickwandig und knusprig mit hohem Wassergehalt. Die äußeren Blätter sind typischerweise hellgrün und die inneren Blätter reichen von hellgelb bis zu einem durchscheinenden Weiß. Baby Iceberg Salat ist knusprig, zart und saftig mit einem milden, aber konzentrierten, süßen Geschmack.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Baby Iceberg Salat ist das ganze Jahr über erhältlich.
Aktuelle Fakten
Baby-Eisbergsalat, botanisch als Lactuca sativa klassifiziert, ist eine kompakte, zierliche Sorte, die zur Familie der Asteraceae gehört. Baby-Eisbergsalat entstand aus dem Bedürfnis der Eisbergbauern, mit vorverpackten Salatmischungen und neueren Babysorten mit dunklerem Blattgemüse zu konkurrieren. Baby Iceberg-Salat wurde für Supermärkte entwickelt, indem er auf dem Feld in Kartons verpackt, sofort sauerstoffarm und in Kühlräumen vakuumgekühlt wurde, um die Feldwärme abzuleiten. Er wird in der Lebensmittelindustrie wegen seiner kompakten Größe, langen Haltbarkeit und dichten Tasse bevorzugt. geformte Blätter.
Nährwert
Baby-Eisbergsalat enthält die Vitamine A, C und K, Kalium, Eisen, Kalzium und Ballaststoffe.
Anwendungen
Baby-Eisbergsalat eignet sich am besten für rohe und gekochte Anwendungen wie Schmoren und Braten. Aufgrund seiner zierlichen Größe eignet es sich zum Schneiden und Halbieren sowie zum Verwenden der Blätter als Tasse oder Wrap. Wenn Baby Iceberg-Salat als Schüssel verwendet wird, kann er kalte Gurkensuppe, cremige Dips oder eine Cocktailsauce mit Garnelen am Rand enthalten. Die Blätter können auch als Taco-Tassen, Burger-Brötchen, Tassen für Hühnchensalat oder Behälter für asiatische Salat-Wraps verwendet werden. Nach dem Kochen kann Baby Iceberg-Salat leicht geschmort oder gehackt und zu einer Pfanne gebraten werden, die ähnlich wie Kohl verwendet wird. Baby-Eisberg-Salat passt gut zu Gorgonzola-Käse, Mozzarella-Käse, Ziegenkäse, Rosmarin, Minze, Petersilie, Geflügel, Rindfleisch, Speck, Schweinefleisch, Garnelen, Eiern, Tofu, Avocado, Karotten, Rüben, Tomaten und Vinaigrettes. Die Babyköpfe sind bis zu fünf Tage haltbar, wenn sie in einer Plastiktüte in der schärferen Schublade des Kühlschranks aufbewahrt werden. Wenn die Blätter in Scheiben geschnitten oder zerrissen werden, halten sie sich bis zu einer Woche, wenn sie in einem verschlossenen Behälter in der schärferen Schublade des Kühlschranks aufbewahrt werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Baby-Eisberg-Salat hat in den Vereinigten Staaten an Beliebtheit gewonnen, da die Anzahl der Baby-Salat-Sorten seit ihrer Einführung in den 1980er Jahren immer mehr zum Mainstream geworden ist. Als die Nachfrage zunahm, begannen die Eisbergbauern, kompaktere Sorten anzubauen, um mit den beliebten Sorten Mache, Roteiche und Butter um Marktanteile zu konkurrieren. Baby-Eisberg-Salat wird von Köchen bevorzugt, da die Köpfe leicht durch Schneiden in zwei Hälften vorbereitet werden können und eine stabile Schüssel für Dips und Saucen bilden. Die Köpfe können auch ganz verwendet werden, um wenig Abfall für die Restaurantindustrie zu produzieren. Baby-Eisberg-Salat wird häufig in Restaurants als Schale für Krabbencocktail oder als knuspriges, saftiges Gegenstück zur Bekämpfung würziger Aromen in asiatischen und mexikanischen Fleischgerichten verwendet. Im berühmten Keilsalat auch als 'Keil' bekannt, kann ein Kopf in zwei Hälften oder Viertel geteilt und mit Blauschimmelkäse-Dressing und Speck beträufelt werden, um einen zufriedenstellenden und wirtschaftlich sparsamen ersten Gang zu erhalten.
Geographie / Geschichte
Eisbergsalat wurde 1894 aus dem französischen Crisphead-Salat Batavia von W. Atlee Burpee & Co. entwickelt. Er wurde ursprünglich nach seiner knusprigen Textur benannt, aber sein Namensgeber entwickelte sich im Laufe des nächsten halben Jahrhunderts, um seine Methode der Eisbedeckung widerzuspiegeln Sendungen auf den Trans Atlantic Eisenbahnwaggons. Mitte des 20. Jahrhunderts wurde Eisbergsalat zu einem Symbol für das sich schnell industrialisierende amerikanische Agrarsystem, als die Whirlpool Corporation kontrollierte und modifizierte Atmosphären und Verpackungen entwickelte, um Eisbergsalat länger haltbar zu machen. Dieser technologische Fortschritt ermöglichte es, dass Eisbergsalat zu einem der wichtigsten kommerziellen Salate weltweit wurde. Heute ist Baby-Eisberg-Salat weit verbreitet und in Supermärkten, Bauernmärkten und Lebensmittelgeschäften in Nordamerika, Mittelamerika, Südamerika, Afrika, Europa, Asien und Australien erhältlich.
Ausgewählte Restaurants
Restaurants kaufen dieses Produkt derzeit als Zutat für ihre Speisekarte.
| Der Country Club von Rancho Bernardo | San Diego CA. | 858-451-9100 |
| Der Glen auf der Scripps Ranch | San Diego CA. | 858-444-8500 |
| SandBox Pizza | San Diego CA. | 858-272-7263 |
| Del Mar Country Club | Rancho Santa Fe CA. | 858-759-5500 x207 |
| Internationaler Rauch Del Mar. | San Diego CA. | 619-331-4528 |
| Die Glen Nordküste | Carlsbad CA. | 760-704-1436 |
| Welt | San Diego CA. | 619-955-5750 |
| von innen nach außen | San Diego CA. | 619-793-9221 |
| Jägerin | San Diego CA. | 619-955-5750 |
| Lagerraum des Hotels Del Coronado | Coronado CA. | 619-435-6611 |
| Zarte Grüne-UTC | San Diego CA. | 858-455-9395 |
| Der lokal-pazifische Strand | San Diego CA. | 858-263-7475 |
| Ranch Valencia | Del Mar CA. | 858-756-1123 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA. | 858-759-5017 |
| So ist das Leben | CA-Ansicht | 760-945-2055 |
| Zeca Trading Co. | San Diego CA. | 619-410-1576 |
| Marriott del mar | San Diego CA. | 858-369-6029 |
| Bali Hai Restaurant | San Diego CA. | 619-222-1181 |
| Shorehouse Küche Karlsbad | Carlsbad CA. | 858-663-9916 |
| Shorehouse Küche | La Jolla CA. | 858-459-3300 |
| Plan 9 Alehouse | Escondido CA. | 760-489-8817 |
| Die Ufer | La Jolla CA. | 858-459-8271 |
| Carte Hotel | San Diego CA. | 619-365-1858 |
| Küstenverpflegung | Escondido CA. | 619-295-3173 |
| Gemeinsame Theorie | San Diego CA. | 858-384-7974 |
| Dorfwein | San Diego CA. | 619-546-8466 |
| Lokales Tap House & Küche | Oceanside CA. | 760-547-1469 |
| Sbicca | Del Mar CA. | 858-481-1001 |
| Der Geschmackskoch (Catering) | CA-Ansicht | 619-295-3172 |
| Auf der Crawl Concepts-Inland Tavern | San Marcos CA. | 760-744-8782 |
| Solar Lounge Restaurant | San Diego CA. | 619-270-9670 |
| Claire ist auf Cedros - SKSB | Solana Beach CA. | 858-259-8597 |
| Die Wild Thyme Company | San Diego CA. | 858-527-0226 |
| Mein Hof lebt | San Marcos CA. | 619-339-1686 |
| Tom Hams Leuchtturm | San Diego CA. | 619-291-9110 |
| Rustikale Wurzel | San Diego CA. | 619-232-1747 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Beaumonts | San Diego CA. | 858-459-0474 |
| La Costa Glen Süd | Carlsbad CA. | 760-704-1000 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA. | 619-758-6334 |
Rezeptideen
Rezepte, die Baby Iceberg Salat enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
