| Siehe Canyon Apple Orchards |
Beschreibung / Geschmack
Gelbe Glockenblumenäpfel sind, wie der Name schon sagt, zart zitronengelb, mit etwas Rot-Orange auf der Seite der Früchte, die auf dem großen, kräftig produzierenden Baum der Sonne entgegengewachsen sind. Sie sind mittelgroß bis groß und haben eine längliche, konische Form. Das Fleisch ist weiß oder cremefarben und feinkörnig. Der Geschmack ist aromatisch und ändert sich später in der Saison und nach dem Lagern von einer Herbheit in der Frühsaison zu einer milden Süße.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Gelbe Glockenblumenäpfel sind im Herbst erhältlich.
Aktuelle Fakten
Gelbe Glockenblumenäpfel sind eine alte Malus domestica-Sorte aus dem kolonialen Amerika, deren genaue Herkunft jedoch unbekannt ist. Sie waren einst bekannt und wurden zur Herstellung von Apfelwein verwendet, eine Praxis, die in früheren Jahrhunderten in Amerika sehr verbreitet war. Es wird manchmal Lady Washington oder Lincoln Pippin genannt.
Nährwert
Äpfel sind eine gesunde Ergänzung der Ernährung, mit wenig Kalorien und wenig Natrium und Fett. Sie haben viel Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen, Vitamin B und Vitamin C. Sie haben auch geringere Mengen an Bor, gut für die Knochen, zusammen mit Antioxidantien und sekundären Pflanzenstoffen, die bei der Vorbeugung mehrerer chronischer Krankheiten hilfreich sind.
Anwendungen
Gelbe Glockenblumen sind wegen ihres hohen Zuckergehalts, der in Alkohol zu 6% ABV fermentiert, als gute Apfelweinäpfel bekannt. Sie eignen sich auch hervorragend zum Kochen - sie eignen sich besonders gut für Bratäpfel und Apfelmus. Die komplexe Süße der gelben Glockenblumen passt gut zu traditionellen Backgewürzen wie Zimt, Muskatnuss und Nelken. Seine Qualität als Dessertapfel nimmt im Laufe der Saison zu, da der Geschmack der gelben Glockenblume süßer und weiter entwickelt ist. Sie können bis zu zwei Monate an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden, obwohl sie leicht blaue Flecken verursachen. Daher ist beim Bewegen Vorsicht geboten.
Ethnische / kulturelle Informationen
Gelbe Glockenblumenäpfel sind ein hervorragendes Beispiel für eine alte amerikanische Sorte, deren Ursprung den Geheimnissen der Zeit verloren geht. Sogar sein Name ist ein Rätsel, obwohl es einfach sein kann, dass dieser Apfel einer Glocke ähnelt, die an seinem Baum hängt.
Geographie / Geschichte
Niemand kennt die wahre Geschichte der Gelben Glockenblume, da sie vor so langer Zeit zum ersten Mal angebaut wurde. Es gibt einen Hinweis auf diesen Apfel aus dem Jahr 1817, der einen alten Baum in Burlington, New Jersey, beschreibt, was darauf hindeutet, dass die Sorte in der Gegend bereits seit geraumer Zeit etabliert ist. Es wird am häufigsten angenommen, dass die gelbe Glockenblume irgendwann im 18. Jahrhundert in der Nähe von Crosswicks, New Jersey, entstand. Der Apfel wurde nach 1850 in Neuengland stärker angebaut und im 19. Jahrhundert von der Ostküste nach Westen gebracht. Es wurde gemunkelt, dass die gelbe Glockenblume ein Elternteil von Red Delicious ist.
