Beschreibung / Geschmack
Limau Bali Früchte sind mittelgroß bis groß und abgeflacht, rund oder birnenförmig mit einem durchschnittlichen Durchmesser von 10 bis 30 Zentimetern. Die grüne Haut reicht von dünn bis mittel dick und ist holprig, weich und mit Öldrüsen und Poren bedeckt. Unter der Haut ist die Albedo oder das weiße Mark fest mit der Haut verbunden, schwammig und umhüllt das segmentierte Fleisch. Das hellorange bis hellrosa, halbtransparente Fruchtfleisch ist etwas saftig, enthält einige große cremefarbene Samen und ist in 16 bis 18 Segmente unterteilt. Limau Bali Früchte sind dicht, aromatisch und süß mit milder Säure.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Limau Bali Früchte sind saisonal in Südostasien im Spätsommer bis Herbst erhältlich. Sie sind auch für eine kürzere Saison im späten Winter bis zum frühen Frühling wieder verfügbar.
Aktuelle Fakten
Limau Bali, botanisch als Citrus maxima klassifiziert, ist ein lokaler südostasiatischer Name für Pampelmusen oder große Zitrusfrüchte, die zur Familie der Rutaceae gehören und auf Bäumen mit einer durchschnittlichen Höhe von 5 bis 15 Metern wachsen. Limau Bali Früchte, auch bekannt als Limau Besar, Limau Tambun, Limau Abong, Limau Jambua, Pummelo, chinesische Grapefruit, Bali Lemon und Shaddock, stammen aus dem tropischen Asien und sind eine der ursprünglichen Zitrusarten, die viele Sorten wie die Grapefruit und Orange sind abgeleitet von. Limau Bali Früchte werden häufig auf lokalen Märkten angebaut und sind weit verbreitet und werden auch in Hinterhofgärten angebaut. Limau Bali Früchte werden vorwiegend für frisches Essen verwendet, und ihre Rinden werden üblicherweise kandiert, als Aroma verwendet oder als natürliches Mückenschutzmittel verbrannt.
Nährwert
Limau Bali Früchte sind eine gute Quelle für Vitamin C, Kalium, Kalzium, Eisen sowie Vitamin A und B.
Anwendungen
Limau Bali Früchte eignen sich am besten für rohe Anwendungen, da sie leicht von Hand geschält und verzehrt, mit grünen Salaten gemischt oder mit Pfannengerichten für einen milden Zitrusgeschmack hineingeworfen werden können. Sie können auch kandiert oder gekocht werden, um Marmelade, Gelees, Sirupe oder Marmeladen herzustellen. Die Schalen sind nicht essbar, werden aber zum Würzen in kulinarischen Anwendungen wie süßen Suppen und Desserts verwendet. Limau Bali Früchte passen gut zu Kokosnuss, Ananas, Mango, Joghurt, Erdnüssen, Chili, Basilikum, Minze, Zwiebeln, Knoblauch und Schalentieren wie Garnelen und Jakobsmuscheln. Sie sind bis zu einer Woche haltbar, wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie sollten jedoch sofort verwendet werden, um einen optimalen Geschmack zu erzielen.
Ethnische / kulturelle Informationen
Pampelmusen werden in Asien besonders in Malaysia und China hoch geschätzt. In Ipoh, einer bevölkerungsreichen Stadt in Malaysia, gehören Pampelmusen zu den besten frischen Früchten, die auf Märkten verkauft werden, und erhalten häufig eine eigene Ausstellung, einen eigenen Abschnitt und einen eigenen Preis, die vom Rest der Produkte getrennt sind. Sie werden auch auf Märkten außerhalb von Tempeln und entlang vieler stark frequentierter Straßen verkauft. Es gibt sogar eine Pampelmusenstatue in der Stadt und Pampelmusenfarmen, auf denen Besucher das Gelände besichtigen können, um mehr über den Anbauprozess zu erfahren und ihre eigenen Früchte zu pflücken. In China werden Pampelmusen häufig während des chinesischen Neujahrs konsumiert, da sie ein Symbol für Wohlstand und Glück im kommenden Jahr sind.
Geographie / Geschichte
Limau Bali Früchte sind in Südostasien beheimatet, insbesondere in Malaysia, Fidschi und Indonesien, und wachsen seit der Antike in freier Wildbahn. Es wurde angenommen, dass sie sich 100 v. Chr. Nach China ausgebreitet haben und seitdem in Südchina kultiviert wurden. Heute sind Limau Bali Früchte auf lokalen Märkten in Fidschi, Malaysia, Thailand, Indien, Japan, China, Taiwan, Indien, Neuguinea und Tahiti zu finden. Die Limau Bali-Frucht auf dem Foto oben wurde auf dem MJC-Nachtmarkt in Kuching, Borneo, aufgenommen.
Rezeptideen
Rezepte, die Limau Bali enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Obere Kruste | Malaysischer Calamari-Salat | |
| Kessel | Kerabu Limau Bali |
