Beschreibung / Geschmack
Eisbergsalat ist mittelgroß bis groß, hat einen durchschnittlichen Durchmesser von 25 bis 30 Zentimetern und eine kugelförmige Form, ähnlich wie Kohl. Der feste Kopf ist dicht gepackt mit breiten, dicken und knusprigen Blättern, die mit einem hohen Wassergehalt konzentriert sind. Die Blätter variieren je nach Sorte in der Farbe, aber die äußeren Blätter sind typischerweise hellgrün, während die inneren Blätter von hellgelb bis zu durchscheinendem Weiß reichen. Eisbergsalat ist knusprig und saftig mit einem milden, süßen Geschmack.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Eisbergsalat ist das ganze Jahr über erhältlich.
Aktuelle Fakten
Eisbergsalat, botanisch als Lactuca sativa klassifiziert, ist der Name für Dutzende von Salatsorten, die alle an bestimmte Pflanzregionen und Zeiträume angepasst sind und zur Familie der Asteraceae gehören. Eisbergsalat ist eine der wenigen Salatsorten, die nicht sowohl in roter als auch in grüner Form vorkommt. Eisbergsalat, der für Supermarktstandards entwickelt wurde, wird auf dem Feld in Kartons verpackt und dann sofort dem Sauerstoff entzogen und in Kühlräumen vakuumgekühlt, um die Feldwärme abzuleiten. Dadurch entfällt die Möglichkeit, dass der Salat schnell zerfällt. Eisbergsalat wird wegen seiner langen Lagerfähigkeit, seiner Vielseitigkeit bei kulinarischen Anwendungen und seiner knusprigen Textur bevorzugt.
Nährwert
Eisbergsalat ist eine gute Quelle für Kalium, Eisen, Kalzium, Ballaststoffe und Vitamine A, C und K.
Anwendungen
Eisbergsalat eignet sich am besten für rohe und gekochte Anwendungen wie Schmoren und Braten. Es ist am bekanntesten für seine Verwendung in einem kalten Keilsalat mit Roquefort- oder Blauschimmelkäse-Dressings, kann aber auch als Beilage zerkleinert, in Sandwiches geschichtet und als Salatbecher für Füllungen wie Taco-Fleisch, Garnelen oder verwendet werden Hühnchen oder zum Einwickeln von Burgern für ein kohlenhydratarmes Hauptgericht. Nach dem Kochen kann der Eisbergsalat leicht geschmort oder gehackt und zu einer Pfanne gebraten werden, die ähnlich wie Kohl verwendet wird. Eisbergsalat passt gut zu Kräutern wie Basilikum, Minze und flacher Petersilie, Zitrone, Honig, Tomaten, Schalotten, Frühlingszwiebeln, Schnittlauch, hartgekochten Eiern, Speck, Schweinefleisch, Fisch, Garnelen, gegrilltem Hähnchen und einer klassischen Vinaigrette von Olivenöl, getrockneten Kräutern und Apfelessig. Die Blätter sind über eine Woche haltbar, wenn sie in einem feuchten Papiertuch in einer Plastiktüte in der schärferen Schublade des Kühlschranks aufbewahrt werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Ursprünglich als Crisphead-Salat bekannt, war Iceberg-Salat aufgrund seiner Form und Textur die erste Sorte, die erfolgreich durch die USA transportiert wurde. Vor dem Transport von Iceberg war Salat ein lokaler Gegenstand, der aufgrund seiner kurzen Haltbarkeit dort konsumiert wurde, wo er angebaut wurde. In Kalifornien entdeckten die Erzeuger, dass Eisbergsalat mit Crushed Ice bedeckt und ohne Welken des Salats quer durch das Land verschifft werden kann. Bruce Church, der als „Fresh Express“ bekannt ist, hat die Idee, Salat zu versenden, und Iceberg wurde zum neuen populären Namen für den eisbedeckten Salat.
Geographie / Geschichte
Eisbergsalat wurde 1894 von W. Atlee Burpee & Co. aus dem französischen Crisphead-Salat Batavia entwickelt. Er wurde ursprünglich nach seiner eisweißen Farbe und knusprigen Textur benannt, aber sein Namensvetter entwickelte sich im Laufe des nächsten halben Jahrhunderts, um sein Eis widerzuspiegeln Versandart auf der Transatlantischen Eisenbahn. Mitte des 20. Jahrhunderts wurde Eisbergsalat zu einem Symbol für das sich rasch industrialisierende landwirtschaftliche System Amerikas, als die Whirlpool Corporation kontrollierte und modifizierte Atmosphären und Verpackungen entwickelte, um Eisbergsalat länger haltbar zu machen. Dieser technologische Fortschritt ermöglichte es, dass Eisbergsalat zu einem der wichtigsten kommerziellen Salate weltweit wurde. Heute ist Eisbergsalat weit verbreitet und in Supermärkten, Bauernmärkten und Lebensmittelgeschäften in Nordamerika, Mittelamerika, Südamerika, Afrika, Europa, Asien und Australien erhältlich.
Ausgewählte Restaurants
Restaurants kaufen dieses Produkt derzeit als Zutat für ihre Speisekarte.
| Aufstoßende Biberbrauerei - Pub 980 | CA-Ansicht | 760-420-7764 |
| Narumi Sushi | La Mesa CA. | 619-504-3071 |
| Pendry SD (Löwenfisch) | San Diego CA. | 619-738-7000 |
| Die Crack Shack LA | Los Angeles, Kalifornien | 360-556-3032 |
| St. Pauls Plaza | Chula Vista CA. | 619-788-8570 |
| Ketch Grill und Wasserhähne | San Diego CA. | 858-268-1030 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA. | 949-545-2250 |
| Reiner Burger | Carlsbad CA. | 760-519-5377 |
| Der Country Club von Rancho Bernardo | San Diego CA. | 858-451-9100 |
| Sauerteig & Co. San Marcos | San Marcos CA. | 858-218-4844 |
| Bobs Spezialitätenfleisch | Escondido CA. | 760-839-6850 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA. | 858-268-1030 |
| Jo's Mission Hills Diner | San Diego CA. | 619-417-3801 |
| Flemings Steakhouse La Jolla | San Diego CA. | 858-535-0078 |
| Red Tail Catering | San Marcos CA. | 858-605-8219 |
| Das Original 40 Brauen | San Diego CA. | 619-206-4725 |
| Rubicon Deli-UTC | San Diego CA. | 619-200-4201 |
| Pete's Meeresfrüchte und Sandwich | San Diego CA. | 619-852-1493 |
| Rovino The Foodery | San Diego CA. | 619-204-3666 |
| Der italienische Traum | San Diego CA. |
| Larsen's Steakhouse - La Jolla | San Diego CA. | 858-886-7561 |
| Wayfarer Brot | La Jolla CA. | 805-709-0964 |
| Bernardo Heights Country Club | San Diego CA. | 858-487-4022 |
| Agave Kaffee und Cafe | Chula Vista CA. | 619-427-2250 |
| North Park Datierung | San Diego CA. | 310-955-6333 |
| J & Tonys | San Diego CA. | 855-634-7664 |
| Hinterhof Küche & Tap | San Diego CA. | 619-308-6500 |
| Jakes Del Mar. | Del Mar CA. | 858-755-2002 |
| Universitätsclub | San Diego CA. | 619-234-5200 |
| Liebesboot Sushi-San Marcos | San Marcos CA. | 760-471-7722 |
| Dritte Ecke Ocean Beach | San Diego CA. | 619-223-2700 |
| Crust Pizzeria Solana Beach | Solana Beach CA. | 858-212-8751 |
| Heim & Auswärts - Altstadt | San Diego CA. | 619-886-1358 |
| Bantams Roost Public House | Carlsbad CA. | 858-245-7166 |
| Truluck's Seafood Steak und Crab House | San Diego CA. | 858-453-2583 |
| Isst von Sam | San Diego CA. | 619-502-1834 |
| Elks Lodge 2698 | Lakeside CA. | 619-390-4949 |
| Der lokal-pazifische Strand | San Diego CA. | 858-263-7475 |
| Baja Betty's | San Diego CA. | 619-269-8510 |
| Die Crack Shack-Encinitas | Encinitas, CA. | 858-735-3093 |
| Pacific Beach Ale House | San Diego CA. | 858-581-2337 |
| Tribut Pizza | San Diego CA. | 858-220-0030 |
| Cutwater Spirits | San Diego CA. | 619-672-3848 |
| Saint Mark Golf und Resort, LLC | San Marcos CA. | 508-320-6644 |
| Flying Pig Pub & Küche | Oceanside CA. | 619-990-0158 |
| Lil Piggy's | Coronado CA. | 619-522-6890 |
| Die Crack Shack-San Diego | San Diego CA. | 619-795-3299 |
| Fisch 101 | Encinitas, CA. | 760-943-6221 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA. | 760-230-2337 |
| La Jolla Country Club | San Diego CA. | 858-454-9601 |
| Leroys Küche & Lounge | Coronado CA. | 619-522-6890 |
| K & L Nachbarschaftsrestaurants | San Diego CA. | 619-632-2824 |
| Fidels Little Mexico Solana Beach | Solana Beach CA. | 858-755-5292 |
| Eddie v ist la jolla | La Jolla CA. | 858-459-5500 |
| Tahona (Küche) | San Diego CA. | 619-573-0289 |
| Crust Pizzeria-Carmel | San Diego CA. | 858-212-8751 |
| Lodge im Torrey Pines Grill | San Diego CA. | 858-453-4420 |
| Pazifikküste Geister | Oceanside CA. | 925-381-5392 |
| Scrimshaw Kaffee | San Diego CA. | 951-663-2207 |
| Monarch | Del Mar CA. | 619-308-6500 |
| Parkhouse Eatery | San Diego CA. | 619-295-7275 |
| Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA. | 619-591-1350 |
| Der Kohlenbunker | Fallbrook CA. | 619-218-4102 |
| Die Crack Shack Costa Mesa | Costa Mesa CA. | 951-808-7790 |
| Fischmarkt in der Innenstadt | San Diego CA. | 619-232-3474 |
| Brigantine La Mesa | La Mesa CA. | 619-465-1935 |
| UCSD Food & Nutrition Abteilung La Jolla | San Diego CA. | 808-868-8639 |
| Chateau See San Marcos | San Marcos CA. | 760-670-5807 |
| Der Balg | San Marcos CA. | 619-395-6325 |
| Rubicon Deli India Street | San Diego CA. | 619-200-4201 |
| Kaninchenbau | San Diego CA. | 619-255-4653 |
| Zarte Grüne-Broadway | San Diego CA. | 619-807-1394 |
| San Diego Freedom Ranch | CA-Feld | 619-478-5696 |
| Dorf Pizzeria | Coronado CA. | 619-522-6890 |
| Grapefruitgrill | Solana Beach CA. | 858-792-9090 |
| Bud & Robs New Orleans Bistro | San Diego CA. | 619-549-9002 |
| Harrys Coffee Shop | San Diego CA. | 858-454-7381 |
| Grasen | San Diego CA. | 619-839-9852 |
| Waters Catering | San Diego CA. | 619-276-8803 x4 |
| Die Roxy Encinitas | Encinitas, CA. | 760-230-2899 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA. | 619-644-7585 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego CA. | 619-795-9463 |
| Cody ist in der Bucht | La Jolla CA. | 858-459-0040 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA. | 619-758-6334 |
| Solterra Weingut + Küche | Encinitas, CA. | 858-245-6146 |
| Gemeinsame Theorie | San Diego CA. | 858-384-7974 |
| Blechdach | San Diego CA. | 619-230-8606 |
| Brigantine Poway | Poway CA. | 858-486-3066 |
| Narumi Sushi (Zitronenhain) | Zitronenhain CA. | 619-461-1151 |
| Sandbar Sportgrill | Mission Beach CA. | 619-276-6700 x 304 |
| Die Spuren | San Diego CA. | 619-581-5331 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA. | 619-435-4166 |
| Brigantine Del Mar. | Del Mar CA. | 858-481-1166 |
| Coin-Op-Spielzimmer | San Diego CA. | 818-448-0129 |
| Die Crack Shack Pasadena | Pasadena ca. | 360-556-3032 |
| UCSD Food & Nutrition Department Hillcrest | San Diego CA. | 619-380-9840 |
| Ballast Point Restaurant - Kleines Italien | San Diego CA. | 619-298-2337 |
| Shorehouse Küche Karlsbad | Carlsbad CA. | 858-663-9916 |
| Sauerteig & Co. | Carlsbad CA. | 858-232-2912 |
| Fisch 101 Cardiff | Cardiff CA. | 619-753-7139 |
| Hotel Del Coronado Sonnendeck | Coronado CA. | 619-435-6611 |
| Kettner Exchange | San Diego CA. | |
| Galaxy Taco | La Jolla CA. | 858-228-5655 |
| Village Pizzeria Bay Seite | Coronado CA. | 619-522-6890 |
| Green Acres Campus 2020 | San Diego CA. | 858-450-9907 |
| Dukes La Jolla | La Jolla CA. | 858-454-1999 |
| Redwing Bar & Grill | San Diego CA. | 619-281-8700 |
| Booze Brothers Brewing Co. | CA-Ansicht | 760-639-8338 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad CA. | 760-944-1111 |
| Brücken bei Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA. | 858-759-6063 |
| Die Metzgerei | San Diego CA. | 858-345-1524 |
| Pfahl Chophouse & Bar | Coronado CA. | 619-522-0077 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA. | 858-205-9835 |
| Crackheads | Carlsbad CA. | 760-450-6939 |
| Lafayette Hotel | San Diego CA. | 619-296-2101 |
| Olivenbaum Marktplatz | San Diego CA. | 619-224-0443 |
| Essen Essen (Mirarmar) | San Diego CA. | 858-736-5733 |
| Landons Ost trifft West | San Marcos CA. | 760-304-4560 |
| Katamaran | San Diego CA. | 858-488-1081 |
| Belching Beaver Brewery Taverne und Grill | CA-Ansicht | 760-509-4424 |
| Mimmos italienisches Dorf | San Diego CA. | 619-239-3710 |
| Alte Casino Bankette | Alpine Ca. | 619-295-3172 |
| Turf Supper Club | San Diego CA. | 619-234-6363 |
| Cantina Mayahuel | San Diego CA. | 619-283-6292 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA. | 760-743-4718 |
| Hash House A Go Go | San Diego CA. | 951-764-0605 |
Rezeptideen
Rezepte mit Eisbergsalat. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Kürzlich geteilt
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