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Beschreibung / Geschmack
Räucheräpfel sind mittelgroß bis groß und rechteckig oder konisch geformt. Die Haut hat einen grünlich-gelben Hintergrund mit einem roten Schimmer und einigen Streifen sowie große braune Linsen, die über einen großen Teil der Oberfläche verteilt sind. Im Inneren ist die gelb-weiße Fleischstruktur zart und fest. Dieser Apfel ist auch sehr saftig, mit einem frischen Apfelweinaroma und einem süßen, reichen Geschmack mit würzigen, malzigen Noten. Der Baum wächst kräftig und bringt viele Früchte hervor. Er ist ziemlich widerstandsfähig gegen häufige Probleme wie Feuerbrand und Kragenfäule.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Räucheräpfel sind im Herbst bis zum Frühjahr erhältlich.
Aktuelle Fakten
Smokehouse-Äpfel sind eine in Pennsylvania beheimatete Allzweck-Sorte von Malus domestica. Die Räucherei soll als Sämling des älteren amerikanischen Apfels Vandevere entstanden sein. Andere Namen für diese Sorte sind Gibbons Smokehouse, Millcreek, Red Vandevere und English Vandevere.
Nährwert
Äpfel bestehen hauptsächlich aus Wasser und Kohlenhydraten sowie einigen wichtigen Nährstoffen. Die Ballaststoffe in Äpfeln, sowohl in löslicher als auch in unlöslicher Form, wirken sich positiv auf die Gesundheit des Verdauungssystems aus. Das Vitamin C und andere Antioxidantien in Äpfeln wirken sich positiv auf das Immunsystem und die Gesundheit des Gehirns aus. Ein mittlerer Apfel enthält ungefähr 95 Kalorien.
Anwendungen
Das Smokehouse ist ein vielseitiger Allzweckapfel, der für verschiedene Anwendungen verwendet werden kann, darunter frisches Essen als Dessertsorte, Kochen und Backen sowie Apfelweinherstellung. Smokehouse-Äpfel in der Frühsaison eignen sich besser zum Kochen und Früchte der späteren Saison für frisches Essen. Kombinieren Sie für Snacks mit frischen Äpfeln andere Früchte wie Brombeeren und Birnen oder Cheddar-Käse. Backen Sie in Desserts wie Kuchen mit Karamell, Ahornsirup, Nüssen und Haferflocken oder kochen Sie in herzhaften Gerichten mit Schweinefleisch. Räucheräpfel sind eine gut haltbare Sorte und halten bei guter Lagerung von der Ernte bis März.
Ethnische / kulturelle Informationen
In Lancaster County, Pennsylvania, befindet sich der Smokehouse-Apfel. In der Region hat sich die Apfelproduktion im Laufe der Jahre mehrfach verschoben. Ursprünglich bauten Farmen in Lancaster County Erbstücke wie Smokehouse, Gravenstein und Stayman Winesap an. Dann übernahmen Red und Golden Delicious Obstgärten, während heute süße Äpfel wie Gala und Fuji am beliebtesten sind.
Geographie / Geschichte
Der erste Smokehouse-Apfelbaum wurde von einem Sämling in Lampeter Township in der Nähe von Millcreek, Pennsylvania, gezüchtet. Smokehouse wurde 1837 auf den Markt gebracht und wuchs Anfang des 19. Jahrhunderts neben der Räucherei von Bauer William Gibbons, daher der Name.
Rezeptideen
Rezepte, die Smokehouse Apples enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Recipezazz | Apfelkuchen Der Pennsylvania Dutch Way |
Kürzlich geteilt
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 Santa Monica Bauernmarkt Barbara Windrose Bauernhöfe Paso Robles, CA. NaheSanta Monica, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 539 Tagen, 18.9.19 Kommentare des Teilnehmers: Smokehouse-Äpfel von der Windrose-Farm |
