Madame Jennette Chile Peppers Informationen, Rezepte und Fakten

Beschreibung / Geschmack

Madame Jeanette-Paprika ist zu geraden, asymmetrischen Schoten gebogen, die durchschnittlich 4 bis 12 Zentimeter lang und 3 bis 5 Zentimeter im Durchmesser sind und je nach Wachstumsbedingungen und Klima in ihrer Form stark variieren. Die Schoten können eine eiförmige, runde Form, eine längliche, bauchige Form haben, oder sie können ein längliches, faltiges Aussehen haben. Die mitteldicke Haut ist glänzend und glatt mit vielen Falten, und die Schoten reifen je nach Sorte und Reifegrad von grün nach hellgelb oder rot-orange. Unter der Oberfläche ist das Fleisch knusprig und hellgelb und umgibt einen zentralen Hohlraum, der mit runden und flachen, cremefarbenen Samen gefüllt ist. Madame Jeanette Paprika ist knusprig, aromatisch und intensiv würzig mit subtilen fruchtigen Noten von Mango oder Ananas.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit

Paprika von Madame Jeanette ist das ganze Jahr über erhältlich.

Aktuelle Fakten

Madame Jeanette Paprika, botanisch als Capsicum chinense klassifiziert, ist eine sehr scharfe südamerikanische Sorte, die zur Familie der Solanaceae oder Nachtschattengewächse gehört. Madame Jeanette-Paprika, auch als Suriname Yellow Peppers bekannt, enthält eine hohe Hitze zwischen 125.000 und 325.000 SHU auf der Scoville-Skala und ist für ihre umfassende Würze bekannt. Madame Jeanette Paprika enthält eine Hitze, die den gesamten Mund verschlingt, nicht nur den Rachen wie seine Habanero-Cousine. Aufgrund dieser Intensität scheinen Paprika von Madame Jeanette oft noch heißer zu sein, als es ihre bereits hohe Scoville-Bewertung vermuten lässt. Madame Jeanette Paprika ist außerhalb Südamerikas selten zu finden und wird als würziges Aroma in gekochten Fleisch-, Gemüse- und Reisgerichten verwendet.

Nährwert

Madame Jeanette Paprika enthält Kalium, Ballaststoffe sowie die Vitamine A und C, Antioxidantien, die freie Radikale neutralisieren und das Immunsystem im Körper stärken.

Anwendungen

Madame Jeanette Paprika kann roh verzehrt werden, aber aufgrund ihrer starken Hitze werden sie häufiger in Anwendungen wie Braten, Kochen, Braten und Braten gekocht. Die Paprikaschoten können geröstet und zu scharfen Saucen püriert, zu Salsas gehackt, zu Enchilada-Saucen gemischt oder als Version einer indischen Sambalsauce verwendet werden. Die Paprikaschoten können auch in Suppen, Eintöpfe oder Chilis geworfen werden, um den Geschmack zu verbessern. Es ist wichtig zu beachten, dass beim Umgang mit dem Pfeffer Handschuhe getragen werden sollten, da das Capsaicin Haut, Augen und Nase stark reizen kann. Madame Jeanette Paprika passt gut zu Kokosnüssen, Okra, Auberginen, Bohnen, Kochbananen, Fleisch wie Geflügel, Rindfleisch und Fisch, anderen Meeresfrüchten wie Garnelen und Reis. Frische Paprikaschoten sind bis zu einer Woche haltbar, wenn sie ganz und ungewaschen in einer Plastiktüte im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Ethnische / kulturelle Informationen

Es wird gemunkelt, dass Paprika von Madame Jeanette nach einer berühmten brasilianischen Prostituierten benannt wurde, die so schön war, dass sie die sengende Paprika nach ihrer intensiven Schönheit benannte. Madame Jeannette Paprika ist aufgrund der gemischten Bevölkerung und Geschichte des Landes auch ein Hauptbestandteil der surinamischen Küche, einer Mischung aus Kochstilen der chinesischen, indischen, afrikanischen, niederländischen und portugiesischen Küche. Die würzigen Paprikaschoten werden verwendet, um Hühnchen und Reis, das inoffizielle Nationalgericht des Landes, sowie Gemüsesalate zu würzen. Madame Jeanette Paprika wird auch in Suppen wie Tomtom verwendet, einer Erdnussbrühe mit Gewürzen, Paprika, Geflügel und Kochbananenbällchen.

Geographie / Geschichte

Madame Jeanette Paprika stammt aus Suriname, einem kleinen Land an der Nordostküste Südamerikas und wächst seit der Antike wild. Heute haben sich die Paprikaschoten in südamerikanische Nachbarländer ausgedehnt und werden in tropischen Regionen für den lokalen Gebrauch angebaut. Paprikaschoten von Madame Jeanette gelten außerhalb des südamerikanischen Kontinents als selten, aber aufgrund der Geschichte von Suriname als Kolonie der Niederlande werden die Paprikaschoten manchmal zum Marktverkauf in die Niederlande exportiert. Madame Jeanette Paprika wird auch über spezielle Saatgutkataloge für den Hausgarten verkauft.