Beschreibung / Geschmack
Weiße Miniaturgurken sind klein, durchschnittlich 5 bis 10 Zentimeter lang und haben eine zylindrische Form mit gebogenen, stumpfen bis leicht spitzen Enden. Die Haut ist dünn, holprig und leicht mit Stacheln mit schwarzer Spitze bedeckt, die in jungen Jahren von Grün zu Weiß-, Hellgelb- oder Hellgelbtönen mit der Reife reift. Unter der Oberfläche ist das hellgelbe Fleisch zart, wässrig und knusprig mit einer schnappartigen Qualität. Das Fleisch umhüllt auch einen schmalen, zentralen Hohlraum, der mit biegsamen Elfenbeinsamen gefüllt ist, die in einer hellgrünen, gallertartigen Flüssigkeit suspendiert sind. Weiße Miniaturgurken haben einen milden, süßen und subtil grünen Geschmack ohne den bitteren Geschmack, der üblicherweise mit anderen weißen Gurkensorten verbunden ist.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Im Sommer sind weiße Miniaturgurken erhältlich.
Aktuelle Fakten
Weiße Miniaturgurken, botanisch als Cucumis sativus klassifiziert, sind eine spezielle Beizsorte aus der Familie der Cucurbitaceae. Die blassen Gurken werden nicht kommerziell angebaut und hauptsächlich als Gourmet-Sorte in kleinen Bauernhöfen und Hausgärten angebaut. Die Erzeuger bevorzugen Miniatur-Weißgurkenpflanzen wegen ihrer kompakten Beschaffenheit. Sie entwickeln Kletterpflanzen mit einer Länge von weniger als einem Meter. Die Pflanzen können in Behältern für kleine Räume gezüchtet werden. Die Sorte wird auch für ihre früh reifenden Früchte geschätzt, die in der Saison kontinuierlich hohe Erträge erzielen. Weiße Miniaturgurken haben ein dünnes, knuspriges und süßes Fruchtfleisch, das frisch oder eingelegt verzehrt werden kann. Die Sorte wird saisonal als erfrischende, kühlende Zutat in einer Vielzahl von kulinarischen Anwendungen verwendet.
Nährwert
Weiße Miniaturgurken sind eine Quelle für Vitamin K zur Förderung einer schnelleren Wundheilung, Vitamin C zur Stärkung des Immunsystems und Kalium zur Regulierung des Flüssigkeitsspiegels im Körper. Die Gurken liefern auch geringere Mengen an Magnesium, Mangan und Ballaststoffen. In natürlichen Arzneimitteln wird angenommen, dass Gurken den Körper beruhigen, kühlen und dabei helfen, Giftstoffe aus dem Verdauungstrakt auszuspülen.
Anwendungen
Weiße Miniaturgurken eignen sich am besten für frische, gekochte und eingelegte Anwendungen. Die Cukes haben eine dünne Haut, die vor dem Essen nicht geschält werden muss, und das Fleisch hat einen süßen Geschmack ohne Bitterkeit, der einen erfrischenden, milden Geschmack bietet. Weiße Miniaturgurken können direkt oder aus der Hand verzehrt oder in Scheiben geschnitten und in grüne Salate geworfen, in Salsa gehackt, mit Kräuterdips als Snack serviert, in Gazpacho gemischt oder auf Sandwiches geschnitten und geschichtet werden. Die Sorte kann auch als essbare Beilage in Cocktails verwendet, entsaftet und als Kühlgetränk serviert oder zum Würzen von Mineralwasser verwendet werden. Neben frischen Anwendungen werden Miniatur-Weißgurken für den längeren Gebrauch eingelegt und können als Salzgewürz mit Burgern, gegrilltem Käse und gebratenem Fleisch serviert werden. Die Cukes können auch zu Poppers gebraten, zu Hummus püriert, als mundgerechte Vorspeise in dünn geschnittenes Fleisch gewickelt oder in Currys, Pfannengerichte und geröstete Gemüsegerichte eingearbeitet werden. Weiße Miniaturgurken passen gut zu Kräutern wie Basilikum, Dill, Shiso und Schnittlauch, Zitronensaft, Ranch, Joghurt, Essig, Fleisch wie Roastbeef, Schinken und Geflügel, Tomaten, Paprika, Sellerie, Fenchel, Blattgemüse, und Radieschen. Ganze weiße Miniaturgurken sollten einzeln in Papiertücher eingewickelt und in einer Plastiktüte im Kühlschrank aufbewahrt werden, wo sie 2 bis 7 Tage aufbewahrt werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Weiße Miniaturgurken sind in den USA eine beliebte Hausgartensorte und werden häufig als Spezialsorte bei lokalen Beizwettbewerben verwendet. Die süßen Cukes haben aufgrund ihrer blassen Färbung ein ungewöhnliches Aussehen und die dünne Haut trägt dazu bei, dass sie bei der Fermentation eine knusprige, schnappartige Qualität entwickelt. Jedes Jahr am Memorial Day Weekend veranstaltet Pickle Packers International, ein amerikanischer Handelsverband für die Gurkenindustrie, eine zehntägige internationale Gurkenwoche mit Gurkensorten wie Miniatur-Weißgurken. Die jährliche Veranstaltung ist eine der am längsten laufenden Werbe-Food-Wochen in den USA, die erstmals 1948 stattfand und seit über fünfzig Jahren gefeiert wird. Während der Woche finden im ganzen Landkreis viele verschiedene Veranstaltungen statt, darunter Essiggurken-Geschmackstests, Essiggurken-Esswettbewerbe und ein Essiggurken-Saft-Trinkwettbewerb. An der Feier nehmen auch Networking-Mixer teil, um Essiggurken-Enthusiasten zusammenzubringen und den Teilnehmern die Möglichkeit zu geben, ihre Lieblingsgurkensorten, die besten Anbautechniken und Beizmethoden zu diskutieren.
Geographie / Geschichte
Gurken stammen aus Süd-Zentralasien und werden seit Tausenden von Jahren angebaut. Die ersten Sorten wurden in früher Zeit über Handelswege nach Ostasien und Europa verbreitet, und der umfangreiche Anbau der Früchte führte zu vielen verschiedenen Sorten, die sich in Größe, Farbe und Geschmack unterschieden. In der Antike wurden Gurken hauptsächlich eingelegt, was um 2400 v. Chr. Die am häufigsten verwendete Konservierungsmethode in Mesopotamien war. Im Laufe der Zeit wurde der Anbau von Gurken in Hausgärten in ganz Europa und den amerikanischen Kolonien üblich. Verschiedene weiße Gurken sind seit frühester Kindheit vorhanden, wurden jedoch erstmals 1727 von Stephen Switzer in seinem Buch 'The Practical Kitchen Gardener' erwähnt. Während die genaue Geschichte der Miniatur-Weißgurken unbekannt ist, wurde angenommen, dass die Sorte aus gewöhnlichen Weißgurkensorten hergestellt wurde. Heute werden weiße Miniaturgurken in Europa und den USA als Hausgartensorte angebaut.
Rezeptideen
Rezepte, die Miniatur-Weißgurken enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Mexikanisch Fleischlos gemacht | Süßwasser der weißen Gurke | |
| Globales Tischabenteuer | Weißer Gurkensalat | |
| Food.com | Dänische weiße Gurkengurken | |
| Dorffarmen | Mini Pickles | |
| Kochkanal | Ingwer-Gurken-Saft |
Kürzlich geteilt
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