Beschreibung / Geschmack
Gestreifte holländische Paprika sind mittelgroß bis groß, durchschnittlich sieben Zentimeter lang und fünf Zentimeter im Durchmesser. Sie sind abgerundet, quadratisch und kugelförmig mit 3-4 Lappen und einem dicken grünen Stiel. Die glatte Haut ist fest und glänzend mit einer gelb-orangefarbenen Basis und tiefroten Streifen, die so aussehen, als wären sie vertikal auf den Pfeffer gemalt. Unter der Haut ist das leuchtend gelbe Fleisch immer noch mit den roten Streifen gestreift, hat dicke Wände und ist knusprig und saftig mit einem hohlen Hohlraum, der sehr kleine, flache cremefarbene Samen und eine dünne Membran enthält. Gestreifte holländische Paprika sind knusprig, saftig und dicht mit einem milden, weniger süßen Geschmack als normale gelbe Paprika.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Gestreifte holländische Paprika sind im Frühjahr bis Sommer erhältlich, jedoch je nach Ernte der Saison nur begrenzt verfügbar.
Aktuelle Fakten
Gestreifte holländische Paprika, botanisch als Capsicum annuum klassifiziert, sind eine natürliche Hybride aus gelben und roten Paprikasorten und gehören zur Familie der Solanaceae. Striped Holland Bell Peppers, auch bekannt als Enjoya und Aloha, sind eine ziemlich neue Sorte, die als Überraschungsvariante in einem Garten in den Niederlanden entdeckt wurde und im Laufe der Zeit entwickelt wurde, um die zweifarbigen Merkmale zu demonstrieren. Das vertikale Streifen wird nicht durch normale Pflanzenreproduktion weitergegeben, daher werden gestreifte holländische Paprika unter Verwendung von Stecklingen und Handernte reproduziert, wodurch alle Pflanzen genetisch identisch werden. Gestreifte holländische Paprika sind eine patentierte Sorte, die von zwei Produktionsfirmen, Mastronardi Produce und 4 Evergreen, angebaut und über diese Firmen an Einzelhändler auf der ganzen Welt vertrieben wird.
Nährwert
Gestreifte holländische Paprika sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C und enthalten außerdem Kalium, Folsäure, Vitamin A, Vitamin B6, Beta-Carotin, Ballaststoffe, Magnesium und Riboflavin.
Anwendungen
Gestreifte holländische Paprika eignen sich am besten für rohe und gekochte Anwendungen wie Braten, Backen, Grillen und Braten. Die hellen Farben und Streifen lassen sich am besten roh präsentieren. Die Paprikaschoten können gehackt und zu grünen Salaten hinzugefügt, für Gemüseteller mit Dips in Scheiben geschnitten oder gewürfelt und für eine knusprige Vorspeise in Bruschetta gemischt werden. Gestreifte holländische Paprika können auch gebacken werden, um die Streifen zu präsentieren, und mit Käse, Getreide und Fleisch gefüllt, in Sushi gerollt, in Lasagne gebacken, in Calzone gefüllt, auf Pizza belegt, in Tacos gehackt, mit Fleischbällchen geröstet oder mit Ananas aufgespießt werden und Schweinefleisch und gegrillt. Zusätzlich zu gekochten Zubereitungen können die Paprikaschoten in zwei Hälften geschnitten, ausgehöhlt, abgeflacht und als Brotersatz für Sandwiches verwendet werden. Gestreifte holländische Paprika passen gut zu Quinoa, Reis, Risotto, Linsen, Kidneybohnen, Zucchini, Romanesco, Blumenkohl, Kürbis, Pilzen, Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch, Käse wie Ziege, Feta, Mozzarella und Cheddar, Mandeln, Speck. Schinken, Garnelen, Rindfleisch, Fisch, Geflügel, Tomaten, Brombeeren, Oliven, Rosmarin, Oregano, Thymian und Koriander. Die Paprikaschoten sind bis zu einer Woche haltbar, wenn sie ungewaschen in der schärferen Schublade des Kühlschranks aufbewahrt werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
2016 gewann die gestreifte holländische Paprika auf der Fruit Logistica, einer Messe für frische Produkte in Berlin, den dritten Platz in Sachen Innovation. Der Pfeffer wurde nominiert und aus achtzig verschiedenen Einsendungen ausgewählt, die von der Öffentlichkeit während des Kongresses bewertet wurden. Die gestreifte holländische Paprika wurde für ihre Innovation anerkannt und war für ihren hohen dekorativen Wert bekannt.
Geographie / Geschichte
Gestreifte holländische Paprika stammen aus den Niederlanden, insbesondere aus der Stadt Est in der Provinz Gelderland. Der bunte Pfeffer wurde 2013 im Gewächshaus des Kultivierenden Wilfred Van Den Berg entdeckt und war eine natürliche Variation der von ihm angebauten Paprika. Van Den Berg war Züchter der Nature's Alliance, die sich mit Enza Zaden zusammengetan hat, um die besten Anbaupraktiken für die neue gestreifte holländische Paprika zu erforschen. Heute sind gestreifte holländische Paprika über lizenzierte Einzelhändler erhältlich und bei Lebensmittelhändlern in Europa und Nordamerika erhältlich.
Rezeptideen
Rezepte, die gestreifte holländische Paprika enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
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