Beschreibung / Geschmack
Granny-Smith-Äpfel sind kleine bis mittlere Früchte mit einem durchschnittlichen Durchmesser von 5 bis 7 Zentimetern und einer Form von rund, oval bis konisch. Die Haut ist glatt, fest, zäh und dick und bleibt im reifen Zustand hellgrün und mit winzigen weißen Linsen bedeckt. In kälteren Klimazonen können die Äpfel auch ein gelbes bis rosa Erröten entwickeln. Unter der Oberfläche ist das weiße Fleisch dicht, knusprig und leicht wässrig mit einer feinen, körnigen Konsistenz, die einen zentralen, faserigen Kern umhüllt, der mit kleinen, braun-schwarzen Samen gefüllt ist. Granny Smith-Äpfel haben einen ausgewogenen, süßen und sauren Geschmack mit würzigen, säuerlichen Untertönen.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Granny Smith Äpfel sind das ganze Jahr über erhältlich.
Aktuelle Fakten
Granny-Smith-Äpfel, botanisch als Malus domestica klassifiziert, sind hellgrüne, säuerliche Früchte der Familie der Rosaceae. Die knusprigen, festen Äpfel wurden im späten 19. Jahrhundert entdeckt und wuchsen auf natürliche Weise als Sport oder spontane Mutation in Australien. Mit ihrer Einführung auf den nationalen Märkten im 20. Jahrhundert haben sich Granny Smith-Äpfel zu einer der bekanntesten Sorten auf der ganzen Welt entwickelt . Granny Smith-Äpfel gehören zu den fünf kommerziell angebauten Sorten in den USA und Australien und waren eine der ersten Sorten, die weltweit zum Verkauf in Supermärkten exportiert wurden. Sie wurden wegen ihrer langen Haltbarkeit und ihrer dicken, transportablen Haut bevorzugt. In der heutigen Zeit gelten die grünen Äpfel immer noch als vielseitige Sorte mit einem ausgewogenen, süßen und sauren Geschmack, der sowohl für frische als auch für gekochte Anwendungen verwendet werden kann.
Nährwert
Granny-Smith-Äpfel sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C, ein Antioxidans, das Entzündungen im Körper reduzieren, die Kollagenproduktion steigern und das Immunsystem stärken kann. Die Früchte sind auch eine gute Quelle für Ballaststoffe, um den Verdauungstrakt zu regulieren und geringere Mengen an Eisen, Vitamin A und Kalzium bereitzustellen.
Anwendungen
Granny Smith-Äpfel eignen sich am besten für rohe und gekochte Anwendungen, einschließlich Backen oder Braten. Im frischen Zustand bieten die knusprigen Äpfel einen herben Geschmack, der vor allem frisch aus der Hand genossen wird. Das Fruchtfleisch kann in Scheiben geschnitten und in grüne Salate geworfen, geviertelt und auf Obstplatten angezeigt, in Scheiben geschnitten und mit Nussbutter serviert, in Smoothies gemischt oder in dünne Scheiben geschnitten und in Sandwiches geschichtet werden. Die Früchte werden auch in Karamell getaucht und als frisches Dessert serviert. Zusätzlich zu rohen Anwendungen werden Granny Smith-Äpfel häufig in Kuchen, Schuster, Chips und Torten verwendet, da das Fruchtfleisch beim Kochen seine Form behält und sich nicht schnell verfärbt. Die grünen Äpfel können auch in Suppen verwendet, zu Pfannkuchen gekocht, zu Apfelmus gemischt oder für Apfelwein entsaftet werden. Granny Smith-Äpfel passen gut zu scharfem Käse wie Blau, Feta und Gorgonzola, Fleisch wie Geflügel, Schweinefleisch und Rindfleisch, Rucola, Spinat, Kartoffeln, Rüben und Früchten wie Banane, Zitrusfrüchten und Ananas. Ganze Granny Smith-Äpfel sind 4 bis 8 Wochen haltbar, wenn sie ungewaschen in der schärferen Schublade des Kühlschranks gelagert werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
In Rydes Vorort in Sydney, Australien, werden Granny Smith-Äpfel beim Granny Smith Festival berühmt gefeiert. Die jährliche Veranstaltung findet seit 1985 statt und gilt als eines der größten Straßenfestivals in Sydney. An einem Wochenende versammeln sich über 80.000 Menschen. Während des Festivals wird die Geschichte rund um Granny Smith-Äpfel weit verbreitet, insbesondere seit die Sorte in Ryde gegründet wurde und die Teilnehmer wie die Gründerin Maria Ann „Granny“ Smith verkleidet sind. Viele lokale Handwerker fördern die Vielfalt auch, indem sie Apfelkuchen, Karamelläpfel, Schuster, Cupcakes und Einzelhändler verkaufen, die T-Shirts und Hüte mit den grünen Äpfeln zeigen. Im Laufe der Jahre hat sich das Granny Smith Festival zu einem Symbol der Ryde-Community entwickelt. Das Festival wurde um eine Parade, ein Feuerwerk, Straßenkünstler, einen Karneval und Live-Unterhaltung erweitert.
Geographie / Geschichte
Granny Smith-Äpfel stammen aus Australien und wurden erstmals 1868 entdeckt. Sie wachsen als zufälliger Sämling in einem Komposthaufen auf dem Obstgarten der Landwirtin Maria Ann „Granny“ Smith in Ryde, New South Wales. Die Abstammung der Sorte ist größtenteils unbekannt, da sie durch natürliche, offene Bestäubung festgestellt wurde. Einige Experten glauben jedoch, dass eine Elternsorte ein französischer Holzapfel sein kann. Smith wählte die Sorte in ihrem Obstgarten aus und begann sie zu kultivieren. Nach ihrem Tod bauten die lokalen Erzeuger die grünen Früchte zu ihren Ehren weiter an. Granny-Smith-Äpfel erhielten in den frühen 1890er Jahren in Australien nationale Anerkennung und gewannen auf einer Landwirtschaftsausstellung eine Auszeichnung für den besten Kochapfel. 1895 wählte das Landwirtschaftsministerium die Sorte für den Export aus. Granny-Smith-Äpfel wurden in den 1930er Jahren kommerziell in das Vereinigte Königreich und später in den 1970er Jahren in die Vereinigten Staaten eingeführt. Heute werden Granny Smith-Äpfel in Australien, Europa, Neuseeland, Südamerika und den Vereinigten Staaten angebaut und sind auf Bauernmärkten und im gewerblichen Einzelhandel weltweit weit verbreitet.
Ausgewählte Restaurants
Restaurants kaufen dieses Produkt derzeit als Zutat für ihre Speisekarte.
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| Bischofsschule | San Diego CA. | 858-459-4021 x212 |
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| Altes Casino Buffett | Alpine CA. | 760-845-9931 |
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| Agave Kaffee und Cafe | Chula Vista CA. | 619-427-2250 |
| Der Markt von Buon Appetito | San Diego CA. | 619-237-1335 |
| Öffentliches Haus 131 | San Diego CA. | 858-537-0890 |
| Wacholder & Efeu | San Diego CA. | 858-481-3666 |
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| Für das Haus | Oceanside CA. | 760-730-5944 |
| Eine Tür nach Norden | San Diego CA. | 858-232-4220 |
| UCSD Food & Nutrition Abteilung La Jolla | San Diego CA. | 808-868-8639 |
| Hash House A Go Go | San Diego CA. | 951-764-0605 |
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| Die Mission: Innenstadt | San Diego CA. | 619-379-2233 |
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| Der Country Club von Rancho Bernardo | San Diego CA. | 858-451-9100 |
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| Ebullition Brew Works & Gastronomy | Carlsbad CA. | 760-504-4492 |
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| Brigantine Escondido | Escondido CA. | 760-743-4718 |
| Pacific Cafe & Catering (Medizinischer Cntr Dr.) | La Jolla CA. | 619-808-4087 |
| Öffnen Sie die Mahlzeiten im Fitnessstudio | San Diego CA. | 619-799-3675 |
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| Olivenbaum Marktplatz | San Diego CA. | 619-224-0443 |
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| Cafe 222 | San Diego CA. | 619-236-9902 |
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| Meraki Cafe | San Diego CA. | 415-819-2175 |
| Universitätsclub | San Diego CA. | 619-234-5200 |
| Landons Ost trifft West | San Marcos CA. | 760-304-4560 |
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| Barleymash | San Diego CA. | 619-276-6700 x 304 |
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| Qero | Encinitas, CA. | 702-334-8845 |
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| Schwesternschaftsküche - Kappa Delta | San Diego CA. | 510-512-2213 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA. | 858-759-5017 |
| Der Geschmackskoch (Catering) | CA-Ansicht | 619-295-3172 |
| Fort Oak | San Diego CA. | 619-795-6901 |
| Bobs Spezialitätenfleisch | Escondido CA. | 760-839-6850 |
| Garten des Veganers | San Diego CA. | 530-366-7102 |
| Miguels Altstadtbar | San Diego CA. | 619-298-9840 |
| InterContinental Vistal Kitchen | San Diego CA. | 619-501-9400 |
| Bistro du Marche von Tapenade | La Jolla CA. | 858-551-7500 |
| Dritte Ecke Ocean Beach | San Diego CA. | 619-223-2700 |
| Der Kompass | Carlsbad CA. | 760-434-1900 |
| Crust Pizzeria-Carmel | San Diego CA. | 858-212-8751 |
| Carte Hotel | San Diego CA. | 619-365-1858 |
| Brigantine Poway | Poway CA. | 858-486-3066 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA. | 619-297-3100 |
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| Sie & Ihre Destillation (Küche) | San Diego CA. | 214-693-6619 |
| Brigantine Escondido Bar | Escondido CA. | 760-743-4718 |
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| Continental Catering Inc. | La Mesa CA. | 907-738-9264 |
| Liebesboot Sushi-Oceanside | Oceanside CA. | 760-721-3737 |
| Eisenschwein Alehouse | San Diego CA. | 619-885-3718 |
| Welt | San Diego CA. | 619-955-5750 |
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Rezeptideen
Rezepte, die Granny Smith Äpfel enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Kürzlich geteilt
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