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Beschreibung / Geschmack
Wilder Spinat ist weder so süß noch so saftig wie gewöhnlicher Spinat. Wilder Spinat bietet einen noch grüneren, erdigeren, mineralischen Geschmack. Einige beschreiben den Geschmack von jungem, wildem Spinat als an Spargel und Kohl erinnernd. Die gesamte Pflanze, einschließlich der Stängel, produziert essbare dreieckige Blätter mit samtiger Textur und ist essbar. Kleine schwarze essbare Samen auf den Pflanzen sind meistens nicht vollständig entwickelt, wenn wilder Spinat geerntet wird, und sind immer noch von winzigen grünen pollenartigen Kugeln umgeben, die auch essbar sind.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Wilder Spinat ist im Frühling und Sommer sowie ganzjährig in Regionen mit gemäßigtem Klima erhältlich.
Aktuelle Fakten
Wilder Spinat, botanisch bekannt als Chenopodium album, ist auch häufig als Lammviertelspinat, indischer Spinat, Gänsefuß, Fetthenne und Schweinekraut bekannt. Wilder Spinat ist ein europäischer Cousin von Quinoa und Rüben. Wilder Spinat wächst in ganz Nordamerika, wo er allgemein als Unkraut angesehen und verworfen wird.
Nährwert
Eine Tasse gekochter wilder Spinat ist reich an Vitamin C und reich an Riboflavin und bietet eine hervorragende Quelle für Vitamin A, Folsäure, Magnesium, Kalium, Vitamin E, B6 und Thiamin. Wilder Spinat enthält tatsächlich wesentlich mehr Nährstoffe als kultivierter Spinat.
Anwendungen
Wilder Spinat ist ein zartes Blattgrün und kann als Ersatz für Babyspinat verwendet werden, eignet sich jedoch am besten für gekochte Zubereitungen. In der lateinamerikanischen Küche weit verbreitet, wird es oft mit frischem Käse und Chilisaucen kombiniert. Kombinieren Sie es mit frischen Zitrusfrüchten und Beeren, Nüssen, starkem Käse, Frühlingsgemüse wie Erbsen und Spargel, Eiern und Kartoffeln, die mit heißen Nudeln oder Körnern geworfen werden, bis sie kaum welk sind. Lammfleisch (wilder Spinat) hat einen milderen, weniger metallischen Geschmack als reifer Spinat und wird durch Vinaigrette, frische Kräuter, Knoblauch, geröstetes Brot und Bohnen ergänzt. Halten Sie Babyspinat bis zur Verwendung kühl und trocken.
Geographie / Geschichte
Wilder Spinat wurde seit der Jungsteinzeit und in der gesamten Geschichte konsumiert. Wilder Spinat wurde im 17. Jahrhundert in England aus Südostasien eingeführt und populär gemacht und von europäischen Siedlern in die USA eingeführt.
Rezeptideen
Rezepte mit wildem Spinat (Lambs Quarter). Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Moderne Rübe | Lammviertel Filo Pie | |
| Dieses organische Leben | Lammviertel Pesto | |
| Die Torte Torte | Lammviertel Fritatta |
Kürzlich geteilt
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