| Food Buzz: Geschichte der Erbstücktomaten | Hör mal zu |
Erzeuger
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Beschreibung / Geschmack
White Wonder-Tomaten sind cremeweiße, abgeflachte Beefsteak-Tomaten, die etwa 1 bis 2 Pfund wiegen. Das fleischige Fruchtfleisch hat wenige Samen und ist auch gelblich-weiß gefärbt mit hohem Zuckergehalt und geringer Säure, wodurch ein außergewöhnlich süßer melonenartiger Geschmack entsteht. Die buschigen unbestimmten Pflanzen werden durchschnittlich 5 Fuß groß und haben eine gute Laubbedeckung, um die Früchte zu schützen. Als unbestimmte Sorte wächst die White Wonder-Tomatenpflanze weiter und liefert während der gesamten Saison bis zum Frost gute Erträge der großen Tomaten.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
White Wonder Tomaten sind im Sommer erhältlich.
Aktuelle Fakten
White Wonder ist eine Tomate vom Typ Beefsteak, die sich durch große, schwere Früchte und eine dicke, fleischige Textur auszeichnet. Tomaten gehören zur Familie der Solanacae oder Nachtschattengewächse und sind botanisch entweder als Lycopersicon esculentum oder Solanum lycopersicum bekannt, da einige Gärtner aufgrund neuer DNA-Erkenntnisse die ursprüngliche Klassifikation wieder übernommen haben. Wie alle Erbstücke ist White Wonder eine offen bestäubte Sorte, was bedeutet, dass gerettetes Saatgut, das über Familiengenerationen weitergegeben wird, dem ursprünglichen Elterntyp entspricht.
Nährwert
Tomaten sind bekannt für ihren außergewöhnlichen Gehalt an Antioxidantien, einschließlich ihrer oftmals reichen Konzentration an Lycopin, die auf ihre Rolle bei der Bekämpfung einiger Krebsarten untersucht wurde. Tomaten enthalten eine große Dosis der Vitamine A und C sowie Vitamin B und Kalium, die zur Senkung des Cholesterinspiegels und zur Senkung des Blutdrucks wirksam sind. Tomaten sind auch eine gute Quelle für Eisen und Kalzium.
Anwendungen
White Wonder-Tomaten haben einen hohen Zuckergehalt und sind köstlich süß, was sie ideal für frisches Essen macht. Sie bilden einen schönen Kontrast zu Gemüsetabletts neben anderen farbigen Tomatensorten. Als Beefsteak-Tomate eignen sie sich hervorragend zum Schneiden auf Sandwiches, Burger und Salate und sind auch eine gute Sorte zum Einmachen. Versuchen Sie, daraus eine weiße Tomatensuppe oder eine weiße Tomatensauce zu machen. Tomaten passen gut zu herzhaften Kräutern und Weichkäse und können auch mit süßen Kräutern wie Minze kombiniert werden. Lagern Sie White Wonder-Tomaten bei Raumtemperatur, bis sie vollständig reif sind. Danach kann die Kühlung den Zerfallsprozess verlangsamen.
Ethnische / kulturelle Informationen
White Wonder-Tomaten wurden ins Rampenlicht gerückt, als sie zu einer der Sorten wurden, die für das berühmte Chez Panisse-Restaurant von Alice Waters in Berkeley, Kalifornien, ausgewählt wurden. Chez Panisse wurde 1971 eröffnet und ist bekannt für die Beschaffung von Zutaten, die aus biologischem und lokalem Anbau stammen und ökologisch geerntet werden, um das Land für zukünftige Generationen zu schützen.
Geographie / Geschichte
Die White Wonder-Tomate ist ein altes amerikanisches Erbstück, von dem angenommen wird, dass es bis vor 1860 zurückreicht. Einige vermuten sogar, dass Thomas Jefferson diese Sorte in seinem Haus in Monticello gepflanzt hat. Wie alle Tomaten können White Wonder-Tomaten keinen Frost aushalten und reagieren empfindlich auf niedrige Nachttemperaturen. Sie sollen in den USDA-Winterhärtezonen 3-9 am besten abschneiden.
