Beschreibung / Geschmack
Mamoncillo oder spanische Limetten wachsen in Gruppen von 12 oder mehr Früchten am Ende der Zweige großer grüner Blattbäume. Einzelne Zweige werden entfernt und die Früchte werden üblicherweise in Gruppen verkauft. Die kleinen Früchte haben einen Durchmesser von 3 bis 4 Zentimetern und sind fast perfekt rund. Die dünne Haut ist glatt, zäh und ledrig mit gelegentlichem Vorsprung gegenüber dem Stielende. Das Fruchtfleisch hat ein gallertartiges und glänzendes Aussehen, ähnlich dem einer Litschi. Das Fleisch wird als 'Aril' bezeichnet und kann in der Farbe von lachsorange bis hellgelb variieren. Es haftet an einem großen weißen Samen (manchmal zwei) in der Mitte der Frucht. Unreife Mamoncillo können sauer sein und eine leicht haarige Textur haben. Wenn Mamoncillo reif ist, ist das Fruchtfleisch süß sauer und kann mit einer Kreuzung zwischen Limette und Litschi verglichen werden.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Mamoncillo sind in den Sommermonaten erhältlich.
Aktuelle Fakten
Mamoncillo oder spanische Limetten, wie sie in den Vereinigten Staaten genannt werden, haben ihren Namen von ihrer Ähnlichkeit mit kleinen, unreifen Limetten. Ihre Ähnlichkeit mit Limetten beschränkt sich nur auf das Aussehen. Botanisch als Melicoccus bijugatus (und manchmal Melicocca bijuga) bezeichnet, tragen die kleinen grünen Früchte in ihrer Heimatregion viele Namen. Sie heißen Quenepas in Puerto Rico, Mamones in El Salvador und Gineps in Jamaika und Guyana. Mamoncillos sind keine Zitrusfrüchte, sondern verwandt mit der häufigeren Litschi und Rambutan. Der lateinische Name bedeutet wörtlich übersetzt 'Honigbeere'. Die Frucht wird als Steinfrucht betrachtet, eine Frucht mit einem äußeren fleischigen Teil, der eine harte Schale umgibt, die einen Samen enthält, ähnlich wie die meisten Steinobst.
Nährwert
Mamoncillo ist eine gute Quelle für Vitamin A und C sowie Kalzium, Phosphor und Ballaststoffe. Die kleinen Früchte enthalten auch Tryptophan, das zur Produktion von Serotonin beiträgt. Mamoncillo ist auch eine gute Quelle für Phenolverbindungen, die als wichtige Antioxidantien wirken. Das Fruchtfleisch wurde zur Behandlung von Verdauungsproblemen und Bluthochdruck in der Karibik verwendet.
Anwendungen
Mamoncillo werden meistens frisch direkt aus der Haut gegessen. Um ein Mamoncillo zu essen, beißen Sie in die dünne Haut oder stechen Sie sie durch, damit sie abgezogen werden kann, um das Fruchtfleisch freizulegen. Der beste Weg, es zu essen, ist, die ganze Frucht in den Mund zu stecken und das Fruchtfleisch aus dem Samen zu saugen. Die Samen können geröstet und wie Kastanien gegessen werden. Aus den kleinen Früchten können auch Getränke, Desserts und Gelees hergestellt werden. Geschältes Mamoncillo kann zu gleichen Teilen Zucker und Wasser zugesetzt und zu einem einfachen Sirup gekocht werden, der in Desserts und Getränken verwendet werden kann. In Puerto Rico werden die Früchte in Rum und Zucker eingeweicht, um ein süßes alkoholisches Getränk herzustellen. In Ecuador werden Mamoncillo mit Salz und Chili gegessen. Die Fruchtsäfte können sich verfärben. Seien Sie daher beim Essen oder Zubereiten vorsichtig. Aufgrund seiner ledrigen Haut bleibt Mamoncillo mehrere Wochen lang frisch. Eine Kühlung ist nicht erforderlich, es sei denn, die Schale wird entfernt.
Ethnische / kulturelle Informationen
Die indigenen Stämme der Karibik, die Arawak, verwendeten den Saft des Mamoncillo, um Stoff zu färben. Die Säfte hinterlassen einen verdammt braunen, dauerhaften Fleck. Laut lokalen Überlieferungen in der Karibik, insbesondere in Jamaika, lernten junge Mädchen die Kunst des Küssens, indem sie Guineps aßen. Eine andere Legende besagt, dass eine Frau, wenn sie zwei Samen in ihrem Quenepas entdeckt, Zwillinge haben soll.
Geographie / Geschichte
Mamoncillo ist in Nordsüdamerika und der Karibik beheimatet, insbesondere in Kolumbien und Venezuela sowie auf den Inseln vor ihrer Küste. Sie wachsen hauptsächlich in tropischen Gebieten und kommen in einigen Teilen des tropischen Afrikas und des Pazifiks vor. Die kleinen grünen Früchte werden kommerziell im äußersten Süden Floridas in den USA und in einigen Hausgärten angebaut. Mamoncillo ist möglicherweise Ende des Sommers in Fachgeschäften für den karibischen und kubanischen Geschmack im Nordosten der USA erhältlich.
Rezeptideen
Rezepte, die Mamoncillo (spanische Limette) enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Mrs. Dessert Monster | Mamoncillo Shampoo | |
Das Mädchen kocht gesund | Guinep-Saft (spanische Limette) |
Kürzlich geteilt
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