Herbstoliven

Autumn Olives





Erzeuger
3 Muttern

Beschreibung / Geschmack


Herbstoliven sind klein und rund bis oval. Sie wachsen auf einem Laubstrauch, der bis zu sechs Meter hoch werden kann. Die fleckige, matte Haut ist glatt und in grünen, rosa und leuchtenden Rottönen gehalten. Im Inneren ist das undurchsichtige rosa bis rote Fleisch weich und saftig mit einem ungenießbaren Samen in der Mitte. Herbstoliven sind süß, können aber auch einen sehr säuerlichen Geschmack haben, je nachdem, wann sie in der Saison gepflückt werden. Zusätzlich zu den Steinfrüchten sind die Blätter der Herbstolivenpflanze oval und leicht länglich, mit dunkelgrünen Spitzen und grauen bis grünen Unterseiten, die mit silbernen Schuppen überzogen sind. Die Blätter sind auch in einem abwechselnden Muster zu finden und die Ränder der Blätter können leicht gewellt sein. Der Stiel des Strauchs ist silber bis goldbraun mit Dornen und im zeitigen Frühjahr können cremefarbene bis hellgelbe Blüten in Büscheln auf dem Strauch gefunden werden.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit


Herbstoliven sind im Spätsommer bis zum Spätherbst erhältlich.

Aktuelle Fakten


Herbstoliven, botanisch als Elaeagnus umbellata klassifiziert, sind als Steinfrucht bekannt. Hierbei handelt es sich um eine Frucht mit einer äußeren fleischigen Membran und einem einzigen Samen oder einer einzelnen Grube im Inneren. Es wird angenommen, dass Herbstoliven ihren Namen aufgrund ihrer Ähnlichkeit im Aussehen mit dem mediterranen Olivenbaum erhalten haben, obwohl die Frucht keine Olive ist und mehr ist ähnlich einer Beere. Die Herbstolivenpflanze ist fruchtbar und kann auf armen Böden, Weiden, Flussufern, Wiesen, offenen Wäldern und sogar entlang von Straßenrändern gedeihen. Ursprünglich in Nordamerika eingeführt, um die Erosion zu kontrollieren, verbreitete sich die Pflanze schnell und wurde in bestimmten Regionen der USA zu einer invasiven Art. Obwohl die Pflanze in ihrem Wachstum aggressiv ist, bietet sie auch eine Nahrungsquelle für Tiere, und Küchenchefs verwenden die Steinfrüchte gerne in Marmeladen und Backwaren.

Nährwert


Herbstoliven sind reich an Vitamin A, E und C und bekannt für ihren hohen Gehalt an Antioxidans Lycopin.

Anwendungen


Herbstoliven eignen sich am besten für rohe und gekochte Anwendungen wie Kochen, Maischen und Pürieren. Sie können sowohl für süße als auch für herzhafte Anwendungen verwendet werden und werden üblicherweise gefroren, zu Marmelade, Fruchtleder verarbeitet, zu Wein fermentiert oder sogar getrocknet und zu Pulver gemahlen. Sie können auch in Smoothies und Getränkerezepten verwendet werden. Im rohen Zustand passen Herbstoliven gut zu Joghurt und Eis. Beim Kochen passen Herbstoliven gut zu Schweinekoteletts, gekühlten Suppen und Desserts wie Streuseln. Sie halten einige Tage, wenn sie an einem trockenen und gut belüfteten Ort im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Ethnische / kulturelle Informationen


Herbstoliven werden in Asien als Hauptbestandteil für Gesundheit und Wellness verwendet. Da es in den Bergen Ostasiens heimisch ist, werden Herbstoliven wegen ihrer starken Antioxidantien angebaut und kommen in der täglichen Ernährung in Korea, China und Japan vor. Zu den traditionellen Verwendungszwecken von Herbstoliven gehören Tees, Weine, Marmeladen und Pulver, die für die Medizin gemahlen werden.

Geographie / Geschichte


Herbstoliven stammen aus Asien mit Aufzeichnungen in China, Japan und Korea und wachsen seit der Antike. Sie wurden dann 1830 in die Vereinigten Staaten gebracht und als Lösung für den Lebensraum von Wildtieren und den Erosionsschutz verwendet. Obwohl es eine ausgezeichnete Lösung für diese Bedürfnisse war, verbreiteten sich Herbstoliven schnell und überholten viele der natürlichen Lebensräume, die sich den Titel einer invasiven Art einbrachten. Heute gibt es Herbstoliven auch in Großbritannien, Asien, Kanada und den USA.


Rezeptideen


Rezepte mit Herbstoliven. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Essbares wildes Essen Zitronen-Herbst-Oliven-Torte
Essbares wildes Essen Herbstolivenplätzchen
One Acre Farm Herbst Olivenmarmelade

Kürzlich geteilt


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Vitality Tap NaheSan Diego, Kalifornien, Vereinigte Staaten
Vor ungefähr 726 Tagen, 15.03.19
Kommentare des Teilnehmers: Herbstoliven bei Vitality Tap entdeckt.

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