Beschreibung / Geschmack
Fingerhutbeeren sind kleine, aggregierte Früchte mit einem durchschnittlichen Durchmesser von 1 bis 2 Zentimetern und einem gebogenen, gewölbten Aussehen, ähnlich einer Himbeere, jedoch abgeflachter. Die Früchte bestehen aus winzigen, fleischigen Steinfrüchten, die viele kleine, knusprige Samen umhüllen und eine sehr dünne, flockige und zarte Haut haben, die von weiß, rosa bis leuchtend rot reift. Die Steinfrüchte bilden sich auch um einen zentralen Kern, und wenn sie aus der Pflanze geerntet werden, wird der Kern entfernt, wodurch ein hohler, runder Hohlraum entsteht. Unter der Oberfläche haben die Früchte ein weiches und wässriges Fruchtfleisch, kombiniert mit einer ungewöhnlichen, samtigen Textur. Fingerhutbeeren sind aromatisch und haben einen süß-säuerlichen, fruchtigen Geschmack, gefolgt von einem moschusartigen, honigigen Nachgeschmack. Der Strauch trägt auch bemerkenswerte, weiß gekräuselte Blüten im Frühjahr und große Blätter, die einem Ahornblatt ähneln und mit weichem, dickem Flaum bedeckt sind.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Fingerhutbeeren sind im Sommer bis zum frühen Herbst erhältlich.
Aktuelle Fakten
Fingerhutbeeren, botanisch ein Teil der Gattung Rubus, sind kleine, wilde Steinfrüchte, die auf dichten Sträuchern der Familie der Rosaceae wachsen. Es gibt einige Verwirrung um den Namen Thimbleberry, da er verwendet wird, um zwei eng verwandte nordamerikanische Arten zu beschreiben, Rubus odoratus, die lila blühende Himbeere und Rubus parviflorus. Obwohl der Name Thimbleberry für beide synonym verwendet werden kann, ist die Art, die Experten zufolge hauptsächlich mit dem Namen Thimbleberry in Verbindung gebracht wird, Rubus parviflorus. Fingerhutbeeren wachsen häufig an Straßenrändern, Wegen und Waldrändern und gelten als wilde Art, die nicht kommerziell angebaut wird. Die Früchte sind für ihre empfindliche, leicht beschädigte Haut und ihre kurze Haltbarkeit bekannt, was den Transport der Sorte in die Mainstream-Märkte verhindert hat. Trotz ihres mangelnden kommerziellen Erfolgs sind Fingerhutbeeren eine beliebte Hausgartenpflanze und wegen ihrer Zierblumen und -früchte sehr beliebt. Fingerhutbeeren sind nach ihrer Ähnlichkeit mit einem Fingerhut benannt und werden hauptsächlich frisch gegessen oder zu Konfitüren und Sirupen gekocht.
Nährwert
Fingerhutbeeren sind eine gute Quelle für die Vitamine A und C, Antioxidantien, die das Immunsystem stärken, die Kollagenproduktion in der Haut steigern und entzündungshemmende Eigenschaften bieten können. In traditionellen Arzneimitteln der amerikanischen Ureinwohner wurden die Wurzeln und Blätter der Fingerhut in einem Tee verwendet, um die mit Verdauungsproblemen verbundenen Symptome zu verringern. Der Tee wurde auch topisch auf die Haut aufgetragen, um bei Akne und Wundheilung zu helfen.
Anwendungen
Fingerhutbeeren eignen sich am besten für rohe und gekochte Anwendungen wie Backen oder Kochen. Die Früchte können frisch und ohne weiteres verzehrt werden, und viele Sammler essen die Beeren sofort, um die beste Qualität und den besten Geschmack zu erzielen. Fingerhutbeeren beginnen auch Stunden nach der Ernte zu verderben und haben eine sehr empfindliche Haut, was den Transport erschwert. Über das frische Essen hinaus können die Früchte in Saucen gekocht und mit gebratenem Fleisch serviert werden, oder die Sauce kann über Pfannkuchen, Waffeln und Gebäck gegossen und als Belag über Eis verwendet werden. Die Früchte können auch gemischt und zu Vinaigrettes gesiebt, zu Marmeladen und Gelees gekocht, zu Cocktails, alkoholfreien Getränken und Wein entsaftet oder zu Fruchtleder gepresst und getrocknet werden. Zusätzlich zu den Früchten können die jungen Triebe ähnlich wie Spargel geschält und gegessen werden. Fingerhutbeeren passen gut zu Kräutern wie Rosmarin, Minze, Thymian und Salbei, Fleisch wie Schinken, Ente und Geflügel, Honig, Vanille und dunkler Schokolade. Ganze Fingerhutbeeren sollten sofort nach der Ernte verzehrt werden, um den besten Geschmack zu erzielen. Sie sind nur 1 bis 2 Tage haltbar, wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Auf der oberen Halbinsel von Michigan ist Thimbleberry-Marmelade zu einem beliebten Nischenprodukt geworden, das in den Grafschaften Keweenaw und Houghton verkauft wird. Fingerhutbeeren wachsen in Upper Michigan gut und aufgrund ihrer großen Verfügbarkeit ist das Ernten der Beeren ein beliebter sozialer Sommerausflug in der gesamten Region geblieben. Die süß-säuerlichen Früchte werden hauptsächlich frisch aus der Hand genossen, aber aufgrund der kurzen Haltbarkeit der Früchte werden sie auch mit Zucker gekocht, um Marmeladen herzustellen. Die Herstellung von Fingerhutmarmelade war ursprünglich ein Heimhobby, das zwischen den Generationen weitergegeben wurde. Als sich jedoch mehr Menschen für die lokalen Konserven interessierten, beschlossen einige Familien, die Marmelade mit Gewinn zu verkaufen. Thimbleberries wurden wegen ihrer Seltenheit besonders beliebt, und 1979 wurde in Michigan das erste Thimbleberry Blossom Festival gegründet, um die wilden Früchte zu feiern. Das Festival wird noch heute unter dem Kurznamen Thimbleberry Festival gefeiert und bietet viele Thimbleberry-Desserts, darunter Thimbleberry-Eisbecher, Kekse, Kuchen und Eiscreme. Die Herstellung von Fingerhutmarmelade hat sich auch über den persönlichen Gebrauch hinaus ausgeweitet und ist für die Einwohner von Michigan zu einer ernsthaften zusätzlichen Einnahmequelle geworden. Es wird gemunkelt, dass viele Marmeladenhersteller ihre eigenen geheimen Thimbleberry-Pflaster haben und sich bemühen, sie versteckt zu halten, um eine stetige Versorgung mit Früchten aufrechtzuerhalten.
Geographie / Geschichte
Fingerhutbeeren sind in Regionen Nordamerikas beheimatet und wachsen seit der Antike wild. Die Früchte wurden erstmals 1818 vom Botaniker Thomas Nuttall aufgenommen und auf der Insel Michilimackinac im Huronsee der USA gefunden. Noch heute sind Fingerhutbeeren in gemäßigten Regionen Nordamerikas zu finden, darunter Kanada, New Mexico, Alaska, Montana, Colorado, Dakotas, Wyoming, Idaho und Washington. Sie wurden auf natürliche Weise durch Samenstreuung durch wild lebende Tiere verbreitet. Die Sträucher werden nicht kommerziell kultiviert, aber sie sind zu einer bevorzugten Hausgartensorte geworden, die wegen ihrer dichten, dichten Natur verwendet wird. Fingerhutbeeren können in freier Wildbahn gefressen oder von Fachbauern von Hand geerntet und auf lokalen Bauernmärkten gefunden werden.
Rezeptideen
Rezepte mit Fingerhutbeeren. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Wohnzimmer | Thimbleberry Rosemary Einfacher Sirup | |
| Stattdessen | Fingerhut-Dressing | |
| Strudel & Streusel | Gefrorener Pudding der Fingerhutbeere | |
| Hildas Küchenblog | Thimbleberry White Chocolate Chip Kekse |
