Beschreibung / Geschmack
Persische Gurken sind zylindrisch und gedrungen und durchschnittlich nur 10-15 Zentimeter lang. Die Außenhaut ist dunkelgrün und dünn mit sichtbaren, flachen Graten. Das innere Fleisch ist hellgrün mit einer festen und feuchten Textur und sehr wenigen unentwickelten Samen. Persische Gurken sorgen für einen süßen und milden Geschmack mit einem ausgeprägten Crunch.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Persische Gurken sind das ganze Jahr über erhältlich.
Aktuelle Fakten
Persische Gurken, botanisch als Cucumis sativus klassifiziert, gehören zur Familie der Cucurbitaceae oder Kürbisse. Es gibt verschiedene Sorten persischer Gurken, sowohl Erbstücke als auch Hybriden, einschließlich Figaro und Cordito. Persische Gurken sind zu einer bevorzugten Sorte burpless Gurken geworden. Diese Klassifizierung beschreibt die dünne Haut, die leicht verdaulich ist und einen sehr milden, süßen Geschmack hat.
Nährwert
Persische Gurken sind eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe und Vitamine A und C.
Anwendungen
Persische Gurken können sowohl in rohen als auch in gekochten Anwendungen verwendet werden. Sie können roh als Salatzutat verwendet, in Salsas gehackt und in cremigen Dressings gemischt werden. Es kann auch auf griechischen Salatpizzas verwendet, in einer Pfanne gekocht oder entsaftet und in Cocktails und Eis am Stiel-Rezepten verwendet werden. Persische Gurken sind eine großartige kühlende Zutat in warmen Gerichten und ergänzen gerösteten Fisch und Lamm. Persische Gurken passen gut zu Minze, Chilis, Senf, Kreuzkümmel, Koriander, Petersilie, Sprossen, Brunnenkresse, Jicama, Melone, Zitrusfrüchten und Frischkäse wie Chevre, Feta und Cotija. Persische Gurken sind bis zu einer Woche haltbar, wenn sie im Kühlschrank verpackt und versiegelt werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Persische Gurken erfreuen sich seit dem späten 20. Jahrhundert in den Vereinigten Staaten einer wachsenden Beliebtheit und beginnen, gängige Gurkensorten sowohl auf Bauernmärkten als auch auf Spezialmärkten zu ersetzen. Da die Verbraucher sich der verschiedenen Sorten immer mehr bewusst werden, bevorzugen sie den süßen Geschmack, das fast kernlose Fleisch, die knusprige Textur und die Vielseitigkeit der persischen Gurke im Vergleich zu der üblichen nordamerikanischen Gurke mit vielen ungenießbaren Samen und einem wässrigen Geschmack.
Geographie / Geschichte
Die Herkunft der persischen Gurken ist relativ unbekannt, aber es wird angenommen, dass ihr Anbau 1939 aus einem Kibbuz in Nordisrael hervorgegangen ist. Kibbuz sind traditionelle landwirtschaftliche Gemeinschaften, deren Wirtschaft von den Ernten abhängt, die sie gemeinsam anbauen. Viele Sorten aus Indien, England und China wurden gekreuzt, um diese fast kernlose Sorte herzustellen. Heute sind persische Gurken auf Bauernmärkten und in Lebensmittelgeschäften in Europa, Asien und den Vereinigten Staaten weit verbreitet.
Ausgewählte Restaurants
Restaurants kaufen dieses Produkt derzeit als Zutat für ihre Speisekarte.
Catania La Jolla | La Jolla CA. | 619-295-3173 |
Madison | San Diego CA. | 619-822-3465 |
Besserer Buzz-Kaffee (Hillcrest) | San Diego CA. | 858-488-0400 |
Schlosssee San Marcos | San Marcos CA. | 760-670-5807 |
Crust Pizzeria Solana Beach | Solana Beach CA. | 858-212-8751 |
Mischmasch | San Diego CA. | 760-822-1097 |
Woodsy Kaffee | Encinitas, CA. | 858-882-7325 |
Surf Side Kitchen | San Diego CA. | 619-507-0891 |
Er war | San Diego CA. | 760-500-0616 |
Königlicher Hahn | San Diego CA. | 949-510-1379 |
Graßrock | San Diego CA. | 858-412-5237 |
Ballast Point Restaurant - Kleines Italien | San Diego CA. | 619-298-2337 |
Toast Cafe | San Diego CA. | 858-208-9422 |
Biersal Food Truck | San Diego CA. | 619-841-1692 |
Shimbashi Izakaya | Del Mar CA. | 858-523-0479 |
Crust Pizzeria-Carmel | San Diego CA. | 858-212-8751 |
Die Metzgerei | San Diego CA. | 858-345-1524 |
Reel Street isst | San Diego CA. | 619-558-9114 |
Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
Frisches Sushi Catering | Carlsbad CA. | 858-344-7098 |
Das Pearl Hotel | San Diego CA. | 877-732-7573 |
Der Kompass | Carlsbad CA. | 760-434-1900 |
Internationaler Rauch Del Mar. | San Diego CA. | 619-331-4528 |
Brücken bei Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA. | 858-759-6063 |
Prager Brothers (Encinitas) | Encinitas, CA. | 760-704-8441 |
Kettner Exchange | San Diego CA. | |
Panama 66 | San Diego CA. | 619-206-6352 |
Die Rose | San Diego CA. | 619-572-7671 |
Vista Valley | CA-Ansicht | 760-758-2800 |
Glücksbolzen | San Diego CA. | 662-832-3638 |
Herr A's | San Diego CA. | 619-239-1377 |
Eco Caters Organics | San Diego CA. | 619-997-8792 |
Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA. | 619-644-7585 |
Handwerk und Handel (Sekscobra Inc.) | San Diego CA. | 619-962-5935 |
Die Crack Shack-San Diego | San Diego CA. | 619-795-3299 |
Die Crack Shack Costa Mesa | Costa Mesa CA. | 951-808-7790 |
Black Raill Küche + Bar | Carlsbad CA. | 619-454-9182 |
Öffnen Sie Gym-White Rice | San Diego CA. | 619-799-3675 |
Muskatnuss Bäckerei & Cafe 2 | Poway CA. | 858-397-2922 |
Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
Mary Frese | Coronado CA. | 619-435-5425 |
Lodge im Torrey Pines Grill | San Diego CA. | 858-453-4420 |
Harumama | San Diego CA. | 619-269-7122 |
Wacholder & Efeu | San Diego CA. | 858-481-3666 |
Hotel Del Coronado Serea Restaurant | Coronado CA. | 619-435-6611 |
Green Acres Campus 2020 | San Diego CA. | 858-450-9907 |
Umhang und Blütenblatt | San Diego CA. | 619-634-3970 |
Besserer Buzz-Kaffee (Encinitas) | Encinitas, CA. | 760-487-5562 |
Dija Mara | Oceanside CA. | 760-231-5376 |
Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad CA. | 760-944-1111 |
Nachbarschaftsküche | San Diego CA. | 760-840-1129 |
Die Crack Shack LA | Los Angeles, Kalifornien | 360-556-3032 |
Pokewan (Del Mar) | San Diego CA. | 858-847-2881 |
InterContinental Vistal Kitchen | San Diego CA. | 619-501-9400 |
Sushi Kami | San Diego CA. | 858-451-7799 |
Tahona (Küche) | San Diego CA. | 619-573-0289 |
Toast Catering | San Diego CA. | 858-208-9422 |
Fort Oak | San Diego CA. | 619-795-6901 |
Miho Gastrotruck | San Diego CA. | 619-365-5655 |
Hinterhof Küche & Tap | San Diego CA. | 619-308-6500 |
Blauer Ozean La Jolla | La Jolla CA. | 858-999-4073 |
Küchen für immer | San Diego CA. | 619-851-4091 |
Harumama Carlsbad | Carlsbad CA. | 858-999-4073 |
Landons Ost trifft West | San Marcos CA. | 760-304-4560 |
Jack Monaco Kreative Beratung | San Diego CA. | 619-318-2633 |
Souveräne thailändische Küche | San Diego CA. | 619-887-2000 |
Harumama Teriyaki & Bao | Carlsbad CA. | 760-637-5737 |
Die Crack Shack Pasadena | Pasadena ca. | 360-556-3032 |
Kräuter & Holz | San Diego CA. | 520-205-1288 |
Hane | San Diego CA. | 619-339-6438 |
Bistro du Marche von Tapenade | La Jolla CA. | 858-551-7500 |
Sushi Ota | San Diego CA. | 858-270-5047 |
Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA. | 805-539-9719 |
Liebesboot Sushi-San Marcos | San Marcos CA. | 760-471-7722 |
Liebesboot Sushi-Oceanside | Oceanside CA. | 760-721-3737 |
WaterBar | San Diego CA. | 619-308-6500 |
Venissimo Cheese Del Mar. | Del Mar CA. | 858-847-9616 |
Nachbarschaftsburger | San Diego CA. | 619-446-0002 |
Schwester Küche (Bar) | San Diego CA. | 858-232-7808 |
Terra Restaurant | San Diego CA. | 619-293-7088 |
Besserer Buzz-Kaffee (La Jolla) | La Jolla CA. | 619-269-4022 |
Geboren und aufgewachsen | San Diego CA. | 858-531-8677 |
Himitsu | La Jolla CA. | 858-345-0220 |
Brot & Cie Café | San Diego CA. | |
Stone Brewing-Liberty Station | San Diego CA. | 619-269-2100 |
Bali Hai Restaurant | San Diego CA. | 619-222-1181 |
Grasrock (Bar) | San Diego CA. | 858-412-5237 |
Fairmont Grand Del Mar. | San Diego CA. | 858-314-1975 |
Snake Oil Cocktail Company LLC | San Diego CA. | 619-754-4041 |
Fischerei | San Diego CA. | 858-272-9985 |
Leckeres Sushi | Coronado CA. | 619-435-2771 |
Altes Casino Buffett | Alpine CA. | 760-845-9931 |
Sushi Tadokoro | San Diego CA. | 619-347-2792 |
Oliver & Rose | San Diego CA. | 619-300-3395 |
Weizen & Wasser | La Jolla CA. | 858-291-8690 |
Küche Weinhandlung | Del Mar CA. | 619-239-2222 |
Ebullition Brew Works & Gastronomy | Carlsbad CA. | 760-504-4492 |
Claire ist auf Cedros - SKSB | Solana Beach CA. | 858-259-8597 |
Asti Restaurant | San Diego CA. | 619-232-8844 |
Addison del mar | Del Mar CA. | 858-350-7600 |
Grasen | San Diego CA. | 619-839-9852 |
Azuki Sushi Lounge | San Diego CA. | 619-238-4760 |
So ist das Leben | CA-Ansicht | 760-945-2055 |
Milton's Delikatessen, Grill & Bäckerei | Del Mar CA. | 858-792-2225 |
Tribut Pizza | San Diego CA. | 858-220-0030 |
Pendry SD (Löwenfisch) | San Diego CA. | 619-738-7000 |
Vertrauen Sie Restaurant | San Diego CA. | 609-780-7572 |
Der weise Ochse | San Diego CA. | 619-851-0672 |
Leroys Küche & Lounge | Coronado CA. | 619-522-6890 |
Toast | Coronado CA. | 619-435-4323 |
Tausend Blumen | Rancho Santa Fe CA. | 858-756-3085 |
San Diego Yacht Club | San Diego CA. | 619-758-6334 |
Juniper & Ivy Bar | San Diego CA. | 858-481-3666 |
SIE Culinary Management | San Diego CA. | 858-964-8677 |
Gemeinschaftskaffee | San Diego CA. | |
Die Crack Shack-Encinitas | Encinitas, CA. | 858-735-3093 |
Muskatnuss Bäckerei & Cafe 1 | San Diego CA. | 858-405-2401 |
Rezeptideen
Rezepte mit persischen Gurken. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Kürzlich geteilt
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