Food Buzz: Geschichte der Bananen | Hör mal zu |
Beschreibung / Geschmack
Die einzige weltweit in Massenproduktion hergestellte gelbe Bananensorte, die Sie sich wahrscheinlich vorstellen, wenn Sie das Wort „Banane“ hören, heißt Cavendish. Cavendish-Bananen haben im reifen Zustand eine dicke, charakteristische gelbe Schale, die ihr weiches, cremefarbenes, halbstärkehaltiges Fruchtfleisch umhüllt. Ihr Geschmack kann variieren und weist einen Hauch von Zitronenpudding bis Crème Brûlée auf, da sie mit zunehmender Reife süßer werden. Daher warten einige Leute darauf, sie zu essen, bis ihre gelbe Schale braun gesprenkelt ist. Die Bananenpflanze selbst ist kein Baum, sondern das größte Kraut der Welt. Bananen wachsen in hängenden Trauben, sogenannten Trauben, aus diesen hohen Pflanzen, die eine Höhe von über 20 Fuß erreichen können.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Bananen sind das ganze Jahr über erhältlich.
Aktuelle Fakten
Die Banane gehört zu den Musaceae oder der Bananenfamilie der Pflanzen und wird botanisch als Beere klassifiziert. Heute gilt die Banane nach Weizen, Reis und Milch als viertwichtigste Nahrungspflanze der Welt und wird oft als perfektes Nahrungsmittel bezeichnet, da sie eine der zugänglichsten, nahrhaftesten, bequemsten und erschwinglichsten Pflanzen der Welt ist, die im Laufe des Jahres angebaut werden. runden. Es gab einst Tausende von Bananensorten - rosa, flockige, sogar mit Beerengeschmack - und obwohl es in Teilen der Welt immer noch eine gewisse Vielfalt gibt, dominiert die Cavendish-Sorte seit den 1970er Jahren den Markt. Cavendish-Bananen brauchen ein wenig menschliche Hilfe, um sich zu vermehren, da diese winzigen schwarzen Brillen, die Sie im Inneren sehen, technisch gesehen die Überreste ihrer Samen sind, sie sind jedoch nicht fruchtbar. Die Kultivierung erfolgt also im Wesentlichen durch Klonen, da die einzige Möglichkeit, sie zu reproduzieren, darin besteht, einen Teil des Pflanzenstamms zu transplantieren. Dies erklärt, warum eine Cavendish-Banane in Rom genauso aussieht und schmeckt wie die Banane, die Sie in San Diego gekauft haben. Sie ist genetisch identisch in Form, Größe und Geschmack.
Nährwert
Bananen sind bekannt für ihren Kaliumgehalt, bieten aber auch einen gesunden Schub an Vitamin B, Vitamin C, Ballaststoffen und Magnesium. Sie enthalten drei natürliche Zuckerquellen - Saccharose, Fructose und Glucose - und sind kalorienreicher als die meisten anderen Früchte, was sie zu einer äußerst effizienten und nachhaltigen Energiequelle macht.
Anwendungen
Cavendish Bananen werden am häufigsten frisch gegessen, können aber auch getrocknet oder gekocht werden. Einfach schälen und genießen oder frisch in Smoothies und auf Müsli oder Müsli verwenden. Sie können in Muffins und Bananenbrot gebacken oder zur Herstellung von Eis, Pudding und vielem mehr verwendet werden. Sie passen gut zu Beeren und anderen tropischen Früchten wie Ananas, Guave und Mango sowie zu Aromen von Zimt, Muskatnuss, Zitrone, Karamell, Schokolade und Vanille. Als tropische Früchte kümmern sich Bananen nicht um die Kälte eines Kühlschranks. Lagern Sie sie daher bei Raumtemperatur, wo sie allmählich weiter reifen.
Ethnische / kulturelle Informationen
Von ihren bescheidenen Anfängen an hat die Banane eine bedeutende Rolle in der Weltgeschichte, Wirtschaft und Politik gespielt, die Nahrungsmittel- und Finanzsicherheit für mehr als 100 Millionen Menschen weltweit beeinflusst und die Wirtschaft ganzer Länder, insbesondere in Mittelamerika, befeuert. Es ist der größte Export von Costa Rica, Ecuador, Panama und Belize und der zweitwichtigste Export für Kolumbien, Guatemala und Honduras. Jedes Jahr werden weltweit über 100 Milliarden Bananen konsumiert, allein in den USA werden etwa 3 Millionen Tonnen Bananen gegessen. Lustige Tatsache: Die Banane hat mehr Lieder darüber geschrieben als jede andere Frucht!
Geographie / Geschichte
Bananen werden seit der Antike angebaut und verwendet, sogar vor dem Reisanbau. Wilde Bananenpflanzen sind in Süd- und Südostasien beheimatet. Fossile Beweise in Papua-Neuguinea stammen aus dem Jahr 5000 v. Händler und Reisende verbreiten die wilden Bananen auf der ganzen Welt, aber es waren nicht die süßen Früchte mit gelben Schalen, die wir heute sehen, sondern die roten und grünen Kochsorten, die jetzt als Kochbananen bezeichnet werden. Gelbe süße Bananen entstanden aus der Kreuzung zweier wilder Bananensorten und konnten schnell kultiviert werden, da sie selbst in ihrer rohen Form so süß waren. Die gelbe Cavendish-Sorte wurde nach Duke William Cavendish benannt, der die Pflanze erstmals 1834 in England vermehrte. Sie wurde Ende des 20. Jahrhunderts als eine der widerstandsfähigsten Sorten bekannt, nachdem eine Krankheit ihren größeren und süßeren Vorgänger ausgelöscht hatte. der Gros Michel oder 'Big Mike'. Einige Wissenschaftler sagen einen ähnlichen Niedergang des Cavendish voraus, als in den 1990er Jahren ein neuer Krankheitsstamm die asiatischen Pflanzen befiel und das Epizentrum der Bananenindustrie in Lateinamerika bedrohen könnte, sollte er sich dort ausbreiten. Andere Wissenschaftler sind damit beschäftigt, Cavendish-Pflanzen mit Immunität gentechnisch zu verändern, während Landwirte versuchen, genetisch unterschiedliche Bananen anzubauen, um die Cavendish-Klone möglicherweise durch etwas biologisch vielfältigeres zu ersetzen, das die Ausbreitung von Krankheitserregern verlangsamen oder sogar stoppen kann.
Ausgewählte Restaurants
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Stammaktien | San Diego CA. | 714-317-7072 |
Cutwater Spirits | San Diego CA. | 619-672-3848 |
Miss B's Coconut Club | San Diego CA. | 858-381-0855 |
Hyatt Island | San Diego CA. | 619-224-1234 |
Sheraton Carlsbad (7 Meile) | Carlsbad CA. | 760-827-2400 |
Barbarella La Jolla | La Jolla CA. | 858-454-7373 |
Brockton Villa Restaurant | San Diego CA. | 858-454-7393 |
UCSD Food & Nutrition Department Hillcrest | San Diego CA. | 619-380-9840 |
Strandpflaumenküche | Carlsbad CA. | 760-688-8682 |
Harney Sushi Altstadt | San Diego CA. | 619-295-3272 |
Sbicca | Del Mar CA. | 858-481-1001 |
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Besserer Buzz-Kaffee (San Marcos) | San Marcos CA. | 760-471-3899 |
Pacific Terrace Hotel | San Diego CA. | 858-581-3500 |
Fairmont Grand Del Mar. | San Diego CA. | 858-314-1975 |
Brot & Cie Café | San Diego CA. | |
So ist das Leben | CA-Ansicht | 760-945-2055 |
Besserer Buzz Coffee (Mission) | San Diego CA. | 858-488-0400 |
Ocean Beach Surf Lodge | San Diego CA. | 619-308-6500 |
Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA. | 619-591-1350 |
Cody ist in der Bucht | La Jolla CA. | 858-459-0040 |
La Jolla Beach & Tennis Club | San Diego CA. | 858-454-7126 |
Orens Fine Foods | San Diego CA. | 510-910-2298 |
Seven Mile Casino | Chula Vista CA. | 619-976-7049 |
Hoher Kaffee Co-Encinitas | Encinitas, CA. | 760-230-6747 |
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Kleiner Frenchie | Coronado CA. | 619-522-6890 |
Öffnen Sie die Mahlzeiten im Fitnessstudio | San Diego CA. | 619-799-3675 |
Bali Hai Restaurant | San Diego CA. | 619-222-1181 |
Park 101 | Carlsbad CA. | |
Miguels 4S Ranch | San Diego CA. | 858-924-9200 |
Er Dandy | San Diego CA. | 609-373-5917 |
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Dija Mara | Oceanside CA. | 760-231-5376 |
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Panama 66 | San Diego CA. | 619-206-6352 |
Jägerin | San Diego CA. | 619-955-5750 |
Eve-Creations Wellness | Encinitas, CA. | 775-450-7235 |
Del Mar Country Club | Rancho Santa Fe CA. | 858-759-5500 x207 |
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Holsem Kaffee | San Diego CA. | |
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Kensington Cafe | San Diego CA. | 619-684-0044 |
Seelenglanz | San Diego CA. | 858-886-7252 |
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Pazifischer Regent La Jolla | San Diego CA. | 858-597-8008 |
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Ranch Valencia | Del Mar CA. | 858-756-1123 |
Shimbashi Izakaya | Del Mar CA. | 858-523-0479 |
Adobe Stay | San Diego CA. | 858-550-1000 |
San Diego Freedom Ranch | CA-Feld | 619-478-5696 |
Ghirardelli Innenstadt | San Diego CA. | 619-234-2449 |
Kaninchenbau | San Diego CA. | 619-255-4653 |
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Gebundener Kaffee | Oceanside CA. | 760-805-3505 |
Cafe 222 | San Diego CA. | 619-236-9902 |
Starlite Küche | San Diego CA. | 619-358-9766 |
Le Papagayo (Karlsbad) | Carlsbad CA. | 949-235-5862 |
Sorority Cuisine - Gamma Phi Beta | San Diego CA. | 310-634-2371 |
Vitality Tap - 1St Ave. | San Diego CA. | 619-237-7625 |
Park Hyatt Aviara | Carlsbad CA. | 760-448-1234 |
North Park Datierung | San Diego CA. | 310-955-6333 |
Heavy Hitter Gastroshack | San Diego CA. | 619-865-1468 |
Portside Pier (Ketch) | San Diego CA. | 858-268-1030 |
La Clochette Du Coin-Pacific Beach | San Diego CA. | 619-402-7911 |
Besserer Buzz-Kaffee (Escondido) | Escondido CA. | 760-294-1205 |
Friedenskuchen | San Diego CA. | 619-618-6960 |
Kalifornien Zentrum für die Künste | Escondido CA. | 760-839-4107 |
Marriott Courtyard Nolen | San Diego CA. | 619-544-1004 |
Rezeptideen
Rezepte mit gelben Bananen. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Kürzlich geteilt
Menschen haben gelbe Bananen mit der Specialty Produce App für geteilt iPhone und Android .
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