Zitronen-Basilikum

Lemon Basil

Informationen über Zitronenbasilikum, einschließlich Anwendungen, Rezepte, Nährwert, Geschmack, Jahreszeiten, Verfügbarkeit, Lagerung, Restaurants, Kochen, Geografie und Geschichte.

Beschreibung / Geschmack




Zitronen-Basilikum-Blätter sind klein bis mittelgroß, durchschnittlich fünf Zentimeter lang und haben eine elliptische bis längliche, ovale Form, die sich zu einem bestimmten Punkt am Nicht-Stiel-Ende verjüngt. Die Blätter sind glatt, flach und grün und weisen auf der Oberfläche einige Adern mit leicht gezackten Rändern auf. Die Blätter wachsen auch paarweise auf beiden Seiten des Quadrats, flockige Stiele, und haben eine knackige und saftige Konsistenz mit einem süßen, nach Zitrusfrüchten geprägten Aroma. Zitronenbasilikum hat einen einzigartigen Kräuter-, süßen und würzigen Geschmack mit Zitronennoten und Anis. Im Spätsommer produzieren die Pflanzen auch nach Zitrone duftende, kleine weiße Blüten, die auf langen, hellgrünen Hochblättern blühen.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit




Zitronenbasilikum ist das ganze Jahr über erhältlich, mit einer Hochsaison im Sommer.

Aktuelle Fakten




Zitronenbasilikum, botanisch als Ocimum X citriodorum klassifiziert, ist eine Hybridsorte aus der Familie der Lamiaceae oder Minze. Die einjährige Pflanze wird bis zu 50 Zentimeter hoch und ist bekannt für ihren erfrischenden und subtil süßen Zitrusduft. Zitronenbasilikum stammt aus Asien und ist in Indonesien auch als Kemangi, in Thailand als Maenglak und in Malaysia als Nasi Ulam bekannt. Es wurde hauptsächlich in diesen Regionen lokalisiert und als frische, essbare Beilage verwendet. Viele südostasiatische Gemeinden ernten das Kraut direkt aus Wildpflanzen und verwenden die Blätter als Aroma in Suppen, Vorspeisen und Hauptgerichten. Außerhalb Asiens wird Zitronenbasilikum als Spezialsorte in Hausgärten in den USA angebaut. Die Sorte wird als geschmackvolle Ergänzung zu essbaren Landschaften bevorzugt, und einige Bauernhöfe bauen die Sorte auch zum Verkauf auf lokalen Bauernmärkten an.

Nährwert


Zitronenbasilikum ist eine ausgezeichnete Quelle für Beta-Carotin, ein Pigment, das im Körper in Vitamin A umgewandelt wird, um vor Sehverlust zu schützen. Die Grüns sind auch eine gute Quelle für Vitamin K, um die Wundheilung zu beschleunigen und etwas Magnesium, Eisen, Mangan, Kupfer, Kalzium und Vitamin C bereitzustellen. Zusätzlich zu Vitaminen und Mineralien enthält Zitronenbasilikum die Verbindungen Limonen und Citral, die dazu beitragen zum zitrusartigen Geschmack des Krauts und mit einigen entzündungshemmenden Eigenschaften.

Anwendungen


Zitronenbasilikum eignet sich am besten als Abschlusselement und kann sowohl in rohen als auch in gekochten Anwendungen verwendet werden. Es ist wichtig zu beachten, dass Zitronenbasilikum unmittelbar vor dem Plattieren hinzugefügt werden sollte, um den Geschmack und die aromatischen Eigenschaften des Krauts zu erhalten. Die Blätter können leicht zerrissen und in grüne Salate geworfen, in Dips und Vinaigrettes gehackt oder in Getränke wie Cocktails, Eistee und Limonade eingerührt werden. Zitronenbasilikum kann auch über Fleisch gerieben werden, um einen subtilen Geschmack zu verleihen, in Reis-, Nudel- und Nudelschalen gemischt oder in dünne Scheiben geschnitten und über frischen Pfirsichen als helle Vorspeise serviert werden. Zusätzlich zu frischen Anwendungen kann Zitronenbasilikum in Öle oder Sirupe aufgegossen und in Marmeladen, Streusel, Schuster, Eiscreme und Pudding eingearbeitet werden. Zitronenbasilikum verleiht Keksen, Scones oder anderen Backwaren einen zitrischen Anisgeschmack. In einigen Regionen Südostasiens werden die weißen Blüten in Kombination mit den Blättern gegessen und in Salate, Suppen und Krautsalat geworfen. Zitronenbasilikum passt gut zu Aromen wie Ingwer, Knoblauch, Schnittlauch und Minze, Kokosmilch, Fleisch wie Geflügel, Rindfleisch und Pute, Meeresfrüchten, Käse wie Ziege, Mozzarella, Parmesan und Blau sowie Gemüse wie Zucchini. grüne Bohnen und Spargel. Zitronenbasilikum ist leicht verderblich, verliert nach ein paar Tagen an Geschmack und ist bis zu drei Tage haltbar, wenn es lose verpackt und im Kühlschrank aufbewahrt wird. Wenn die Blätter noch an ihren Stielen haften, können sie in ein Glas Wasser gelegt, mit einer Plastiktüte abgedeckt und gekühlt werden.

Ethnische / kulturelle Informationen


Zitronenbasilikum ist die wichtigste Basilikumsorte in der laotischen Küche, bekannt als Pak I Tou Lao, und wird für ihren delikaten Zitrusduft geschätzt. Laos, auch bekannt als Demokratische Volksrepublik Laos, ist ein relativ kleines Land in Asien, das zwischen Vietnam, Thailand, Kambodscha, Myanmar und China liegt. Der Binnenstaat verfügt über ein langsames kommerzielles Transportsystem, was dazu führt, dass die Bevölkerung in hohem Maße auf Pflanzen und Tiere angewiesen ist, die entlang von Flüssen als Nahrungsquelle leben. Viele Laoten verlassen sich auch auf lokal verfügbare, gefressene Zutaten, einschließlich Zitronenbasilikum, und züchten viele verschiedene Arten von Pflanzen in Hausgärten zum täglichen Kochen. Laoten bevorzugen es, Kräuter wie Zitronenbasilikum frisch zu verwenden, und das Grün wird entweder als kühlende Beilage zu würzigen Gerichten serviert oder sie werden am Ende gekochter Zubereitungen hinzugefügt, um einen würzigen, hellen und kräuterigen Geschmack zu verleihen. Obwohl die Küche in Laos weltweit größtenteils unbekannt ist, umfasst sie komplexe Aromen, und Zitronenbasilikum wird traditionell in Suppen, Eintöpfen und gegrilltem Fleisch gemischt. Einer der beliebtesten Eintöpfe, bekannt als oder Lam, ist eine subtil würzige Mischung aus Zitronengras, Fleisch, Chilischoten, Pilzen, Auberginen und bitterem Grün. Sobald der Eintopf zubereitet ist, wird er mit Dill und Zitronenbasilikum als duftende, essbare Beilage fertiggestellt. Oder Lam kann als tägliche Mahlzeit zubereitet werden, aber es wird auch während der Neujahrsfeier als festliches Gericht bei Familientreffen serviert.

Geographie / Geschichte


Es wird angenommen, dass Zitronenbasilikum in Indien beheimatet ist und seit der Antike wild wächst. Das Kraut wurde in jungen Jahren in ganz Asien verbreitet und in Südostasien wegen seines delikaten Kräutergeschmacks ausgiebig kultiviert. Während die genauen Ursprünge der Sorte unbekannt sind, glauben Experten, dass die Sorte eine Hybride zwischen amerikanischem Basilikum Ocimum americanum und süßem Basilikum Ocimum basilicum ist. Zitronenbasilikum wurde irgendwann im 17. Jahrhundert nach Amerika gebracht, aber die Sorte wurde nie kommerziell angebaut, was das Basilikum auf Spezialzüchter und Hausgärten beschränkte. Heute kommt Zitronenbasilikum hauptsächlich in Südostasien, Asien und Indonesien vor, kann aber auf Bauernmärkten, asiatischen Märkten und lokalen Lebensmittelhändlern in gemäßigten Regionen der USA gesichtet werden. Zitronenbasilikum wird auch in Samenform über Online-Händler angeboten, da die Sorte leicht aus Samen in Hausgärten gezüchtet werden kann.


Rezeptideen


Rezepte, die Zitronen-Basilikum enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Süßes Phi Gekühlte Zitronen-Basilikum-Rübensuppe
Pasta Prinzessin Zitronen-Basilikum-Grieß-Nudeln
Chaotischer veganer Koch Kanom Jeen Nam Ya
Ein schöner Teller Zitronen-Basilikum-Shortbread-Kekse
Chaotischer veganer Koch Vegane Kaeng Liang Suppe
Südlicher Biss Basilikum Limonade
Blue Bowl Rezepte Zitronen-Basilikum-Kekse
Süßes Phi Zitronen-Basilikum-Pesto

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