Beschreibung / Geschmack
Römersalat ist mittelgroß bis groß, hat eine längliche Form und steife, aufrechte Blätter. Die dicken Köpfe sind lose mit einer zentralen blanchierten Basis verbunden, und die durchschnittlich 10 bis 15 Zentimeter langen Blätter sind breit mit vielen Falten und Knicken. Die äußeren Blätter sind dunkelgrün mit einer markanten weißen Mittelrippe, und wenn die Blätter in der Mitte kleiner werden, werden sie blasser und verblassen fast zu Weiß. Römersalat ist knusprig, saftig und knusprig mit einem milden, leicht bitteren Geschmack.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Römersalat ist das ganze Jahr über erhältlich, mit einer Hochsaison im Winter.
Aktuelle Fakten
Römersalat, botanisch als Lactuca sativa klassifiziert, gilt als eine der ältesten Salatsorten der Welt und gehört zur Familie der Asteraceae. Römersalat, in England auch als Cos-Salat, in Italien als Lattuga Romana und in Französisch als Laitue Romaine bekannt, ist eine der wenigen Sorten, die aufrecht wachsen, hitzebeständig sind und üblicherweise in ganzen Köpfen oder als Herzen verkauft werden äußere Blätter werden entfernt, wobei nur die zarten, blassen inneren Blätter übrig bleiben. Römersalat wird seit Tausenden von Jahren von Zivilisationen verwendet und ist weltweit immer noch beliebt. Er wird wegen seines milden Geschmacks, seiner festen Stiele und seiner knusprigen Textur bevorzugt.
Nährwert
Römersalat ist eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, Vitamine A, C und K, Thiamin, Folsäure, Eisen, Kalium und Mangan. Es ist auch eine gute Quelle für Riboflavin, Vitamin B6, Kalzium, Magnesium, Phosphor und Kupfer.
Anwendungen
Römersalat eignet sich am besten für rohe und gekochte Anwendungen wie Schmoren, Grillen und leichtes Kochen. Die Blätter können frisch und zerrissen für Salate verwendet werden, oder sie können als Tauchgefäß für Saucen, Dips und Füllungen verwendet werden. Sie können auch auf Sandwiches, Burger und Wraps für zusätzlichen Crunch geschichtet werden. Neben frischen Zubereitungen hält der Römersalat auch hoher Hitze stand, sodass er zum Grillen, Schmoren mit gekochtem Gemüse und Fleisch, zum Hinzufügen zu Suppen sowie zum Hacken und Mischen in Pfannengerichte geeignet ist. Römersalat passt gut zu Bulgurweizen, Petersilie, Knoblauch, Schnittlauch, Tomaten, geröstetem rotem Pfeffer, Zitrusfrüchten, Avocado, Äpfeln, Birnen, schwarzen Oliven, Kapern, gegrilltem Steak, Geflügel, Speck, Thunfisch, geräuchertem Fisch, Feta-Käse, Blauschimmelkäse , Parmesan und Hummus. Die Blätter sind bis zu einer Woche haltbar, wenn sie in Papiertücher eingewickelt werden, um überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen, und in der schärferen Schublade des Kühlschranks aufbewahrt werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Römersalat wurde in Kulturen auf der ganzen Welt sowohl in kulinarischen als auch in medizinischen Anwendungen verwendet. In Ägypten gibt es alte Gemälde an Grabwänden, die Salat mit spitzen, länglichen Blättern darstellen, und viele Experten glauben, dass es sich um eine Sorte Romaine handelt. Der Salat wurde auch persischen Königen serviert und als essbarer Löffel für Dips und Aufstriche wie Taboulé in Syrien verwendet. Zusätzlich zur kulinarischen Verwendung wurde in Rom angenommen, dass die aus den äußeren Blättern erzeugte milchige Flüssigkeit restaurative Eigenschaften hat und von vielen alten Heilern verwendet wurde, um Symptome von Krankheiten und Beschwerden zu reduzieren. Romaine ist bis heute eine weit verbreitete Sorte und vor allem für ihre Verwendung im Caesar-Salat bekannt.
Geographie / Geschichte
Römersalat stammt aus dem Mittelmeerraum und dem Nahen Osten und wächst seit der Antike. Die beiden bekanntesten Namen stammen aus den päpstlichen Gärten in Rom und den Ägäischen Inseln von Cos. Ursprünglich als Unkraut im Mittelmeer betrachtet, ist der Römersalat dokumentiert als eine der ältesten bekannten kultivierten Sorten, die seit mindestens 5.000 Jahren angebaut wird. Heute ist Römersalat in Supermärkten, Bauernmärkten und Lebensmittelgeschäften in Asien, Europa, Australien, Afrika, Nordamerika und Südamerika weit verbreitet.
Ausgewählte Restaurants
Restaurants kaufen dieses Produkt derzeit als Zutat für ihre Speisekarte.
| MOOSE 101 | Solana Beach CA. | 858-342-5495 |
| Stern Nachbarschaft | San Diego CA. | 619-501-7827 |
| Barfuß Kaffeecafé | Solana Beach CA. | 310-428-4085 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Uptown Tavern | San Diego CA. | |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA. | 760-230-2337 |
| Der Country Club von Rancho Bernardo | San Diego CA. | 858-451-9100 |
| Seven Mile Casino | Chula Vista CA. | 619-976-7049 |
| Baja Betty's | San Diego CA. | 619-269-8510 |
| Miguels 4S Ranch | San Diego CA. | 858-924-9200 |
| Alte Kasino-Ingwer-Nudel | Alpine CA. | 702-401-0455 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA. | 760-944-8252 |
| Pacific Beach Ale House | San Diego CA. | 858-581-2337 |
| Trattoria I Trulli | Encinitas, CA. | 760-277-9826 |
| Village Pizzeria Bay Side | Coronado CA. | 619-522-6890 |
| St. Pauls Plaza | Chula Vista CA. | 619-788-8570 |
| Harley Grey Küche und Bar | San Diego CA. | 619-840-7000 |
| Nunus Taverne | San Diego CA. | 619-756-4009 |
| KI's | Encinitas, CA. | 760-586-8289 |
| Öffnen Sie den Art Street Market | San Diego CA. | 215-990-2594 |
| Hotel Indigo | San Diego CA. | |
| Nektarinenhain | Encinitas, CA. | 760-944-4525 |
| Miguels Küche Karlsbad | Carlsbad CA. | 760-759-1843 |
| Öffnen Sie die Mahlzeiten im Fitnessstudio | San Diego CA. | 619-799-3675 |
| Red Tail Catering | San Marcos CA. | 858-605-8219 |
| Green Acres Campus 2020 | San Diego CA. | 858-450-9907 |
| Leroys Küche & Lounge | Coronado CA. | 619-522-6890 |
| Essen Essen (Mirarmar) | San Diego CA. | 858-736-5733 |
| SandBox Pizza | San Diego CA. | 858-272-7263 |
| Brot & Cie Café | San Diego CA. | |
| Pendry SD (vorläufig) | San Diego CA. | 619-738-7000 |
| Dorf Pizzeria | Coronado CA. | 619-522-6890 |
| Öffentliches Haus 131 | San Diego CA. | 858-537-0890 |
| Schlosssee San Marcos | San Marcos CA. | 760-670-5807 |
| Quality Coast Inc. | San Diego CA. | 619-734-1114 |
| BFD-Big Haustür | San Diego CA. | 619-723-8183 |
| Rovino The Foodery | San Diego CA. | 619-204-3666 |
| Marriott Gaslampe | San Diego CA. | 619-696-0234 x 6051 |
| Friedenskuchen | San Diego CA. | 619-618-6960 |
| Der Loma Club | San Diego CA. | 619-222-4653 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA. | 760-603-6360 |
| Park 101 | Carlsbad CA. | |
| Schütteln und durcheinander bringen | Chula Vista CA. | 619-816-5429 |
| Teig Mama | La Jolla CA. | 858-346-6692 |
| Single Fin Surf Grill | San Diego CA. | 619-948-7873 |
| SIE Culinary Management | San Diego CA. | 858-964-8677 |
| Die Greenspot Salad-4sRanch | San Diego CA. | 619-865-0386 |
| San Diego Freedom Ranch | CA-Feld | 619-478-5696 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA. | 907-738-9264 |
| Empfindungen Gesundheit | San Diego CA. | 619-933-3489 |
| Leucadia Pizza Point Loma | San Diego CA. | 619-295-2222 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA. | 619-365-5655 |
| Le Papagayo (Karlsbad) | Carlsbad CA. | 949-235-5862 |
| Die Wild Thyme Company | San Diego CA. | 858-527-0226 |
| Rosmarin Trattoria | Coronado CA. | 619-669-8435 |
| Zarte Greens-Liberty Station | San Diego CA. | 619-226-6254 |
| Der Korken und das Handwerk | San Diego CA. | 858-618-2463 |
| Bischofsschule | San Diego CA. | 858-459-4021 x212 |
| Palisander Küche | Oceanside CA. | 760-231-5886 |
| Lil Piggy's | Coronado CA. | 619-522-6890 |
| Dukes La Jolla | La Jolla CA. | 858-454-1999 |
| Aufstoßende Biberbrauerei - Pub 980 | CA-Ansicht | 760-420-7764 |
| Oscars Brewing Company | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Barbusa | San Diego CA. | 619-297-6333 |
| Cantina Mayahuel | San Diego CA. | 619-283-6292 |
| Taverne am Strand | San Diego CA. | 858-272-6066 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA. | 858-759-5017 |
| St. Pauls Senior Services | San Diego CA. | 619-806-2076 |
| Der Greenspot-Salat-MV | San Diego CA. | 619-230-5946 |
| La Jolla Country Club | San Diego CA. | 858-454-9601 |
| Olive | San Diego CA. | 619-962-7345 |
| Living Management | San Diego CA. | 619-885-3718 |
| Miguels Küche Pt Loma | San Diego CA. | 619-224-2401 |
| West Brew | Del Mar CA. | 858-412-4364 |
| Lokales Tap House & Küche | Oceanside CA. | 760-547-1469 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA. | 858-268-1030 |
| Residence Inn / Springhill Suites | San Diego CA. | 619-831-0225 |
| Caffe Calabria Kaffeerösterei | San Diego CA. | 619-683-7787 |
| Gemeinschaftskaffee | San Diego CA. | |
| UCSD Food & Nutrition Department Hillcrest | San Diego CA. | 619-380-9840 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA. | 619-435-4166 |
| Die Greenspot Salad Co. | San Diego CA. | 858-587-2585 |
| Bernardo Heights Country Club | San Diego CA. | 858-487-4022 |
| Schwestern Pizza | San Diego CA. | 858-228-6822 |
| Projekt Wildlife | San Diego CA. | 619-295-3172 |
| Dritte Ecke Ocean Beach | San Diego CA. | 619-223-2700 |
| Flying Pig Pub & Küche | Oceanside CA. | 619-990-0158 |
| Turf Supper Club | San Diego CA. | 619-234-6363 |
| Gemeinsame Theorie | San Diego CA. | 858-384-7974 |
| Belching Beaver Brewery Taverne und Grill | CA-Ansicht | 760-509-4424 |
| Flemings Steakhouse La Jolla | San Diego CA. | 858-535-0078 |
| Lokale Grüne Freiheitsstation | San Diego CA. | 619-487-9346 |
| Larsen's Steakhouse - La Jolla | San Diego CA. | 858-886-7561 |
| Dija Mara | Oceanside CA. | 760-231-5376 |
| Die Crack Shack-San Diego | San Diego CA. | 619-795-3299 |
| Olivenbaum Marktplatz | San Diego CA. | 619-224-0443 |
| Glenbrook Gesundheitszentrum | Carlsbad CA. | 760-704-1000 |
| Elks Lodge 2698 | Lakeside CA. | 619-390-4949 |
| UCSD Food & Nutrition Abteilung La Jolla | San Diego CA. | 808-868-8639 |
| Öffnen Sie Gym-White Rice | San Diego CA. | 619-799-3675 |
| Mesa College | San Diego CA. | 619-388-2240 |
| Lokale Grüne | Solana Beach CA. | 858-504-0332 |
| Saint Mark Golf und Resort, LLC | San Marcos CA. | 508-320-6644 |
| Miguels Küche Coronado | Coronado CA. | 619-437-4237 |
| Pfahl Chophouse & Bar | Coronado CA. | 619-522-0077 |
| Der Markt von Buon Appetito | San Diego CA. | 619-237-1335 |
| Brigantine La Mesa | La Mesa CA. | 619-465-1935 |
| Blue Water Seafood Market und Grill | San Diego CA. | 619-497-0914 |
| Übernatürliches Sandwich (Miramar) | San Diego CA. | 858-831-7835 |
| Waters Catering | San Diego CA. | 619-276-8803 x4 |
| Blue Water Seafood Ocean Beach | San Diego CA. | 619-308-6500 |
| Sorority Cuisine - SAE | San Diego CA. | 310-402-6195 |
| Der Himmel | San Diego CA. | 619-964-3778 |
| Panama 66 | San Diego CA. | 619-206-6352 |
| K & L Nachbarschaftsrestaurants | San Diego CA. | 619-632-2824 |
| Panca Peruaner | Oceanside CA. | 760-722-3396 |
| Küchen für immer | San Diego CA. | 619-851-4091 |
| Town & Country Cold Prep | San Diego CA. | 619-291-7131 |
| Zarte Grüne-Broadway | San Diego CA. | 619-807-1394 |
| Vitality Tap - 1St Ave. | San Diego CA. | 619-237-7625 |
| Die Privateer Coal Fire Pizza | Oceanside CA. | 760-310-1535 |
| Die Handlung | Oceanside CA. | 422-266-8200 |
Rezeptideen
Rezepte mit Römersalat. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
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