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Beschreibung / Geschmack
Acht Kugelkürbisse variieren in der Größe von klein bis groß, haben einen durchschnittlichen Durchmesser von 5 bis 12 Zentimetern und eine kugelförmige bis ovale Form, die mit einem rauen, grünen Stiel bedeckt ist. Die Haut ist glatt, glänzend und dünn, weist manchmal schwache vertikale Rippen auf und ist dunkelgrün, mit hellgrünen Streifen und Flecken gesprenkelt. Unter der Oberfläche ist das Fleisch weiß, hellgrün bis gelb gefärbt und hat eine knusprige, schwammige und zarte Konsistenz. Im Fleisch gibt es auch viele kleine, essbare Samen. Acht Ballkürbisse haben einen leicht süßen, pflanzlichen Geschmack mit subtilen nussigen Untertönen.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Acht Ballkürbisse sind das ganze Jahr über erhältlich, mit einer Hochsaison im Sommer.
Aktuelle Fakten
Acht Ballkürbisse, botanisch als Cucurbita pepo klassifiziert, sind eine einzigartige Sommerkürbissorte aus der Familie der Cucurbitaceae. Rundkürbissorten gibt es in Europa seit Jahrzehnten, die erstmals durch Erkundungen in der Neuen Welt eingeführt wurden. Sie wurden stark kultiviert und entwickelten im Laufe der Zeit viele runde Sorten. Trotz ihrer Beliebtheit in Europa, insbesondere in Italien, etablierten sich runde Kürbissorten erst Mitte des 20. Jahrhunderts auf den amerikanischen Märkten. Eight Ball Squash war die erste kommerziell erfolgreiche Sorte, die in den USA verkauft wurde, und der Hybrid Squash wurde aus natürlichen, kontrollierten Kreuzungen hergestellt. Acht Ballkürbisse waren auch die erste von mehreren Ballsorten, die von Hollar Seeds aus den USA entwickelt wurden. Die Sorte wurde nach der berühmten Achtkugel benannt, die im Billard verwendet wird, und die Hautfarbe des Achtkugelkürbisses wird manchmal als dunkelgrün oder „schwarz“ bezeichnet, was auch der Farbe der Billardkugel entspricht. Acht Ballkürbisse sind eine neuartige Sorte, die als Alternative zum gewöhnlichen, länglichen Sommerkürbis verkauft wird und von den Verbrauchern wegen ihrer ungewöhnlichen Form und ihres reichen Geschmacks sehr bevorzugt wird.
Nährwert
Acht Ballkürbisse sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C, ein Antioxidans, das das Immunsystem stärken kann, und eine reichhaltige Faserquelle, die den Verdauungstrakt regulieren kann. Die Kürbisse sind auch eine gute Quelle für Vitamin A, Kalium, Phosphor, Magnesium, Folsäure und Kupfer.
Anwendungen
Acht Kugelkürbisse eignen sich am besten für rohe und gekochte Anwendungen, einschließlich Braten, Dämpfen, Braten, Backen und Grillen. Die runden Kürbisse können in Scheiben geschnitten und in grüne Salate geworfen, geschnitten und mit Dips auf Vorspeisenplatten serviert oder in dünne Scheiben geschnitten und als frische Beilage mit Kräuterölen überzogen werden. Obwohl der Kürbis frisch gegessen werden kann, wird er häufiger zum Füllen verwendet, da die einzigartige Form ideal zum Aushöhlen und Füllen mit Fleisch, Käse, Nüssen und Körnern ist. Acht-Ball-Kürbis kann auch in dünne Scheiben geschnitten und mit anderem Sommergemüse in Ratatouille überzogen, anstelle von Nudeln in Lasagne verwendet, in Pfannengerichte gewürfelt, zerkleinert und in Pfannkuchen gebraten, als Gemüsebasis für Pizza geschichtet oder in Scheiben geschnitten und bestreut werden Käse als herzhafte Beilage. In gebackenen Anwendungen, einschließlich Brot, Kuchen und Muffins, werden manchmal Achtkugelkürbisse als Ersatz für Zucchini als verbindliche Zutat verwendet. Acht Ballkürbisse passen gut zu Aromen wie Knoblauch, Zwiebeln und Ingwer, Auberginen, Paprika, Tomaten, frischen Kräutern wie Koriander, Koriander und Oregano, Zimt, Quinoa, Reis und Fleisch wie Kalbfleisch, Rindfleisch, Schweinefleisch. Truthahn und Geflügel. Acht-Ball-Kürbis ist bis zu einer Woche haltbar, wenn er in einer Plastiktüte im Kühlschrank aufbewahrt wird.
Ethnische / kulturelle Informationen
Eight Ball Squash wurde 1999 zum All-America Selections-Gewinner gekürt und für seine produktive, einfach zu züchtende Natur und seine kompakte Größe hoch geschätzt. Die All-America Selections (AAS) -Organisation wurde 1932 entwickelt, um Gartensorten mit hochwertigen Geschmacks-, Erscheinungs- und Wachstumseigenschaften in den Vereinigten Staaten zu fördern. Der AAS-Titel ist ein prestigeträchtiges Label, das nach umfangreichen Versuchen und Beurteilungen vergeben wurde. Sobald die Sorte ausgewählt ist, kann er auch sofort auf der AAS-Website verteilt werden, um Hausgärtner und Züchter im ganzen Land zu ermutigen, die Sorte zu probieren. Der Erfolg des Eight Ball Squash ermutigte Hollar Seeds, seine Ball Squash-Linie weiter auszubauen, und später wurden weitere runde Sorten herausgebracht, darunter ein Ball und ein Cue-Ball-Squash.
Geographie / Geschichte
Eight Ball Squashes sind eine Hybridsorte, die von Hollar Seeds aus Rocky Ford, Colorado, entwickelt wurde. Mitte des 20. Jahrhunderts sammelte Larry Hollar, Präsident von Hollar Seeds, vier Jahre lang Samen runder Kürbisse aus der ganzen Welt und führte mit diesen Samen gezielte Kreuze durch, bis der Eight Ball Squash entstand. Die Sorte wurde 1999 auf den kommerziellen Markt gebracht. Heute werden acht Ballkürbisse hauptsächlich über Lebensmittelhändler und Bauernmärkte in den USA und in ausgewählten Regionen Europas hergestellt. Die Sorte ist auch eine beliebte Hausgartensorte, die auf der ganzen Welt angebaut wird.
Rezeptideen
Rezepte, die Eight Ball Squash enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
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