Artischocken

Artichokes





Erzeuger
Schwarzes Schaf produzieren

Beschreibung / Geschmack


Artischocken haben bei der Ernte einen Durchmesser von ungefähr zwei bis fünf Zoll und können bis zu 3 Pfund wiegen. Ihre dicht gepackten Blätter bilden einen kompakten Blümchen mit Pistazien- und Limettengrüntönen. Jedes Blatt enthält einen nadelartigen Dorn an der Spitze und wird normalerweise während der Vorbereitung abgeschnitten. Artischocken können roh gegessen werden, wenn sie jünger und zarter sind. Eine rohe Baby-Artischocke ist knusprig, leicht bitter, tanninhaltig und nussig. Artischocken entwickeln beim Kochen Aromen von gerösteten Nüssen, trockenem Gras und Karamell.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit


Artischocken sind das ganze Jahr über erhältlich, mit einer Hochsaison im Frühjahr.

Aktuelle Fakten


Artischocken sind der unreife Blütenkopf einer mehrjährigen Distelpflanze und ein Mitglied der Aster, Asteraceae-Familie, auch als Compositae-Familie bekannt. Wenn Sie eine Artischocke essen, essen Sie im Wesentlichen eine Blütenknospe. Die erste reife Artischockenernte ist als die Könige bekannt, da sie die größten Blütchen hervorbringt. Fast 100% aller in den USA angebauten Artischocken werden in Kalifornien angebaut.



Beliebte Beiträge