| Food Buzz: Geschichte der Bananen | Hör mal zu |
Beschreibung / Geschmack
Rote Bananen sind kürzer, praller und herzhafter als die durchschnittliche Banane. Es sollte nur gegessen werden, wenn es reif ist, da eine unreife rote Banane wie eine trockene und kalkhaltige Stärke schmeckt. Wenn es reif ist, hat es eine dicke, ziegelrote Schale und ein elfenbeinfarbenes, halbweiches Fleisch. Sein Geschmack ist süß und cremig mit Himbeer-Highlights.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Rote Bananen sind das ganze Jahr über erhältlich.
Aktuelle Fakten
Rote Bananen haben je nach Anbaugebiet mehrere Namen, darunter die Red Spanish, Red Cuban, Colorado oder Lal Kela. Sein offizieller botanischer Name ist Red Dacca. Es ist ein kräftiger, sehr widerstandsfähiger Züchter, der Trauben mit bis zu hundert Früchten produziert. Rote Bananen sind die begehrteste „alternative“ Bananensorte zu gewöhnlichen gelben Bananen in Industrieländern der Welt.
Nährwert
Die rote Banane enthält mehr Beta-Carotin und Vitamin C als gelbe Bananensorten. Alle Bananen enthalten drei natürliche Zuckerquellen: Saccharose, Fructose und Glucose, was sie zu einer sofortigen und nachhaltigen Energiequelle macht.
Anwendungen
Obwohl eine reife rote Banane hervorragend zum Frischessen geeignet ist, wird sie als Backsorte sowohl für Desserts als auch für halb-herzhafte Gerichte bevorzugt. Zu den kostenlosen Dessertzubereitungen gehören Äpfel, Steinobst, Beeren wie Erdbeeren und Blaubeeren, Zitrusfrüchte, Zitronengras, Sahne, Joghurt und Minze. Zu den herzhaften Gerichten gehören herzhafte Gerichte wie Sahne, Chili, Schweinefleisch, Hühnchen, schwarze Bohnen, Limetten, Mango, Ananas und Nüsse wie Cashewnüsse und Haselnüsse.
Ethnische / kulturelle Informationen
Der Piro-Stamm lebt im Dschungel Perus und hat eine Kultur, die vollständig auf der Banane basiert. Feiern bestehen darin, die Bananen zu verschenken. Junge Männer des Piro-Stammes kämpfen darum, die schnellsten und höchsten Bananenbäume zu besteigen. Ein Stammes-Aberglaube dreht sich um den Glauben, dass jedes Ende der Banane eine gute und eine schlechte Seite enthält. Der Stamm glaubt, dass Sie ein schlechtes Omen in Ihr Leben einladen, wenn Sie eine Banane auf der schlechten Seite öffnen. Um dies zu vermeiden, haben sie eine kulturspezifische Methode zum Öffnen der Banane. Sie drehen die Banane von der Mitte, um die 'schlechte' Seite der Banane zu negieren.
Geographie / Geschichte
Rote Bananen stammen aus Indien und Südostasien, wo auch ihre wilden Vorfahren heimisch sind. Über Handelswege wurden sie in ähnliche subtropische Regionen transportiert, in denen sie gedeihen. Diese Regionen umfassen Südostasien, Australien, Neuseeland, Südafrika und die Pazifikinseln.
Rezeptideen
Rezepte mit roten Bananen. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Sieben Nelken | Grünkohlsalat mit Mango, roter Banane und weißem Trüffel-Olivenöl | |
| Kalais Kochrezepte | Gedämpfter einfacher Karamellpudding mit roten Bananen |
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