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Beschreibung / Geschmack
Atom-Traubentomaten sind kleine bis mittlere Früchte mit einer durchschnittlichen Länge von 2 bis 7 Zentimetern und einer länglichen, ovalen Form mit gebogenen bis leicht spitzen Enden. Die Früchte wachsen in Büscheln auf wuscheligen grünen Reben und sind in jungen Jahren grün. Sie entwickeln dunkelviolette Streifen mit orange, roten und gelben Streifen, die mit der Reife streifen. Es ist wichtig zu beachten, dass die Hautfarbe je nach Klima und Wachstumsumgebung stark variiert und kühlere Wetterregionen Tomaten mit mehr Purpur- und Grüntönen produzieren. Die Haut ist glatt, glänzend und halbdick und entwickelt eine zähe Konsistenz. Unter der Oberfläche ist das Fleisch dicht, wässrig und mehrfarbig mit grünen, roten und gelben Farbtönen, die kleine Kammern einschließen, die mit winzigen Samen gefüllt sind, die in einer Flüssigkeit suspendiert sind. Atomic Traubentomaten haben eine knusprige Textur, die mit der Reife leicht erweicht und ein komplexes süß-säuerliches Aroma entwickelt, das mit sauren, erdigen, pflanzlichen und herzhaften Aromen gemischt ist.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Atomic Traubentomaten sind im Herbst bis zum frühen Winter erhältlich.
Aktuelle Fakten
Atom-Traubentomaten, botanisch als Solanum lycopersicum klassifiziert, sind eine Sorte der mittleren bis späten Saison, die zur Familie der Solanaceae oder Nachtschattengewächse gehört. Die kleinen Früchte werden als Traubentomate eingestuft und im frühen 21. Jahrhundert in den USA kommerziell eingeführt. Atomic-Traubentomaten sind auch als Brad's Atomic Grape-Tomaten, Atomic-Tomaten, bekannt und werden von einigen Erzeugern farbenfroh als Acid Trip-Tomaten bezeichnet. Die Sorte ist wegen ihrer mehrfarbigen, gestreiften Haut, ihres komplexen Geschmacks und ihrer Allzwecknatur, die sowohl für frische als auch für gekochte Anwendungen verwendet wird, sehr beliebt. Atom-Traubentomaten werden in kleinem Maßstab von Spezialbauern als Gourmet-Sorte für Köche und Bauernmärkte angebaut. Die Sorte wird auch von Tomatenliebhabern für Hausgärten geschätzt, die aufgrund ihrer hohen Produktivität, des empfindlichen Laubes und der Fähigkeit der Frucht, sich gut an der Rebe zu halten und eine längere Ernte zu erzielen, ausgewählt wurden.
Nährwert
Atom-Traubentomaten sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin A und C, Antioxidantien, die das Immunsystem stärken, die Kollagenproduktion in der Haut steigern und Entzündungen reduzieren. Die Tomaten sind auch eine gute Quelle für Lycopin, ein natürliches Pigment, das antioxidative Eigenschaften zum Schutz des Körpers vor äußeren Umwelteinflüssen beiträgt.
Anwendungen
Atom-Traubentomaten haben einen komplexen, süßen und sauren Geschmack, der sowohl für rohe als auch für gekochte Anwendungen, einschließlich Braten, Kochen und Backen, am besten geeignet ist. Die Traubentomaten können in zwei Hälften geschnitten und direkt aus der Hand verzehrt werden, oder sie können in Salsa gehackt, in Salate geworfen, als Belag für Tacos verwendet oder geschnitten und als essbare Beilage über Körnerschalen verwendet und geröstet werden Fleisch. Atom-Traubentomaten können auch zu einem Saft gemischt und als Variante der klassischen Bloody Mary verwendet werden, oder sie können zu Gazpacho püriert werden. Neben frischen Zubereitungen können Atomic-Traubentomaten zu Saucen, Suppen und Eintöpfen gekocht, zu Torten gebacken oder geröstet und zu Nudeln gemischt werden. Es ist wichtig zu beachten, dass das Rösten der Tomaten robustere herbe Aromen im Fruchtfleisch entwickeln kann. Atom-Traubentomaten können in den meisten Rezepten verwendet werden, die gewöhnliche Tomaten erfordern. Die mehrfarbigen Tomaten passen gut zu Kräutern wie Thymian, Koriander, Basilikum, Oregano und Minze, Käse wie Burrata, Mozzarella, Feta und Parmesan, Fleisch wie Geflügel, Truthahn, Rindfleisch und Fisch, Auberginen und dunklem Blatt Gemüse, Zucchini, Kartoffeln und Kürbis. Ganze Atomic-Traubentomaten sind 7 bis 10 Tage haltbar, wenn sie an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort gelagert werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Atomic Traubentomaten wurden auf der National Heirloom Expo 2017 in Santa Rosa, Kalifornien, als „Best in Show“ ausgezeichnet. Die jährliche Ausstellung umfasst über 300 Anbieter, 150 Exponate und 100 Redner, die mit den anwesenden Gästen über Saatguteinsparung, Gartenarbeit, Zucht, Kochen und die besten nachhaltigen Anbaumethoden sprechen. Die National Heirloom Expo legt den Schwerpunkt auf den ökologischen Landbau und die Bedeutung der Einsparung von reinem Erbstücksamen. Die Veranstaltung wurde 2011 von Jere Gettle, dem Gründer der Petaluma Seed Bank, ins Leben gerufen und ist eine gemeinnützige Ausstellung zur Förderung kontinuierlicher Innovationen in der Landwirtschaft. Die National Heirloom Expo bietet auch Live-Musikwettbewerbe, Gartenvorführungen und Kunstwerke aus Rohprodukten. Über 20.000 Besucher besuchten die Wochenendshow im Jahr 2017 und eine der beliebtesten Veranstaltungen waren die Tomatenpreise. Während des Wettbewerbs wurde eine Jury ausgewählt, um herausragende Tomatensorten zu probieren und zu prämieren, die auf der Messe vorgestellt wurden. Atomic Traubentomaten erhielten die Auszeichnung „Best in Show“, eine der höchsten Auszeichnungen, die den Qualitätsgeschmack, das Aussehen und die Textur der Sorte würdigte.
Geographie / Geschichte
Atomtraubentomaten wurden vom Züchter Brad Gates auf Wild Boar Farms in der Nähe von Napa Valley, Kalifornien, entwickelt. Gates ist unter Tomatenbauern als „Willy Wonka“ der Tomatenzüchtung bekannt und führt akribisch natürliche Kreuzungen mit offener Bestäubung durch, um neue Sorten mit erhöhtem Geschmack und optischer Attraktivität zu schaffen. Gates ist auf mehrfarbige und gestreifte Sorten wie Atomic-Traubentomaten spezialisiert und baut auf seiner vier Hektar großen Farm jährlich Hunderte von Tomatensorten an. Atom-Traubentomaten wurden im frühen 21. Jahrhundert auf den Markt gebracht und erlangten nationale Anerkennung, als sie 2017 auf der National Heirloom Expo als „Best in Show“ ausgezeichnet wurden. Nach ihrer zunehmenden Bekanntheit startete Baker Creek Heirloom Seeds in Zusammenarbeit mit Gates eine Marketingkampagne, um Werbung zu machen die Vielfalt. Heute gelten Atomic-Traubentomaten als eine der beliebtesten Tomatensorten von Baker Creek Heirloom Seed. Atom-Traubentomaten werden von ausgewählten Erzeugern angebaut und über Bauernmärkte und Lebensmittelhändler an Köche und Feinschmecker verkauft. Die auf dem Foto oben gezeigten Atomic-Traubentomaten wurden auf der Girl & Dug Farm in San Diego, Kalifornien, angebaut.
Rezeptideen
Rezepte, die Atomic Grape Tomatoes enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Kürzlich geteilt
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 Spezialprodukte Bauernmarkt für Spezialprodukte in der NäheSan Diego, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 96 Tagen, 12/04/20 Kommentare des Teilnehmers: Von Girl & Gug-Farmen |
