Beschreibung / Geschmack
Die Frucht des Erdbeerbaums zeichnet sich durch ihre Kugelform und die rauh strukturierte Haut aus, die apfelrot ist und im reifen Zustand einen Durchmesser von etwa 4 cm hat. Im Gegensatz zu gemahlenen Erdbeeren, die ihre Samen auf der Haut tragen, enthält die Erdbeerbaumfrucht Samen in ihrem Fruchtfleisch. Das Fleisch hat eine weiße bis goldene Farbe mit einer weichen, geleeartigen Konsistenz. Die Erdbeerfrucht reproduziert Aromen, die an Aprikosen und Guaven erinnern, mit subtilen holzigen Untertönen, was für viele wilde Strauchfrüchte charakteristisch ist. Bei der Nahrungssuche können unreife Erdbeerbäume Übelkeit verursachen, während überreife Früchte auf dem Ast fermentieren und eine leichte Vergiftung verursachen können.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Der Erdbeerbaum blüht im Winter mit Früchten, die vom Sommer bis in den frühen Herbst reifen.
Aktuelle Fakten
Der Erdbeerbaum ist ein gebräuchlicher Name für Arbutus unedo, einen immergrünen Strauch aus der Familie der Ericaceae. Die ästhetische Schönheit des Erdbeerbaums liegt in seiner Mischung aus grünem Laub mit aromatischen weißen Blüten und roten Früchten, die das ganze Jahr über den Busch schmücken. Die ästhetischen Elemente der Pflanze sind auch ihr vorhersehbarer Wert. Die Blätter und Früchte werden in der pharmazeutischen Industrie verwendet. Während der Blüte ist der Erdbeerbaum eine Pflanze mit starken Ressourcen für Bienen zur Honigproduktion. Die Früchte sind nicht nur essbar, sondern dienen auch als Futter für Vögel. Die Rinde des Baumes wird als Farbstoff und zum Bearbeiten von Leder verwendet, da sie einen hohen Anteil an Tanninen enthält.
Nährwert
Die Früchte des Erdbeerbaums sind reich an Vitamin C.
Anwendungen
Überall dort, wo Beeren in einem Rezept genannt werden, können Erdbeerfrüchte in Zubereitungen verwendet werden, die sowohl süß als auch herzhaft, roh und gekocht sind. Sie können ganz frisch aus der Hand gegessen, in Scheiben geschnitten, püriert, zu Kompott oder Sirup gekocht, glasiert, Marmeladen, Gelees, zu Torten hinzugefügt und in Wein und Spirituosen umgewandelt werden. Sie können auch für Eis, Gelatos, Granitas, Sorbets und Cocktails verwendet werden. Zu den kostenlosen Paarungen gehören Vanille, Orangen, Grapefruit, Zitronen, Limetten, Wassermelone, Sahne, Joghurt, Ingwer, brauner Zucker, Chili, Speck, Käse wie Blauschimmelkäse, Feta und Chevre, Basilikum, Minze, Zitronenverbene, Fenchel und Lavendel.
Ethnische / kulturelle Informationen
In Portugal werden aus den Früchten des Erdbeerbaums Aguardente de Medronho, ein traditioneller Landwein, hergestellt. Auch der Honig von Erdbeerbäumen, allgemein bekannt als 'bitterer Honig' (da er ein bittersüßes Geschmacksprofil hat), wird in Südportugal und Sardinien hergestellt.
Geographie / Geschichte
Der Erdbeerbaum stammt aus Westeuropa, Frankreich, Irland und dem Mittelmeerraum. Es wurde im gesamten Mittelmeerraum, in Nordafrika und in Amerika weitgehend eingebürgert. Obwohl es weiterhin wild wächst, wird es auch nur zu Zierzwecken angebaut.
Rezeptideen
Rezepte, die Erdbeerbaum enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Iss das Unkraut | Erdbeerbaummarmelade |
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