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Beschreibung / Geschmack
Gelbe Romanobohnen haben eine breite und abgeflachte Form und sind etwas breiter als die meisten anderen Bohnensorten. Mit einer durchschnittlichen Länge von etwa fünf Zoll und einem halben Zoll über Romano-Bohnen haben sie eine schnurlose Naht und lassen sich in jungen Jahren leicht öffnen. Die hellgelben Schoten sind glatt und umhüllen sechs bis sieben zierliche, cremeweiße Erbsen. Im Gegensatz zu lila Romano-Bohnen, die beim Kochen ihre Farbe verlieren, behält die gelbe Romano-Bohne auch beim Kochen ihren hellen Farbton. Gelbe Romanobohnen haben eine knusprige und dennoch fleischige Textur und bieten einen grasigen Geschmack mit süßen und nussigen Nuancen.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Gelbe Romanobohnen sind in den Sommer- und Herbstmonaten erhältlich.
Aktuelle Fakten
Gelbe Romanobohnen, auch als italienische Bohnen oder italienische Stangenbohnen bekannt, gehören botanisch zu Phaseolus vulgaris und gehören zur Familie der Leguminosen. Die grüne Romanobohne wird am häufigsten angebaut, obwohl es auch lila und gelbe Grubber gibt. Der gelbe Romano ist bekannt für seine leuchtend gelb gefärbte Schote, eine Farbe, die er in allen Wachstumsphasen und auch nach dem Kochen beibehält.
Nährwert
Gelbe Romanobohnen sind reich an Ballaststoffen. Studien haben gezeigt, dass sie eine gesunde Verdauung unterstützen können.
Anwendungen
Gelbe Romanobohnen können gekocht oder in ihrer rohen Form verwendet werden und können in vielen Rezepten durch grüne Romanobohnen oder sogar traditionelle grüne Bohnen ersetzt werden. Wenn sie leicht gekocht werden, bleiben sie fest und knusprig bis zum Biss. Aufgrund ihrer fleischigen Konsistenz eignen sie sich auch gut für längere Kochvorbereitungen. Gelbe Romanobohnen können geschmort, sautiert, gedämpft, gekocht, gegrillt und sogar frittiert werden. Wenn sie roh sind, können sie halbiert oder geviertelt und zu Salaten hinzugefügt oder ganz zusammen mit anderem Gemüse und Dips als Rohkost serviert werden. Wenn ganze gelbe Romano-Bohnen ideal für eingelegte Zubereitungen sind und als Antipasti serviert oder als essbare Beilage zu Cocktails hinzugefügt werden können. Der Geschmack von gelben Romanobohnen passt gut zu Schalotten, gedünsteten Tomaten, Knoblauch, Oregano, Basilikum, Dill, Salbei, Petersilie, Pancetta, Kichererbsen, Kartoffeln, Oliven, Kapern, Dressings auf Zitrus- und Essigbasis, Dijon-Senf, Parmigiano-Käse und Wurst und Haselnüsse. Bewahren Sie die Bohnen zum Lagern in einer Papiertüte gekühlt auf und verbrauchen Sie sie innerhalb von drei bis vier Tagen.
Ethnische / kulturelle Informationen
Gelbe Romanobohnen sind im italienischen Sommergarten seit langem beliebt. Dort werden grüne, violette und gelbe Sorten in einer Reihe von Anwendungen zubereitet, die von einfachen, leicht mit Olivenöl sautierten und mit Parmigiano-Käse übergossenen Zubereitungen wie Fagioli in Umido (gedünstete Bohnen) und Agiolini all'uccelletto (in gekochte Bohnen) reichen der Stil der Wildvögel).
Geographie / Geschichte
Romanobohnen stammen aus Italien und sind dort bis heute am häufigsten anzutreffen. Die Romano-Typen sind in den letzten Jahrzehnten in Europa und den USA immer beliebter geworden und finden sich in der Saison auf Bauernmärkten, in Fachgeschäften und an Straßenständen. Romano-Bohnenpflanzen wachsen kletternd, rebenartig und benötigen zur Unterstützung ein Gitter. Wenn der Platz dies vorsieht, ist Mais ein idealer Begleiter für das Pflanzen neben Romano-Bohnen, da die Maisstängel eine natürliche Struktur für das Wachstum der Bohnenreben bieten. Romano-Bohnenpflanzen produzieren während ihrer gesamten Saison hohe Erträge, und die gelbe Sorte ist besonders leicht zu lokalisieren und aus den Reben zu pflücken, da die kräftige gelbe Farbe hervorsticht. Romanobohnen bevorzugen ein mediterranes Klima und sind nach ihrer Etablierung dürre-, hitze-, kälte- und schädlingstolerant.
Rezeptideen
Rezepte mit gelben Romanobohnen. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Guten Appetit | Romano Bohnen mit Senfvinaigrette und Walnüssen | |
| Guten Appetit | Verkohlte Bohnen mit ganzem Zitronendressing und Mozzarella |
Kürzlich geteilt
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