Beschreibung / Geschmack
Orangettikürbis ist klein bis mittelgroß, durchschnittlich 17 bis 20 Zentimeter lang und oval, länglich bis zylindrisch mit abgerundeten Enden und einem kurzen, schwarzgrünen, holzigen Stiel. Die goldorangefarbene Schale ist glatt, hart und dick und mit vielen cremefarbenen Flecken und Flecken gesprenkelt. Unter der Schale ist das hellorange bis dunkelgelbe Fleisch fest, feucht und knusprig, wenn es roh ist, und umhüllt viele flache, ovale Samen in einem fleischigen, zentralen Hohlraum. Beim Kochen wird das faserige Fleisch zart, knusprig und saftig mit einer fadenförmigen, pastaähnlichen Textur. Orangettikürbis hat einen milden, süßen und nussigen Geschmack.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Orangetti-Kürbis ist das ganze Jahr über erhältlich, mit einer Hochsaison im Frühherbst bis zum Winter.
Aktuelle Fakten
Orangetti-Kürbis, botanisch als Cucurbita pepo klassifiziert, sind Hybridfrüchte, die auf einem kompakten Busch wachsen und zur Familie der Cucurbitaceae gehören. Der in Israel entwickelte Orangetti-Kürbis ist ein enger Verwandter des gelben Spaghetti-Kürbisses und eine schwer tragende Pflanze, die kleinere Früchte mit einer tieferen Schale und Fleischfarbe produziert. Orangetti-Kürbis war eines der ersten Gemüse aus Israel, das seinen ursprünglichen Namen bei seiner Einführung in den USA beibehalten hat. Es wurde mit einem süßeren Geschmack entwickelt, der von den Verbrauchern wegen seiner Fähigkeit als gesunder Nudelersatz bevorzugt wird.
Nährwert
Orangettikürbis ist eine ausgezeichnete Quelle für Beta-Carotin und enthält außerdem Kalium, Ballaststoffe, Zink, Kalzium, Eisen, Kupfer sowie die Vitamine A und C.
Anwendungen
Orangettikürbis kann in einer Vielzahl von gekochten Anwendungen wie Kochen, Braten, Backen, Dämpfen und Braten verwendet werden. Beim Kochen verwandelt sich das Fleisch in fadenförmige, pastaähnliche Stränge, die ihre Form und knusprige Textur behalten, wenn sie in Saucen gemischt werden. Orangettikürbis kann als Pasta sowohl in roten als auch in weißen Saucen oder als Chow-Mein-Nudel-Ersatz in Pfannengerichten verwendet werden. Es kann auch in Schalen mit Fleisch- und Taco-Gewürzen gemischt werden, als kalter Nudelersatz in Salaten verwendet, in Aufläufen gekocht oder in Pad Thai verwendet werden. Orangetti-Kürbis passt gut zu Fleisch wie Huhn, Rind oder Schweinefleisch, Brokkoli, Erbsen, grünen Bohnen, Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Kräutern wie Oregano, Koriander, Kreuzkümmel, Koriander und Basilikum, Pinienkernen und Käse wie Parmesan und Mozzarella. Der Kürbis ist bis zu drei Monate haltbar, wenn er ganz an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort gelagert wird. Nach dem Schneiden sind die Stücke bis zu fünf Tage haltbar, wenn sie in Plastik eingewickelt und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Spaghetti-Kürbis, der in den USA als „Gemüsespaghetti“ bekannt war, wurde 1936 von der Burpee Seed Company in den USA eingeführt. Der Kürbis erreichte keine landesweite Popularität, bis er in den 1980er Jahren in Spaghetti-Kürbis umbenannt wurde. Aufgrund der steigenden Nachfrage wurde der Orangetti-Kürbis als neue und verbesserte Sorte entwickelt. Sowohl Spaghetti als auch Orangetti-Kürbis haben in den letzten fünf Jahren in den USA einen erneuten Anstieg der Popularität verzeichnet, da Blogger für gesunde Lebensmittel nach Kohlenhydratersatzstoffen suchen. Da sich die Nation auf eine gesunde Lebensweise und die Reduzierung von Fettleibigkeit konzentriert, werden Kürbisse als Ersatz für Ernährungsnudeln beworben, und über Instagram, Lebensmittelblogs und Facebook werden Rezepte ausgetauscht, um das Bewusstsein zu schärfen und ein gesundes Leben zu fördern. Es gibt sogar eine Sorte namens 'Hasta la Pasta' aus New York, die als launisches Spiel für die Rolle des Kürbisses als Nudelersatz entwickelt wurde.
Geographie / Geschichte
Orangetti-Kürbis wurde 1986 in der Newe Ya'ar-Experimentierstation in Israel als Teil der Abteilung für Gemüsepflanzen der Agrarforschungsorganisation hergestellt. Orangetti-Kürbis wurde Anfang der neunziger Jahre in den USA eingeführt und ist heute eine verbesserte Kürbissorte mit einem süßeren Geschmack. Heute ist er auf lokalen Märkten und in Lebensmittelgeschäften in Nordamerika, Europa und ausgewählten Regionen in Nordamerika erhältlich Asien.
Rezeptideen
Rezepte mit Orangetti Spaghetti Squash. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Organics von morgen | Gerösteter Orangetti-Kürbis | |
| 3 Winks Design | Orangetti-Kürbis mit Huhn |
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