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Beschreibung / Geschmack
Baby Ataulfo Mangos sind zierlich, gelbhäutig und leicht nierenbohnenförmig. Die kleinen Mangos haben einen kleinen Samen, was ein größeres Verhältnis von Fleisch zu Samen ermöglicht. Baby Ataulfo Mangos sind im reifen Zustand goldgelb und ihr Fruchtfleisch kann als samtig und nicht faserig bezeichnet werden. Der Geschmack von Baby Ataulfo Mangos ist süß mit tropischen Noten.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Baby Ataulfo Mangos sind im Frühjahr bis zum Spätsommer erhältlich.
Aktuelle Fakten
Baby Ataulfo Mangos sind eine Hybride einer indischen Sorte, die das Ergebnis einer zufälligen Kreuzung mehrerer anderer Mangosorten in Mexiko ist. Die goldfarbenen Mangos sind nach dem Bauern benannt, der sie angebaut hat, Ataulfo Morales Gordillo. Eine Ataulfo-Sorte, bekannt als Champagne®, wird ebenfalls in Mexiko angebaut und manchmal als „Baby-Ataulfo“ -Mango bezeichnet.
Nährwert
Mangos enthalten Enzyme, die der Verdauung zuträglich sind und reich an Kalium und Magnesium sind. Mangos enthalten auch die Vitamine B6, C und andere wichtige Vitamine. Mangos sind reich an Eisen und Folsäure. Da Mangos entfernte Verwandte von Giftefeu sind, reagieren manche Menschen möglicherweise auf die Haut und das Fleisch unreifer, grüner Mangos. Normalerweise ist die Reizung in den reifen Früchten nicht vorhanden.
Anwendungen
Baby Ataulfo Mangos passen gut zu Geflügel und Gemüse sowie zu grünen Salaten oder gemischt mit Joghurt. Baby Ataulfo Mangos pürieren und zu Desserts oder Getränken hinzufügen. Fügen Sie gewürfelten Mangos zu Smoothies hinzu, um sowohl Geschmack als auch einen gesunden Schub zu erzielen. Lassen Sie Baby Ataulfo Mangos bei Raumtemperatur reifen, wenn noch Grün auf der Haut verbleibt. Die Haut kann anfangen zu falten, sobald die Frucht vollständig reif ist. Reife Baby Ataulfo Mangos können bis zu einer Woche gekühlt aufbewahrt werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
'Mango' kommt vom Wort mânkây, einem dravidischen oder alten südasiatischen Wort: mân, für Mangobaum und kây, was Frucht bedeutet.
Geographie / Geschichte
Mangos kamen von Brasilien nach Mexiko. Portugiesische Reisende brachten die tropischen Früchte im 18. Jahrhundert nach Südamerika, und im 19. Jahrhundert wurden die Früchte im heutigen Südmexiko genossen. Die Ataulfo-Mango war das Ergebnis einer Kreuzbestäubung durch verschiedene Sorten in der südlichen Region Soconusco in Mexiko im Bundesstaat Chiapas an der Grenze zu Guatamala.
Rezeptideen
Rezepte, die Baby Ataulfo Mangos enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
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