Beschreibung / Geschmack
Einige Fasskakteen können eine Höhe von bis zu 3 Metern erreichen, wobei kräftige Rippen mit dichten Stacheln bedeckt sind. Im Frühling entwickeln die meisten Arten eine schöne Krone aus gelbgrünen oder roten Blüten, die die Spitze des Stiels umgeben. Diese Blüten weichen kleinen länglichen Früchten mit einem goldrosa Äußeren, die mit den Überresten getrockneter Blütenblätter gekrönt sind. Ihr fleischig gelbes Inneres umgibt einen Hohlraum, der mit kleinen schwarzen Samen gefüllt ist, ähnlich wie Mohn. Die frischen Früchte sind säuerlich und zitronig mit einem Hauch von Rose und Guave, während die Samen einen neutralen nussigen Geschmack verleihen.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Fasskaktusfrüchte sind das ganze Jahr über erhältlich, im Sommer und Herbst jedoch frisch.
Aktuelle Fakten
Der Fasskaktus gehört zur Familie der Cactaceae in der Gattung Ferocactus, lateinisch für „heftiger Kaktus“, was auf die zahlreichen und unerbittlichen steifen Stacheln der Pflanze anspielt. Es gibt mindestens 15 Arten von Fasskakteen, die im Frühjahr blühen und später kleine Früchte entwickeln, die eine merkwürdige Ähnlichkeit mit Miniaturananas haben. Die Frucht des Fasskaktus ist ein Wüstenfuttermittel, sollte jedoch mit großer Sorgfalt und Respekt gesammelt werden, da viele Arten geschützt oder gefährdet sind.
Nährwert
Fasskaktusfrucht ist reich an Vitamin A und Vitamin C. Das Fruchtfleisch kann äußerlich als Analgetikum angewendet werden.
Anwendungen
Die Frucht des Fasskaktus eignet sich am besten für süße Anwendungen, da sich seine natürliche Herbheit gut für einen Hauch Zucker eignet. Kochen Sie die Früchte mit Agavensirup zu einer Marmelade, einem Gelee oder einem süß-sauren Chutney. Das frische Obst kann auch zu Backwaren wie Kuchenteig hinzugefügt oder roh in Salaten und Salsas verwendet werden. Sobald die Früchte getrocknet sind, können die winzigen schwarzen Samen zu Mehl gemahlen oder ganz zu Crackern, Brot, heißem Müsli, Müsli, Suppen und Smoothies hinzugefügt werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Indianerstämme im gesamten amerikanischen Südwesten haben sich in den spärlichen und trostlosen Sommermonaten auf gefressene Fasskaktusfrüchte als wichtige Nahrungsquelle verlassen. Der Fasskaktus sollte nicht als Trinkwasserquelle verwendet werden, obwohl gesagt wird, dass die Seri-Indianer manchmal in extremen Notfällen darauf zurückgegriffen haben, aber häufig Durchfall und schmerzhafte Körperschmerzen hatten. Sie bezeichneten es als das 'Fass, das tötet' wegen der Übelkeit, des Durchfalls und der vorübergehenden Lähmung, die es verursachte.
Geographie / Geschichte
Der Fasskaktus stammt aus Nordamerika, insbesondere aus den südlichen Wüsten von Kalifornien, Arizona, New Mexico und Texas sowie Teilen Mexikos. Sie wachsen normalerweise entlang von Wüstenwäschen, schweren Hängen und unter Wüstenschluchtwänden in heißen, trockenen Klimazonen.
Rezeptideen
Rezepte, die Fasskaktusfrucht enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
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 Spezialprodukte Spezialprodukte 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 NaheSan Diego, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 396 Tagen, 2/08/20 Kommentare des Teilnehmers: Kaktusfassfrucht von Murray Family Farms! |
