Weiße Morgenerbsen

White Acre Peas

Informationen über White Acre Peas, einschließlich Anwendungen, Rezepte, Nährwert, Geschmack, Jahreszeiten, Verfügbarkeit, Lagerung, Restaurants, Kochen, Geografie und Geschichte.

Beschreibung / Geschmack




Weiße Morgenerbsen wachsen auf kleinwüchsigen, buschigen Pflanzen. Die Schoten entwickeln sich ganz oben in der Pflanze und werden zwischen 17 und 22 Zentimeter lang. In jungen Jahren sind die Schoten grün und die darin enthaltenen Erbsen sehr klein. Weiße Morgenerbsen sind in jungen Jahren hellgrün und reifen zu einer braunen Farbe. Ihre Form ist etwas nierenförmig bis quadratisch-oval, von der Menge in der Schote. White Acre-Erbsen sind etwas kleiner als eine schwarzäugige Erbse, aber größer als die Sorte „Lady“ aus Sahneerbsen. White Acre Erbsen haben einen milden nussigen Geschmack mit einer zarten, cremigen Textur.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit




White Acre Erbsen sind eine frühe Sorte und sind im Sommer und im ersten Herbstmonat erhältlich.

Aktuelle Fakten




White Acre Erbsen sind eine Sorte von Vigna unguiculata, die als südliche Erbsen bekannt ist. White Acre Erbsen gelten als Sahne- oder Halbpulvererbse, da die Samen in der Schote etwas überfüllt sind, aber nicht annähernd so stark wie bei anderen Erbsen. Sie werden auch allgemein als Ackererbsen oder Kuherbsen bezeichnet und sind mit schwarzäugigen, rosaäugigen und violett geschälten Erbsen verwandt. White Acre Erbsen sind nicht wirklich Erbsen, sondern werden botanisch als Hülsenfrüchte identifiziert. White Acre Erbsen sind eine Erbstücksorte aus der mittelatlantischen Region der Vereinigten Staaten.

Nährwert


Weiße Morgenerbsen sind eine gute Quelle für Ballaststoffe und Eiweiß sowie für die Mineralien Kalzium und Eisen. Südliche Erbsen wie die Sorte White Acre enthalten die Aminosäuren Tryptophan und Lysin, die für die menschliche Ernährung unerlässlich sind. Lysin hilft dem Körper, Kalzium aufzunehmen und Kollagen zu produzieren, während Tryptophan in Serotonin umgewandelt wird, das die Stimmungsregulation und den Schlaf unterstützt. White Acre Erbsen sind reich an den Vitaminen B1, B2 und B3 (Thiamin, Riboflavin und Niacin) und enthalten wenig Vitamin C.

Anwendungen


Weiße Morgenerbsen sind ein Grundnahrungsmittel in den Küchen der südlichen Vereinigten Staaten. Weiße Morgenerbsen können wie grüne Bohnen jung in der Schote gegessen werden. Die Schoten in Öl oder Butter mit Salz und Pfeffer anbraten und als Beilage servieren. In den meisten Teilen des Südens werden die Erbsen am häufigsten geschält und langsam in Wasser mit etwas Zwiebel, Salz und Pfeffer und einem Stück Schweinefleisch oder Speck gekocht. Traditionell wird das Gericht mit einem Stück Maisbrot oder einem Keks serviert. Weiße Morgenerbsen passen gut zu Butter und Zwiebeln oder etwas gedünstetem Gemüse. Einige Rezepte fordern das Kochen der Erbsen mit Okra, als Verdickungsmittel sowie für einen „grasigen“ Geschmack. Wenn die Erbsen von White Acre zum Trocknen auf der Pflanze belassen werden, werden die Schoten gepflückt und die Erbsen für die spätere Verwendung geschält. Sie können über Nacht eingeweicht werden, um sich zu rekonstituieren. Um frische Erbsen zu lagern, schälen, blanchieren und bis zu sechs Monate einfrieren.

Ethnische / kulturelle Informationen


In der kleinen Gemeinde Emerson in Arkansas wird die bescheidene Erbse seit 1990 jedes Jahr beim „Purple Hull Pea Festival“ gefeiert. Das Festival war das Gehirnkind von Glen Eades, der seine kleine Gemeinde (die nicht einmal war) entschied groß genug für seinen eigenen Polizisten oder Park) brauchte ein wenig 'Aufrütteln'. Seit 1990 hat das Festival die kleine Gemeinde Emerson für ungewöhnliche oder seltsame Feste auf die Karte gesetzt und feiert die kleine Erbse, die in jeder Emerson-Küche ein beliebter Grundnahrungsmittel ist. Das Festival findet jedes Jahr Ende Juni statt und beinhaltet einen 'Big Daddy's Hot Water Cornbread Great Purple Hull Peas und Cornbread Cookoff', ein 'World Championship Rotary Tiller Race' sowie den 'World Cup Purple Hull Pea Shelling Competition' . '

Geographie / Geschichte


Pulvererbsen haben ihren Ursprung in Afrika und werden dort sowie in Lateinamerika, den südlichen Vereinigten Staaten und in Südostasien immer noch weit verbreitet angebaut. Sie wurden während der Kolonialzeit zusammen mit dem Sklavenhandel in die Vereinigten Staaten gebracht. Die Erbsen wachsen gut in der feuchten Hitze und unter den meisten Bodenbedingungen, so dass sie in schwierigen Zeiten wie Krieg oder Dürre zu einer widerstandsfähigen Ernte wurden. Der Name „Ackererbsen“ oder „Kuherbsen“ stammt aus einer Zeit, als die Erbsen hauptsächlich als Tierfutter verwendet wurden und als Fruchtfeldfrucht gepflanzt wurden, um Stickstoff in den Boden zurückzuführen, in dem er von anderen Nutzpflanzen ausgeraubt worden war. Weiße Morgenerbsen gelten im Südosten der USA als „Creme der Ernte“ und werden im Handel gefroren oder trocken verkauft. Weiße Morgenerbsen kommen hauptsächlich auf Märkten von Carolinas bis Louisiana zusammen mit mehreren anderen genannten Sorten vor.


Rezeptideen


Rezepte, die White Acre Peas enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Grütze und Tannenzapfen Südliche frische weiße Morgenerbsen
Wach auf und iss Weiße Morgenerbsen und Butterbohnen
Großer Ofen Peggys weiße Morgenerbsen
Grütze und Tannenzapfen Tomatensalat mit Erbsen
Margaret Holmes Weiße Morgenerbsen mit Schinken
Kochen mit K. Frische Lady Cream Peas mit köstlichem Heißwasser-Maisbrot

Kürzlich geteilt


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Vor ungefähr 568 Tagen, 20.08.19
Kommentare des Teilnehmers: Erbsen aus lokalem Anbau 🇬🇷

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