Beschreibung / Geschmack
Karnevalskürbis ist klein bis mittelgroß, hat einen durchschnittlichen Durchmesser von 12 bis 17 Zentimetern und ist rund und gedrungen mit tief gefurchten Graten und einem rauen, hellbraunen Stiel. Die dicke Haut hat eine cremefarbene Basis mit bunten Flecken und gestreiften Weiß-, Orange-, Gelb- und Grüntönen, je nach Reifegrad. Das Fruchtfleisch ist fest, trocken, grob und hellorange mit einer großen und faserigen Samenhöhle mit fadenförmigem Fruchtfleisch und vielen flachen, beigen Samen. Karnevalskürbis ist weich und zart mit einem duftenden Aroma und leicht nussig, butterartig und süß mit Ahornsirupnuancen, ähnlich wie Butternusskürbis.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Karnevalskürbis ist im Herbst und Winter erhältlich.
Aktuelle Fakten
Karnevalskürbis, botanisch als Cucurbita pepo klassifiziert, wächst auf einem kleinen Busch oder einer Rebe, die auf engstem Raum gedeihen kann und zusammen mit Kürbissen und Kürbissen zur Familie der Cucurbitaceae gehört. Carnival Squash ist eine relativ neue Sorte, die eine Mischung aus süßem Knödel und Eichelkürbis darstellt und wegen ihres einzigartig gemusterten und farbigen Äußeren gefragt ist. Die Farbabweichung in der Rinde ist das Ergebnis saisonaler Temperaturschwankungen bei wärmeren Temperaturen, die zu Kürbis mit etwas stärker ausgeprägten grünen Streifen führen. Karnevalskürbis wird am häufigsten als Dekoration verwendet, kann aber auch in einer Vielzahl von kulinarischen Anwendungen konsumiert werden und wird in Rezepten als Ersatz für Butternuss- oder Eichelkürbis verwendet.
Nährwert
Karnevalskürbis enthält Kalium, Vitamin A und C, Kalzium, Magnesium, Folsäure, Omega-3-Fettsäuren und Omega-6-Fettsäuren.
Anwendungen
Karnevalskürbis eignet sich am besten für gekochte Anwendungen wie Dämpfen, Kochen, Braten und Braten und kann in denselben Anwendungen wie andere Winterkürbisse mit Orangenfleisch wie Butternuss, Eichel und Kabocha verwendet werden. Karnevalskürbis kann ganz geröstet, in zwei Hälften oder in Stücke geschnitten und zu Suppe, Sauce, Eintöpfen, Risottos, Currys oder Nudelgerichten gemischt werden. Der Kürbis kann auch als essbares Gefäß verwendet werden, da sich seine Größe häufig für gesunde, individuelle Portionen eignet und die Samen als Snack geröstet werden können. Karnevalskürbis wird am besten hervorgehoben, wenn er mit Butter und Gewürzen wie Ingwer, Knoblauch, Zimt, Muskatnuss und Pfeffer zubereitet wird. Er passt gut zu Schweinefleisch, Lammfleisch, Wurst, anderem geröstetem Wintergemüse, Ahornsirup, gerösteten Walnüssen und Pekannüssen, Salbei, Äpfeln, Pepitas, Mangold und gereiftem Käse wie Pecorino. Es bleibt bis zu einem Monat haltbar, wenn es ungeschnitten an einem kühlen und dunklen Ort gelagert wird. Geschnittene Stücke können in Plastik eingewickelt und bis zu fünf Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Carnival Squash wurde vom Pflanzenzüchter Ted Superak von Harris Seeds in Nordamerika entwickelt und mit der Absicht entwickelt, den süßen Knödelkürbis zu verbessern. Der Karneval, ein neuerer Squash auf dem kommerziellen Markt, erfreut sich in den USA zunehmender Beliebtheit, da Blogger aus den Bereichen Lebensmittel und Lifestyle ihn während der Ferienzeit entdeckt, fotografiert und als dekoratives Stück und kulinarische Zutat verwendet haben.
Geographie / Geschichte
Der Karnevalskürbis ist ein Nachkomme von in Mexiko beheimateten Kürbissen und wurde 1991 vom Pflanzenzüchter Ted Supernak von Harris Seeds in Nordamerika entwickelt und auf den Markt gebracht. Heute ist Karnevalskürbis auf Lebensmittel- und Bauernmärkten in Nordamerika, Südamerika, Asien, Europa und Australien erhältlich.
Rezeptideen
Rezepte, die Carnival Squash enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
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