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Beschreibung / Geschmack
Rote Schalotten sind tropfenförmig und ähneln Miniaturzwiebeln. Sie sind in mehrere hauchdünne Schichten rotvioletter Haut eingewickelt, die manchmal eine einzelne Zwiebel oder mehrere Segmente umhüllen, die sich wie ein Knoblauch zusammenballen. Die inneren Schichten aus grauweißem Fleisch sind würzig und herzhaft, wenn sie roh sind wie eine Kreuzung zwischen Zwiebel und Knoblauch. Während sie kochen, wird ihr Geschmack zarter und süßer.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Rote Schalotten sind das ganze Jahr über erhältlich.
Aktuelle Fakten
Schalotten werden botanisch als Allium cepa var klassifiziert. aggregatum und gehören zur selben Gattung wie Zwiebeln, Knoblauch und Lauch. Es gibt mehr als 500 verschiedene Schalottenarten, die nach ihrer Farbe kategorisiert sind: Rot, Gold oder Grau. Einige beliebte rote Schalottensorten sind French Red, Holland Red, Camelot und Conservor. Die Schalotte ist eine mehrjährige Ernte der kühlen Jahreszeit, die jährlich gepflanzt wird.
