| Mud Creek Ranch |
Beschreibung / Geschmack
Die kleine Calamondin-Orange hat eine leuchtend orangefarbene Haut mit einer kleinen grünen Kerbe oben, ein Überbleibsel der Ernte. Die Calamondin-Orange, die erstmals in China angebaut wurde, ist etwas größer als ein Viertel und hat normalerweise einen Durchmesser von nicht mehr als einem Zoll. Die Schale ist dünn, leicht zu schälen und zeigt ein extrem saftiges Fleisch. Calamondin-Orangen haben aufgrund ihrer geringen Größe viel Geschmack und bieten einen besonders sauren, würzigen Geschmack.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Calamondin-Orangen sind aufgrund ihrer Winterhärte und Toleranz gegenüber niedrigen Temperaturen das ganze Jahr über erhältlich.
Aktuelle Fakten
Die kleine Calamondin-Orange wurde um die Wende des 20. Jahrhunderts als „saure Orange“ in die USA eingeführt. Diese herbe Orange braucht fast ein Jahr, um zu reifen, und sollte geerntet werden, wenn sie gerade erst anfängt, ihre Farbe zu ändern, oder wenn sie halbreif ist. Calamondin-Orangen sind eine Zwerg-Zitrus-Sorte und werden oft als Zierbaum in Töpfen angebaut. Botanisch gesehen sind Calamondin-Orangen als Citrus Mitis bekannt, obwohl sie auch als Citrus Madurensis klassifiziert wurden.
Anwendungen
Der säuerliche und saure Saft der Calamondin-Orange wird ähnlich wie der Saft einer Limette verwendet. Verwenden Sie Calamondin-Saft, um Getränke (wie Calamondinaid), Marinaden für Fisch und Fleisch und zum Würzen von Kuchen herzustellen. Mischen Sie gleiche Teile Calamondin und Kumquat, um eine außergewöhnliche Marmelade zu erhalten. Kombinieren Sie geschnittenes Calamondin und Cranberry, um Chutney für Feiertagsmahlzeiten zu machen. In Malaysia werden ganze Calamondin-Früchte in Kokosöl gebraten und in Currys verwendet. Die kleinen Orangen Calamondin Orangen werden am besten innerhalb einer Woche verwendet, sofern sie nicht gekühlt werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Calamondin-Orangen werden in Indonesien und Malaysia für verschiedene medizinische Zwecke verwendet. Der Saft wird auf Insektenstiche und Stiche gerieben, um Juckreiz und Reizungen zu lindern. Auf den Philippinen wird der Saft verwendet, um Flecken von Stoffen zu bleichen. Calamondin-Saft wird gegen Husten und als entzündungshemmendes Mittel eingenommen.
Geographie / Geschichte
Calamondin-Orangen stammen aus China und gelten als sehr robuste Bäume, die Temperaturen von bis zu 20 Grad Fahrenheit standhalten. Calamondin-Orangen kamen über Panama nach Florida und wurden eine Zeit lang „Panama-Orangen“ genannt. Calamondin-Orangen sind eine Mischung aus Kumquat und Mandarine und werden auf den Philippinen und in ganz Malaysia weit verbreitet angebaut und verwendet, wo sie oft als Calamonding oder Calamansi bezeichnet werden.
Rezeptideen
Rezepte, die Calamondin Orangen enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
