| Food Buzz: Geschichte der Tomaten | Hör mal zu |
Erzeuger
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Beschreibung / Geschmack
Die italienische Eistomate ist klein und perfekt rund, hat einen durchschnittlichen Durchmesser von einem Zoll und ein Gewicht von einer Unze. Es ist insofern einzigartig, als es bei voller Reife von einer grünen zu einer zitronenweißen Farbe reift. Die Früchte mit mehr Sonneneinstrahlung entwickeln eine gelblichere Haut, während diejenigen, die im Schatten reifen, eine weiße Farbe behalten. Sein Fleisch ist saftig und sein Geschmack ist zuckersüß mit niedrigem bis mäßigem Säuregehalt. Die ertragreiche unbestimmte Pflanze oder Weinpflanze wächst weiter, setzt Früchte und reift während der gesamten Saison, bis sie durch Frost abgetötet wird. Dabei entstehen Fruchtbüschel in Snackgröße entlang von bis zu fünf oder sechs Fuß langen Reben mit gezackten oder gekräuselten Blättern.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Italia Eistomaten sind im Sommer und Herbst erhältlich.
Aktuelle Fakten
Italian Ice ist eine Hybridsorte von Kirschtomaten, die botanisch als Lycopersicon esculentum, ehemals Solanum lycopersicum, klassifiziert ist. Tomaten werden in Untergruppen eingeteilt, die Variationen innerhalb der Tomatenarten darstellen, die als ihre Sorte bezeichnet werden. Dies ist ein botanischer Begriff, der eine Abkürzung des aus zwei Wörtern bestehenden Begriffs kultivierte Sorte darstellt und dem entspricht, was die Erzeuger einfach als „Sorte“ bezeichnen. Daher werden Kirschtomatensorten genauer als Lycopersicon esculentum var bezeichnet. cerasiforme.
Nährwert
Tomaten sind weithin bekannt für ihren hervorragenden Gehalt an Antioxidantien, insbesondere Lycopin. Tomaten sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin A und C sowie Folsäure und enthalten außerdem gute Mengen an Ballaststoffen, Kohlenhydraten, Kalium und Eisen.
Anwendungen
Der milde, fruchtige Geschmack italienischer Eistomaten eignet sich perfekt für frisches Essen. Versuchen Sie, eine Schüssel mit den winzigen Tomaten zu kühlen, um einen zufriedenstellenden, tragbaren und erfrischenden Snack zu erhalten. Kirschtomaten werden nicht nur frisch in Salaten verwendet, sondern können auch roh in gekochten Nudelgerichten zusammen mit frischem Basilikum oder zur Herstellung einer köstlichen und einzigartigen Sauce oder Marmelade verwendet werden. Tomaten passen gut zu Weichkäse und herzhaften Kräutern, können aber auch mit süßeren Kräutern wie Minze gemischt werden. Lagern Sie Tomaten bei Raumtemperatur vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt, bis sie reif und gebrauchsfertig sind. Kühlen Sie nur extra reife Tomaten, damit sie nicht weiter reifen.
Ethnische / kulturelle Informationen
Kirschtomaten waren die ersten domestizierten Tomatenarten. Ihre Früchte hatten die Größe von Beeren und ihr Fruchtfleisch enthielt ursprünglich nur zwei Samenhöhlen. Sie sind Nachkommen der wilden Tomate, die Millionen von Jahren bis an die Küste Südamerikas zurückreicht, obwohl archäologische Beweise darauf hindeuten, dass Kirschtomaten bereits 700 n. Chr. Weiter nördlich in Mittelamerika von den Azteken und Inkas angebaut wurden. Die Tomate wurde im 16. Jahrhundert von den Eroberern nach Spanien eingeführt und später in ganz Europa verbreitet. Es dauerte jedoch bis Mitte des 19. Jahrhunderts, bis die Tomate in den USA zu einem Grundnahrungsmittel wurde, obwohl einige Indianerstämme und die Kreolen von New Orleans bereits eine lange Geschichte ihrer Verwendung hatten.
Geographie / Geschichte
Es wird vermutet, dass die italienische Eistomate aus Mexiko stammt. Diese Sorte soll in den USDA-Winterhärtezonen 3-9 besonders gut wachsen. Sonne ist nicht notwendig für die Reifung, nur Wärme. Folglich reifen die Früchte auch im dichten Schatten mitten in einer Pflanze. Tomaten sind keine winterharten Sorten und können keinen Frost aushalten. Daher ist es wichtig, dass sie erst gepflanzt werden, nachdem die Frostgefahr vorbei ist.
