Weihnachtsbeeren

Christmas Berries

Informationen über Weihnachtsbeeren, einschließlich Anwendungen, Rezepte, Nährwert, Geschmack, Jahreszeiten, Verfügbarkeit, Lagerung, Restaurants, Kochen, Geografie und Geschichte.

Beschreibung / Geschmack




Die Weihnachtsbeere ist ein immergrüner Strauch mit glänzend grünen Blättern und tief gefärbten, kleinen roten Beeren. Die Pflanze wird manchmal als kalifornische Stechpalme bezeichnet, obwohl die Blätter der Weihnachtsbeere rund sind. Die Beeren reifen von einem Grün zu tiefen und lebendigen Rottönen mit gelegentlichen Orangen und wachsen in großen Trauben. Die Beeren sind ziemlich tanninhaltig und enthalten cyanogene Glucoside, die giftig sind, wenn sie in großen Mengen verzehrt werden. Die Verbindung wird beim Kochen verdampft und die Beeren haben einen ähnlichen Geschmack wie Kirschen.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit




Weihnachtsbeeren reifen am Ende des Herbstes und bleiben über die Wintermonate.

Aktuelle Fakten




Weihnachtsbeeren sind in der wissenschaftlichen Welt als Heteromeles arbutifolia bekannt. Es ist die einzige in Kalifornien beheimatete Pflanze, die noch unter dem Namen der amerikanischen Ureinwohner bekannt ist: 'Toyon', wie der Oholone-Stamm den Strauch nannte. Die Oholone und andere einheimische kalifornische Stämme verwendeten ihre Beeren und Blätter für medizinische und Nahrungszwecke. Toyon gehört zur selben Unterfamilie wie Äpfel, Birnen und Quitten.

Anwendungen


Die Weihnachtsbeere wird meistens zu Zierzwecken angebaut, obwohl die Beeren essbar sind. Die Beeren müssen gekocht werden, um die giftigen Verbindungen freizusetzen. Fügen Sie Zucker zu gekochten Beeren hinzu, um Marmelade zu machen.

Ethnische / kulturelle Informationen


Einheimische Kalifornier verwendeten die Blätter der Weihnachtsbeere für medizinische Tees zur Behandlung von Bauchschmerzen. Sie trockneten auch die Blätter und lagerten sie, um daraus Brei zu machen. Küstenstämme verwelkten die Beeren in heißer Asche und aßen sie von der Handvoll.

Geographie / Geschichte


Toyon oder Weihnachtsbeere wächst im Küstenstrauch und im Landesinneren von Kalifornien. Dieses Mitglied der Familie Rose erhielt seinen Namen von seiner Ähnlichkeit mit der englischen Stechpalme. Als sich die ersten Europäer in Kalifornien niederließen, verwechselten sie den immergrünen Strauch mit den roten Beeren mit der traditionellen Weihnachtsstechpalme, und der Name blieb erhalten. Es wird gesagt, dass Hollywood nach dem Toyon benannt wurde, der auf dem Hügel, der den Namen trägt, im Überfluss wuchs. Die Popularität der Verwendung der Beeren als Dekoration während der Weihnachtsferien führte in den 1920er Jahren zur Verabschiedung eines Gesetzes zur Begrenzung der Überernte.


Rezeptideen


Rezepte mit Weihnachtsbeeren. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
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