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Beschreibung / Geschmack
Roxbury Russet-Äpfel sind die älteste bekannte Apfelsorte Nordamerikas und stammen aus der Zeit vor 1635 in Roxbury, Massachusetts. Diese Äpfel sind mittelgroße bis große Früchte mit grün-gelber, manchmal bronzefarbener Schale mit einem rauen, gelbbraunen Rost. Roxbury Russets haben ein festes, aber zartes, leicht grobes, gelb-weißes Fruchtfleisch mit einem hohen Zuckergehalt, das sich in einem Nachgeschmack von Honig präsentiert. Roxbury Russet Äpfel eignen sich hervorragend für Apfelwein, frisches Essen und behalten beim Kochen ihre Form.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Roxbury Russet Äpfel sind im Herbst und in den frühen Wintermonaten erhältlich.
Aktuelle Fakten
Roxbury Russets sind eine alte amerikanische Apfelsorte (Malus domestica). Die Abstammung ist nicht bekannt, aber europäischer Abstammung. Sie werden auch Boston Russets und Ledermäntel genannt, zusammen mit einer Vielzahl anderer Namen.
Nährwert
Äpfel enthalten mindestens geringe Mengen vieler Nährstoffe, einschließlich Vitamin A, Kalzium, Phosphor, Eisen, Folsäure und Kalium. Sie haben größere Mengen an Vitamin C und sowohl lösliche als auch unlösliche Ballaststoffe. Die größten Mengen an Nährstoffen befinden sich in und direkt unter der Haut eines Apfels.
Anwendungen
Dies ist ein sehr vielseitiger Allzweckapfel. Roxbury Russets sind ausgezeichnete Dessertäpfel, aber auch wunderbar gekocht, gebacken oder entsaftet. Sie wurden traditionell auch zur Herstellung von hartem Apfelwein verwendet. Sie halten sich drei Monate oder länger unter kühlen und trockenen Bedingungen.
Ethnische / kulturelle Informationen
Roxbury Russets werden für ihre Vielseitigkeit und ihren feinen Geschmack sowie ihr Erbe gefeiert. Sie sind die erste der genannten Sorten amerikanischer Äpfel und läuten das frühe Zeitalter des kolonialen Apfelanbaus ein, der sich schließlich über den Kontinent erstreckte und Tausende von Sorten umfasste.
Geographie / Geschichte
Von allen amerikanischen Apfelsorten gelten Roxbury Russets als die allerersten. Sie wurden zuerst als Sämling gezüchtet, der in Roxbury, Massachusetts (heute ein Teil von Boston) gepflanzt wurde und in den 1630er Jahren von Kolonisten aus Europa gebracht wurde.
