Enteneier

Duck Eggs





Erzeuger
Ramona Entenfarm Startseite

Beschreibung / Geschmack


Das Weiß der Enteneier ist größer als Hühnereier und tendenziell etwas dicker und undurchsichtiger, und das Eigelb ist auffällig gelb. Da der Vogel von Natur aus wilder ist, haben Enteneier im Vergleich zu Hühnereiern normalerweise einen stärkeren Geschmack.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit


Ramona-Enteneier werden das ganze Jahr über gelegt. Gelegentlich produzieren die Enten bei längerer Hitzeeinwirkung keine Eier.

Ethnische / kulturelle Informationen


In der asiatischen Küche und auf asiatischen Märkten werden eingelegte oder konservierte Enteneier als 'Tausendjährige Eier' bezeichnet. Tausend Jahre alte Eier sind rohe Enteneier, die mit einer Paste aus Ruß bedeckt und wieder mit Reisschalen bedeckt wurden. Die Eier werden in ein Glas gegeben und tagelang an einem kühlen Ort gelagert, woraufhin sie fermentiert werden.

Geographie / Geschichte


Die Ramona Duck Farm liefert seit 1989 Eier von höchster Qualität. Satte 12.000 Enten sind täglich im Eierdienst. Die Hauptproduktionsquelle der Ramona Duck Farm, die in Südostasien als Delikatesse gilt, ist der berühmte und beliebte Balut, der essbare Embryo, der in der Eierschale gebildet wird und ganz gegessen wird. Diese Eier werden vor Ort in Kalifornien gelegt und auch auf die Philippinen, nach Korea und Vietnam verschifft.


Rezeptideen


Rezepte mit Enteneiern. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
San Diego Lebensmittel Rührei-Eier

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