| Food Buzz: Geschichte der Erbstücktomaten | Hör mal zu |
Beschreibung / Geschmack
Bosque Bumblebee ist eine seltene auffällige Tomate, die hellgelb ist und dunkelblaue, marmorierte Schultern hat. Sie entwickeln die blau-lila Farbe, wenn sie wachsen, und je mehr Sonne jede Tomate erhält, desto tiefer wird diese Farbe. Bosque Bumblebee ist eine kleine Salattomate, obwohl sie mit einer Größe von etwa 5 cm immer noch größer als eine Kirschtomate ist. Sie hat einen milden, fast zitrischen Geschmack mit einer ansprechenden saftigen Textur. Die zähen, unbestimmten oder weinroten Bosque Bumblebee-Tomatenpflanzen können bis zu sechs Fuß groß werden und produzieren während der gesamten Saison bis zum Frost reichlich Ertrag an runden Früchten.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Bosque Bumblebee Tomaten sind im Hochsommer erhältlich.
Aktuelle Fakten
Bosque Bumblebee gehört zur Familie der Nachtschattengewächse. Als Tomatensorte heißt sie wissenschaftlich Solanum lycopersicum, früher Lycopersicum Esculentum. Bosque Hummel ist ein geschaffenes Erbstück, da es nach einer absichtlichen Fremdbestäubung stabilisiert wurde und als offen bestäubte Sorte angesehen wird, was bedeutet, dass gespeichertes Saatgut Pflanzen reproduziert, die mit dem Elternteil identisch sind. Bosque Bumblebee, oft als Bosque Blue Bumblebee bezeichnet, ist nicht zu verwechseln mit der Bosque Blue Tomate, einer völlig anderen Sorte, die 2011 von derselben Farm auf den Markt gebracht wurde. Bosque Bumblebee wurde auch unter dem Namen Purple Yellow Light Bulb angeboten.
Nährwert
Bosque Bumblebee-Tomaten sind am bekanntesten für ihren hohen Gehalt an Anthocyanin, einem natürlich vorkommenden Antioxidans, das auch in Blaubeeren und Rotkohl vorkommt und sich in der blau-lila Pigmentierung zeigt und Berichten zufolge gegen Krankheiten wirkt. Darüber hinaus enthalten Tomaten einen hohen Gehalt an Vitamin C und Lycopin. Ein weiteres Antioxidans wird auf seine potenziellen gesundheitlichen Vorteile untersucht, einschließlich seiner Rolle bei der Vorbeugung bestimmter Krebsarten. Tomaten sind eine gute Quelle für Kalzium und Eisen und enthalten auch anständige Mengen an Phosphor, Schwefel, Kalium sowie den Vitaminen A und B.
Anwendungen
Bosque Bumblebee-Tomaten eignen sich hervorragend für frische Snacks, und ihr einzigartiges Aussehen macht sie zu einer großartigen Ergänzung für Salate. Sie können in frischen Salsas verwendet werden oder versuchen, sie zu hacken und mit frischem Basilikum, Balsamico-Essig und Olivenöl zu mischen, um eine bunte Bruschetta für ein Baguette zu erhalten. Tomaten passen besonders gut zu klassischen italienischen Aromen wie Oregano, Knoblauch oder frischem Mozzarella, passen aber auch gut zu Parmesan, Speck, Eiern, Reis, Pilzen, Zwiebeln, Avocado, Petersilie, Zitrusfrüchten wie Zitrone und Limette, Ananas, Minze, Koriander, Meeresfrüchte sowie gebratenes Fleisch und Geflügel. Lagern Sie Bosque Bumblebee-Tomaten wie alle Tomaten bis zur Reife bei Raumtemperatur. Anschließend kann der Zerfall durch Kühlung verlangsamt werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Blaue Tomaten wie Bosque Bumblebee werden in den USA gezielt gezüchtet, um die gesundheitlichen Vorteile ihres Anthocyanin-Gehalts zu nutzen. Bis zum 21. Jahrhundert hatten Tomaten, die in Hausgärten angebaut wurden, das wohltuende Pigment nur in ihren Blättern und Stielen, die ungenießbar sind, während nur wenige wilde Tomatenarten Anthocyane in ihren Früchten hatten. J & L Gardens, die Farm, auf der Bosque Bumblebee entwickelt wurde, bewirtschaftet seit den späten 1980er Jahren im oberen Rio Grande-Flusstal in der Nähe von Espanola, New Mexico, USA, einzigartige handwerkliche Sorten.
Geographie / Geschichte
Bosque Bumblebee wurde von J & L Gardens entwickelt und erstmals im Juli 2012 in ihrem Katalog angeboten. Bosque Bumblebee wird als zarte Sorte angesehen. Warten Sie daher vor dem Pflanzen im Freien, bis Ihre Bodentemperaturen warm sind und die Nachttemperatur deutlich über dem Gefrierpunkt liegt. Denken Sie daran, dass die Farbe dieser seltenen Tomaten bei etwas kühlerem Wetter und bei vollem Sonnenlicht am dunkelsten ist.
