Gelbe Wachsbohnen

Yellow Wax Beans

Informationen über gelbe Wachsbohnen, einschließlich Anwendungen, Rezepte, Nährwert, Geschmack, Jahreszeiten, Verfügbarkeit, Lagerung, Restaurants, Kochen, Geografie und Geschichte.

Beschreibung / Geschmack




Gelbe Wachsbohnen haben eine blasse, kornblumenfarbene, schnurlose Schote mit einem durchscheinenden gelben Fruchtfleisch, das fest an den kleinen lindgrünen Hülsenfrüchten in der Schale haftet. Das Etikett 'Wachs' scheint in seinen Implikationen weniger einladend zu sein, da gelbe Bohnensorten entweder ein mattes oder ein satiniertes Finish mit einem fast schwachen Hauch von Wachs in ihrer Textur haben. Gelbe Wachsbohnen, idealerweise jung geerntet, sind knusprig, saftig und zart, mit milden, grasigen, süßen und nussigen Aromen.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit




Gelbe Wachsbohnen sind das ganze Jahr über erhältlich. Die Hochsaison reicht von Hochsommer bis Frühherbst.

Aktuelle Fakten




Gelbe Wachsbohnen gehören ebenso zur Familie der Fabaceae wie Bohnen, Hülsenfrüchte und Erbsen. 'Gelbes Wachs' ist ein Vorname für Dutzende von Wachs-Buschbohnen-Sorten, die je nach Sorte einfach unterschiedliche Gelbtöne im Aussehen und unterschiedliche Wachsfarben aufweisen. Gelbe Wachsbohnen sind bis auf die Farbe in allen Aspekten nahezu identisch mit grünen Bohnen. Eine der bekanntesten Heritage Yellow Wax Bohnensorten ist die Beurre De Rocquencourt Bush Wax Bean, benannt nach der reichen Landwirtschaftsregion Rocquencourt, Frankreich. Es ist die am meisten verantwortliche Bohne, die die Popularität der Wachsbohne im 20. Jahrhundert katalysiert.

Nährwert


Eine Tasse Wachsbohnen enthält etwa 40 Kalorien. Die meisten Kalorien aus gelben Wachsbohnen stammen aus Kohlenhydraten. Ebenfalls in einer Portion von einer Tasse enthalten sind 4,0 g Ballaststoffe, 4,0 g Zucker und 2,0 g Protein.

Anwendungen


Gelbe Wachsbohnen können auf die gleiche Weise wie grüne Bohnen, klassische grüne Bohnen und lila Bohnen verwendet werden. Sie fallen jedoch im Vergleich zu anderen Bohnen in Salaten und neben mehreren Begleitzutaten auf. Gelbe Wachsbohnen sind unglaublich blanchiert in Salaten mit einer klassischen Vinaigrette, die mit reichhaltigen Saucen wie brauner Butter und Bécahmel verwöhnt sind. Sie passen gut zu pochiertem Hummer, Thunfisch, geröstetem Schweinebauch, neuen Kartoffeln, Schalotten und Kräutern wie italienischer Petersilie, Kerbel und Estragon. Bewahren Sie frische gelbe Wachsbohnen in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf. Spülen Sie die Spitzen kurz vor dem Kochen ab und entfernen Sie sie vom Stielende.

Geographie / Geschichte


Die Vorfahren der gelben Wachsbohnen stammen aus Mittel- und Südamerika. Viele Gelbwachsbohnensorten wurden jedoch erstmals aus Algerien in ihre jeweiligen kulinarischen Regionen eingeführt. Die algerische Wachsbohne ist für die Entwicklung verschiedener Sorten von Wachsbohnen vom 18. bis zum 20. Jahrhundert verantwortlich. Es gilt als die älteste bekannte Sorte, die noch produziert wird. Die kommerzielle Präsenz der Gelbwachsbohnen als gewöhnliches Gartengemüse wächst immer noch, da die grüne Bohne sowohl für Hausbauern als auch für Landwirte die beliebteste und vielleicht naheliegendste Wahl bleibt.

Ausgewählte Restaurants


Restaurants kaufen dieses Produkt derzeit als Zutat für ihre Speisekarte.
Brigantine Del Mar. Del Mar CA. 858-481-1166
Lagerraum des Hotels Del Coronado Coronado CA. 619-435-6611
Palisander Küche Oceanside CA. 760-231-5886
UCSD Food & Nutrition Abteilung La Jolla San Diego CA. 808-868-8639
Miguels Küche Karlsbad Carlsbad CA. 760-759-1843
Küchenchef Justin Snyder Lakeside CA. 619-212-9990
Chateau See San Marcos San Marcos CA. 760-670-5807
St. Pauls Plaza Chula Vista CA. 619-788-8570
Ranch Valencia Del Mar CA. 858-756-1123
Geboren und aufgewachsen San Diego CA. 858-531-8677
Ballast Point Restaurant - Kleines Italien San Diego CA. 619-298-2337
PFC Fitness Camp Carlsbad CA. 888-488-8936
So ist das Leben CA-Ansicht 760-945-2055
Belching Beaver Brewery Taverne und Grill CA-Ansicht 760-509-4424
Carte Blanche Bistro & Bar Oceanside CA. 619-297-3100
Das Eck-Drafthouse San Diego CA. 619-255-2631
Paradise Point Resort Hauptküche San Diego CA. 858-490-6363

Rezeptideen


Rezepte mit gelben Wachsbohnen. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Leckere Küche Gelbwachsbohnen mit indischem Gewürz und schwarzer Quinoa
Amateur Gourmet Eingelegte gelbe Wachsbohnen
Salz- und Pfefferpfanne Gebratener Pfifferling-Gelbwachs-Bohnensalat
Der feige Vegetarier Sommergemüse & Farro Suppe
Die Küche Miso Kartoffelsalat mit gelben Wachsbohnen
ESSEN. Ungarische gelbe Wachsbohnensuppe
Inspiriert Schnell eingelegte Rüben und gelbe Bohnen mit Feta und Schnittlauch
Der nahrhafte Gourmet Knoblauchgelbe oder grüne Bohnen
Liebe & Zitronen Kartoffelsalat mit grünen Bohnen und Lila
Ungarische Leckerbissen Ungarisches Gelb 'Grün'? Bohnensuppe

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