| Windrose Farm | Startseite |
Beschreibung / Geschmack
Italienischer lila Knoblauch produziert mittlere Zwiebeln, die fast gleichmäßig gerundet sind, einen durchschnittlichen Durchmesser von 5 Zentimetern haben und eine dicke zentrale Form haben, die von 8 bis 12 prallen cremefarbenen Nelken umgeben ist. Die dicken äußeren Schichten der weißen Umhüllungen sind mit violettem Purpur oder Braun bestrichen, und die Zwiebel hat eine relativ leicht abziehbare Haut. Die Elfenbeinnelken sind leicht süß und sehr würzig, was nur mit zunehmender Reife zunimmt. Wenn es roh verzehrt wird, reicht ein wenig aus, da sich das Gewürz nur langsam erwärmt und dann kurz am Gaumen verweilt.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Italienischer lila Knoblauch wird in den Sommermonaten geerntet.
Aktuelle Fakten
Italienischer lila Knoblauch, botanisch klassifiziert als Allium Sativum var. Ophioscorodon ist eine von Dutzenden italienischen Knoblauchsorten und ein Erbstück-Rocambole-Hardneck-Knoblauch. Rocambole-Knoblauch wird als besondere Knoblauchklasse angesehen, da sie eine einzelne Reihe von Nelken um einen zentralen harten Stiel bilden. Rocambole-Knoblauch ist außerhalb von Gebieten, in denen es keine echten kalten Winter gibt, schwer zu züchten. Er ist besonders auf seine Wachstumsbedingungen ausgerichtet und hat nach der Ernte eine sehr kurze Haltbarkeit, was für die meisten Knoblaucharten ungewöhnlich ist. Trotzdem ist italienischer lila Knoblauch unter Gärtnern wegen seiner Farbe, seines Geschmacks und seiner frühen Erntefähigkeiten ein Favorit geblieben.
Nährwert
Italienischer lila Knoblauch ist eine ausgezeichnete Quelle für Mangan, Vitamin B6 und Allicin, das Enzym, das für das bekannte Aroma und den Geschmack von Knoblauch, aber auch für seine antiviralen Eigenschaften verantwortlich ist.
Anwendungen
Italienischer lila Knoblauch kann sowohl in rohen als auch in gekochten Anwendungen verwendet werden. Durch Zerkleinern, feines Hacken, Pressen oder Pürieren des Knoblauchs werden mehr ätherische Öle freigesetzt und ein schärferer, durchsetzungsfähigerer Geschmack erzielt als durch Schneiden oder Ganzlassen. Italienischer lila Knoblauch kann in jedem Rezept gebraten oder gebacken werden, das herkömmlichen Knoblauch erfordert. Es kann Ölen und Butter zugesetzt werden, um einen Knoblauchgeschmack zum Kochen von Gemüse, Meeresfrüchten oder Fleisch zu verleihen. Es kann auch gehackt und in Suppen und Salate eingearbeitet werden. Italienischer lila Knoblauch passt gut zu Chilis, Tomaten, Zwiebeln, Sahne, Olivenöl, Sojasauce, Zitrusfrüchten, stärkehaltigen Nudeln, gegrilltem Steak, gebratenem Fleisch und Meeresfrüchten. Lila italienischer Knoblauch ist bis zu zehn Monate haltbar, wenn er an einem kühlen und trockenen Ort gelagert wird.
Ethnische / kulturelle Informationen
In der Antike wurde Knoblauch von vielen Kulturen als Nahrung für die unteren Klassen angesehen, ein Stigma, das sich aus dem scharfen Aroma Knoblauch ergab, der nach dem Verzehr im Atem zurückblieb. Die Debatte über den starken Geruch setzte sich bis in die Neuzeit fort, als 2006 in Rom eine Kampagne ohne Knoblauch gestartet wurde. Die Debatte drehte sich um die aromatischen Auswirkungen von Knoblauch und die zunehmende Verwendung von Knoblauch in der modernen kulinarischen Szene Italiens. Die Kampagne zielte darauf ab, Knoblauch aus kulinarischen Gerichten zu streichen, aber die Kampagne war erfolglos, da viele Landwirte und Köche der Meinung sind, dass Knoblauch für bestimmte traditionelle Gerichte unerlässlich ist und in Maßen verwendet werden sollte.
Geographie / Geschichte
Italienischer lila Knoblauch stammt ursprünglich aus Norditalien und wurde Anfang des 20. Jahrhunderts erstmals in die USA gebracht. Es wurde seitdem im gesamten Norden und Westen der USA angebaut, da es in Regionen mit kalten Wintern gedeiht. Noch heute gilt es als seltener Knoblauch mit sehr begrenzter kommerzieller Produktion und ist auf Bauernmärkten in Italien und den USA erhältlich.
Rezeptideen
Rezepte mit italienischem lila Knoblauch. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Nur ein Vorgeschmack | Geröstete Knoblauch-Makkaroni und Käse | |
| Gib mir etwas Ofen | 44-Nelken-Knoblauch-Hühnersuppe |
Kürzlich geteilt
Jemand hat italienischen lila Knoblauch mit der Specialty Produce App für geteilt iPhone und Android .
Mit Produce Sharing können Sie Ihre Produktentdeckungen mit Ihren Nachbarn und der Welt teilen! Trägt Ihr Markt grüne Drachenäpfel? Tut ein Koch Dinge mit rasiertem Fenchel, die nicht von dieser Welt sind? Ermitteln Sie Ihren Standort anonym über die Specialty Produce App und informieren Sie andere über die einzigartigen Geschmacksrichtungen, die sie umgeben.
 Immergrüne Märkte Immergrüner Markt 2539 Mission Street San Francisco CA 94110 415-641-4506 In der NäheSan Francisco, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 606 Tagen, 13.07.19 |
