Food Buzz: Geschichte der Bananen | Hör mal zu |
Beschreibung / Geschmack
Bananenblüten treten als großer, sich verjüngender Kegel aus der Mitte des Bananenbaums am Spitzenende eines sich bildenden Bananenbündels hervor. Sie sind rot-orange bis tiefviolett und bestehen aus dicht verdichteten Blütenblättern, in denen sich weiße röhrenförmige Blüten befinden. Die Blume ist stärkehaltig und leicht bitter, mit mehr pflanzlichen Aromen, ganz anders als die reifen Bananenfrüchte.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Bananenblüten sind das ganze Jahr über sporadisch erhältlich, mit einer Hochsaison von Spätherbst bis Frühwinter.
Aktuelle Fakten
Bananenblüten gehören zur Gattung Musa und gelten in vielen Teilen der Welt, insbesondere in Südostasien, als Gemüse. Die Frucht selbst ist nach Trauben, Zitrusfrüchten und Apfel die viertgrößte Obsternte der Welt. Die Blume ist eine exotische Zutat, die in der thailändischen Küche weit verbreitet ist.
Nährwert
Bananenblüten sind eine gute Quelle für Vitamin A und C.
Anwendungen
Um den zarten inneren Teil der Bananenblüte vorzubereiten, schälen Sie einfach die dunkle äußere Schale ab. Die jüngeren Blüten sind süß und zart und können einfach in Scheiben geschnitten und roh in Salaten gegessen werden. Reifere Blüten sind größer und werden am besten in einer Pfanne gebraten oder in einer Suppe gekocht. Wie Artischocken und Äpfel oxidieren Bananenblüten schnell, wenn sie aufgeschnitten und der Luft ausgesetzt werden. Legen Sie die geschnittene Bananenblüte in eine Schüssel mit Zitronensaft, um eine Bräunung zu vermeiden. Bananenblüten werden am besten durch asiatische Küche ergänzt, insbesondere in thailändischen Rezepten.
Ethnische / kulturelle Informationen
In Thailand wird die Bananenblüte fast immer roh auf der Seite mit Pad Thai serviert. In der indonesischen Küche werden Bananenblüten mit Schweinefleisch und einem heißen Sambal gemischt, in einem Stück Bambus gekocht und auf ihren Festen oder Wachen serviert.
Geographie / Geschichte
Die Banane selbst ist technisch als Beere klassifiziert und der Baum als großes Kraut. Bananen stammen aus der indo-malaysischen Region des Pazifischen Ozeans. Sie kamen zuerst im 10. Jahrhundert nach Europa und vermehrten sich später in Südamerika und Hawaii. Bananenbäume gedeihen in feuchten tropischen Regionen mit einer Durchschnittstemperatur von 26,67 ° C und einem durchschnittlichen Niederschlag von 10 cm pro Monat.
Rezeptideen
Rezepte mit Bananenblüten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
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